Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι με πάπια, αλλά διστάζετε; Sitesάχνετε μια κατάλληλη συνταγή σε ιστότοπους, αλλά δεν μπορείτε να βρείτε τίποτα; Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το στιφάδο της πάπιας σε γλυκόξινη σάλτσα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Σε αντίθεση με το κοτόπουλο, δεν θα τολμήσει κάθε νοικοκυρά να μαγειρέψει μια πάπια. Για πολλούς, το μαγείρεμα κρέατος πάπιας είναι από πάνω. Αλλά εκείνοι που έχουν ήδη ασχοληθεί με το κρέας πάπιας τουλάχιστον μία φορά έχουν πειστεί από τη δική τους εμπειρία ότι αποδεικνύεται μαλακό και τρυφερό. Και αν επιλέξετε μια συνταγή στην οποία μαγειρεύεται η πάπια, τότε μπορεί να μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα. Για παράδειγμα, πάπια μαγειρεμένη σε γλυκόξινη σάλτσα λαμβάνεται με ζουμερό και απαλό κρέας, ενώ υπάρχει μια ορεκτική τηγανητή κρούστα που πολλοί λατρεύουν.
Το προσφερόμενο πιάτο θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους λάτρεις της κινεζικής κουζίνας και τους λάτρεις των πουλερικών του Πεκίνου. Ωστόσο, η παρασκευή πάπιας σε γλυκόξινη σάλτσα είναι πολύ πιο εύκολη από το διάσημο πιάτο από τη βασιλεία της αυτοκρατορικής δυναστείας Ming. Ταυτόχρονα, η γεύση δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από το γνωστό πιάτο. Πειραματιζόμενοι με την επιλογή προϊόντων, μπαχαρικών, μπαχαρικών κ.λπ., η συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί και να δημιουργήσει τις δικές σας παραλλαγές. Μπορείτε να προσθέσετε σουσάμι, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, μέλι στο πιάτο …
Δείτε επίσης Μαγειρεύοντας φιλέτο κοτόπουλου σε γλυκόξινη σάλτσα με πιπεριές.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 329 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 15 λεπτά
Συστατικά:
- Πάπια - 0,5 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα δαμάσκηνου - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο καυτό κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα στιφάδο πάπια σε γλυκόξινη σάλτσα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε την πάπια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια. Εάν υπάρχει μαύρο μαύρισμα στο δέρμα, τότε ξύστε το με ένα σφουγγάρι σιδήρου. Εάν υπάρχει πολύ λίπος κάτω από το δέρμα, αφαιρέστε το. Αν και, αν δεν φοβάστε τις επιπλέον θερμίδες, μπορείτε να το αφήσετε.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε τα κομμάτια της πάπιας ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
2. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά λίγο μέχρι να ροδίσει.
3. Στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα δαμάσκηνου, ζάχαρη, ξερό σχοινόπρασο, σκόρδο και καυτερή κόκκινη πιπεριά στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό.
4. Ανακατέψτε την πάπια για να μαρινάρετε κάθε μπουκιά. Ενεργοποιήστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε την πάπια σε γλυκόξινη σάλτσα για 1-1,5 ώρες. Όσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρευτεί, τόσο πιο μαλακό και πιο τρυφερό θα είναι το κρέας. Εάν δεν υπάρχει αρκετή σάλτσα για το βράσιμο και το κρέας αρχίσει να κολλάει λίγο στο τηγάνι, προσθέστε λίγο πόσιμο νερό ή βάλτε σάλτσα δαμάσκηνου.
Σερβίρετε τη μαγειρεμένη γλυκόξινη πάπια με πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κινέζικη πάπια!
