Θέλετε να μαγειρέψετε ένα παραδοσιακό ιαπωνικό γεύμα για δείπνο; Ειναι πολυ ευκολο! Το στιφάδο ιαπωνικού στιλ γατόψαρο σε σάλτσα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Είναι νόστιμο, ζουμερό, πλούσιο … Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο, το γατόψαρο μαγειρεμένο σε σάλτσα, θεωρείται αγροτικό πιάτο και παρασκευάζεται από μεγάλη ποικιλία ψαριών. Επομένως, ελλείψει γατόψαρο, πάρτε τα ψάρια που σας αρέσουν περισσότερο ή είναι διαθέσιμα. Σχεδόν κάθε ψάρι που πωλείται στα καταστήματά μας είναι κατάλληλο για τη συνταγή: τόσο θάλασσα όσο και ποτάμι. Αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ψάρια με λευκό κρέας. Ένα τέτοιο κρέας ταιριάζει με διάφορα βραστά ή βραστά λαχανικά, κομμάτια ρίζας τζίντζερ, φρέσκα βότανα, λευκό ρύζι.
Το σπιτικό ψάρι διατηρεί όλη τη γεύση του. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν σκληροί ιστοί στα ψάρια και τα θαλασσινά, το μαγείρεμά τους απαιτεί λίγο χρόνο. Το να τρώτε ψητό γατόψαρο σε μια σάλτσα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορεί ακόμη και να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να αφεθεί για την επόμενη μέρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 123 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Γατόψαρο (μπριζόλες) - 2 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα γατόψαρο σε ιαπωνικό στιλ σε σάλτσα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Δεδομένου ότι οι μπριζόλες από γατόψαρο πωλούνται στη χώρα μας πιο συχνά κατεψυγμένες, ξεπαγώστε τις πρώτα. Κάνετε αυτό φυσικά χωρίς να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα μπολ και τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου. Όταν το ψάρι ξεπαγώσει, το πλένουμε με κρύο νερό και το στεγνώνουμε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό, χωρίστε το φιλέτο από την κορυφογραμμή και κόψτε το κρέας σε επιμήκη κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, πλύνετε και ψιλοκόψτε: κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, σκόρδο σε λεπτές λωρίδες.
3. Βάλτε κρέας ψαριού, κρεμμύδι και σκόρδο σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
4. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα ψαριών.
5. Στη συνέχεια τα αλατίζουμε.
6. Ρίξτε 9% σάλτσα σόγιας και ξύδι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά το φαγητό και αφήστε το να μαριναριστεί για μισή ώρα.
7. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε καλά και προσθέστε ψάρι και κρεμμύδια. Ρίξτε όλη τη σάλτσα στην οποία μαρινάρετε στο τηγάνι.
8. Βράζουμε γατόψαρο ιαπωνικού τύπου σε σάλτσα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Δεν χρειάζεται περισσότερο από 10 λεπτά για να μαγειρευτεί. Όταν τα ψάρια και τα κρεμμύδια έχουν μια ελαφριά χρυσή απόχρωση, αφαιρέστε τα από το τηγάνι. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, αν και έχει την ίδια γεύση μετά την ψύξη.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς μαγειρεύεται το ψάρι στην Ιαπωνία.
