Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ατμού γατόψαρο σε σάλτσα σόγιας με μουστάρδα. Τα οφέλη και η θρεπτική αξία των γκουρμέ ψαριών. Συνταγή βίντεο.
Οποιοδήποτε ψάρι στη μαρινάδα είναι νόστιμο. Και αν εξακολουθεί να είναι τρυφερό γατόψαρο σε πικάντικη σάλτσα σόγιας με μουστάρδα, και ακόμη μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο σε ατμόλουτρο … αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά. Το γατόψαρο έχει ένα άλλο όνομα - ο θαλάσσιος λύκος - ένα απόσπασμα από περχικό. Υπάρχουν 5 τύποι γατόψαρων: ριγέ, μπλε, χέλι, στίγματα, Άπω Ανατολή. Όλα τα είδη κατοικούν στα νερά του Ειρηνικού και του Ατλαντικού Ωκεανού, της Βαλτικής, του Μπάρεντς, της Νορβηγικής και της Βόρειας Θάλασσας. Ως εκ τούτου, τα ψάρια παραδίδονται στη χώρα μας κατεψυγμένα και είναι αδύνατο να αγοράσουν φρέσκα.
Αυτός ο τύπος ψαριού διακρίνεται από πολύτιμες ιδιότητες και χρήσιμες ουσίες. Όσον αφορά την αξία του, το γατόψαρο δεν είναι κατώτερο του σολομού. Ο πολτός του περιέχει λίγα κόκαλα, και ο ίδιος είναι τρυφερός και ζουμερός. Το γατόψαρο είναι ελαφρώς λιπαρό και έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση. Μια μεγάλη ποικιλία βοτάνων και μπαχαρικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ζωντανέψει τη γεύση του ψαριού. Το γατόψαρο ταιριάζει με πολλά προϊόντα, αν και στη δική του μορφή αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο ορεκτικό.
Δείτε επίσης πώς να τηγανίζετε γατόψαρο σε τηγάνι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 105 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Γατόψαρο - 1 μπριζόλα
- Μεμβράνη τροφίμων - κόψτε το διπλάσιο μέγεθος ψαριού
- Αλάτι - μια πρέζα (μπορεί να μην χρειάζεται)
- Μουστάρδα - 0,5 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα μαγείρεμα στον ατμό γατόψαρο σε σάλτσα σόγιας με μουστάρδα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Δεδομένου ότι το γατόψαρο στη χώρα μας πωλείται μόνο κατεψυγμένο σε μορφή μπριζόλας, το πρώτο βήμα είναι να το ξεπαγώσετε. Αποψύξτε τα ψάρια σωστά, σε θερμοκρασία δωματίου και μην χρησιμοποιείτε ποτέ φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό. Διαφορετικά, η ποιότητα, η γεύση και η δομή του κρέατος θα επιδεινωθούν.
Ξεπλύνετε τις μπριζόλες αποψυγμένων γατόψαρο με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε πολύ καλά με μια χαρτοπετσέτα. Μπορείτε ακόμη να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για να καιρικές συνθήκες και να στεγνώσουν.
Κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα από ένα ρολό αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε πάνω τη μπριζόλα ψαριού.
2. Απλώστε μουστάρδα και στις δύο πλευρές του γατόψαρου.
3. Τρίψτε το ψάρι με το μπαχαρικό και το μαύρο πιπέρι.
4. Σηκώστε τις άκρες του φύλλου για να σχηματίσετε μια τσέπη.
5. Ρίξτε σάλτσα σόγιας πάνω από το γατόψαρο. Πασπαλίστε με λεμόνι και άλλα βότανα και μπαχαρικά αν θέλετε. Αν σας αρέσουν τα αλμυρά πιάτα, τότε αλατίστε το γατόψαρο. Ωστόσο, μην το παρακάνετε με το αλάτι. αλμυρή σάλτσα σόγιας και ίσως αρκετό αλάτι.
8
6. Τυλίξτε τα ψάρια με μεμβράνη. Εάν έχετε ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να τον αφήσετε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε τα ψάρια να απορροφήσουν τη γεύση και το άρωμα των μπαχαρικών.
7. Φτιάξτε ατμόλουτρο. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι από πάνω για να μην έρθουν σε επαφή με βραστό νερό. Τοποθετήστε τα ψάρια σε κόσκινο.
8. Τοποθετήστε το καπάκι στο τρυπητό και αχνίστε το γατόψαρο σε σάλτσα σόγιας και μουστάρδα για 10-15 λεπτά. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, οπότε μην το βράζετε πολύ. Το σερβίρετε στο αλουμινόχαρτο στο οποίο είχε ψηθεί. Θα συλλέξει το χυμό από το ψάρι και τη μαρινάδα, μέσα στην οποία είναι νόστιμο να βουτήξετε τα κομμάτια του ψαριού.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο σχετικά με τον τρόπο ατμού γατόψαρο.
