Κατά την προετοιμασία του λαχανικού στιφάδου, επιτρέπονται τα πιο απρόσμενα πειράματα. Μαγειρέψτε, μόλις λαχανικά, και με την προσθήκη κρέατος, κιμά, μανιτάρια … Μια βήμα προς βήμα πρωτότυπη συνταγή με φωτογραφία χειμερινού στιφάδο με κιμά, πιπεριά και σπαράγγια σε ντομάτα. Συνταγή βίντεο.
Το λαχανικό στιφάδο είναι μια επιτυχία στο καλοκαιρινό μενού. Ωστόσο, εάν έχετε αποθέματα κατεψυγμένων λαχανικών στην κατάψυξη, μπορείτε να απολαύσετε ένα τέτοιο γεύμα όλο το χρόνο. Ένα στιφάδο παρασκευάζεται από μεγάλη ποικιλία λαχανικών. Αυτές είναι μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, πατάτες - αυτό είναι το κύριο σύνολο προϊόντων. Ωστόσο, οι συνταγές λαχανικών μπορεί να περιλαμβάνουν και άλλα τρόφιμα. Για παράδειγμα, λάχανο, κόκκινα φασόλια, τυρί φέτα, πράσινα σπαράγγια, βλαστάρια σόγιας, κρέας, κιμάς, κόκκοι καλαμποκιού κλπ. Επομένως, κάθε τρώγων θα βρει μια συνταγή για στιφάδο λαχανικών σύμφωνα με το γούστο του.
Σήμερα προτείνω μια χειμερινή εκδοχή ενός στιφάδου με κιμά σε ντομάτα και παγωμένες πιπεριές και σπαράγγια. Ο κιμάς και τα λαχανικά ωφελούνται σε γεύση μαγειρεύοντας και χυμών ταυτόχρονα. Αυτό είναι το τέλειο στιφάδο, όπου διακρίνονται όλα τα προϊόντα: τόσο σε γεύση όσο και σε συνέπεια. Ο μόνος σύνδεσμος είναι η σάλτσα στην οποία είναι ψημένα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο "δύο σε ένα", το οποίο μπορεί να συμπληρωθεί με τίποτα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του. Είναι ακόμα πιο εύκολο να παρασκευαστεί από τα φρέσκα λαχανικά το καλοκαίρι. Επειδή τα κατεψυγμένα λαχανικά έχουν ήδη πλυθεί, ξεφλουδιστεί και τεμαχιστεί.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε στιφάδο λαχανικών με πατάτες και κεφτεδάκια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 198 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κιμά - 300 γραμμάρια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κατεψυγμένα φασόλια σπαραγγιού - 200 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Χυμός ντομάτας - 200 ml
- Κατεψυγμένο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα στιφάδο με κιμά, πιπεριές και σπαράγγια σε ντομάτα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ζεστάνετε καλά. Περιστρέψτε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος με μια μεσαία σχάρα ή κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το κρέας σε καλά θερμαινόμενο λάδι. Ζεσταίνουμε λίγο περισσότερο από το μεσαίο και τηγανίζουμε το κρέας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει.
2. Στη συνέχεια προσθέστε τις παγωμένες πιπεριές και τα φασόλια σπαράγγι στο τηγάνι. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα, γιατί θα ξεπαγώσουν στο τηγάνι. Συνήθως, αυτά τα τρόφιμα είναι κατεψυγμένα ήδη σε φέτες, κάτι που είναι πολύ βολικό για την παρασκευή στιφάδων.
3. Ζεσταίνουμε το φαγητό μεσαίου ύψους και τηγανίζουμε μέχρι να ξεπαγώσουν τα λαχανικά και να ροδίσουν ελαφρώς.
4. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό, ρίχνετε χυμό ντομάτας και προσθέτετε καρυκεύματα και μπαχαρικά αν θέλετε.
5. Ανακατέψτε τα υλικά και βράστε. Φέρτε τη θερμοκρασία στο χαμηλότερο επίπεδο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το χειμωνιάτικο στιφάδο με κιμά, πιπεριές και σπαράγγια σε ντομάτα για 20 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή μόνο του.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο.
