Η σύνθεση και οι χρήσιμες ιδιότητες των τραγανών ψημένων ξηρών καρπών. Πώς τρώγεται το κέρασμα και υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση του; Ποιες συνταγές με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς είναι δημοφιλείς μεταξύ εκείνων με γλυκό δόντι;
Το γκριλ είναι μια πολύ γλυκιά καραμέλα που μπορεί να είναι μαλακή ή πολύ σκληρή. Αποτελείται από ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και κατεψυγμένο σιρόπι ζάχαρης. Τα γλυκά δόντια διαφορετικών ηλικιών λατρεύουν τους ψημένους ξηρούς καρπούς, παρά το γεγονός ότι η λιχουδιά επηρεάζει αρνητικά την υγεία των δοντιών. Είναι συνηθισμένο να τρώμε γλυκά στην καθαρή τους μορφή με τσάι, αλλά οι ζαχαροπλάστες προτιμούν να τα προσθέτουν σε κέικ, μπισκότα κ.λπ.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψημένων ξηρών καρπών
Οι τυπικοί καβουρδισμένοι ξηροί καρποί περιέχουν μόνο φουντούκια τηγανισμένα σε ζάχαρη. Η υψηλή θερμοκρασία μετατρέπει τη ζάχαρη σε σιρόπι που τυλίγει τους ξηρούς καρπούς και σκληραίνει μετά.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες, η γεύση και τα οφέλη για την υγεία αυτού του προϊόντος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Για παράδειγμα, οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί μπορούν να παρασκευαστούν από καρύδια, ηλιόσπορους ή αμύγδαλα. Σε όλες τις περιπτώσεις, η γεύση της καραμέλας θα είναι διαφορετική. Το καλό με την τυπική συνταγή για ένα κέρασμα είναι ότι μπορείτε να το συμπληρώσετε ατελείωτα και να δημιουργήσετε νέα πρωτότυπα γλυκά.
Οι πιο θερμίδες θεωρούνται οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί στη σοκολάτα. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά των γλυκών που παρασκευάζονται σύμφωνα με μια τυπική συνταγή.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψημένων ξηρών καρπών ανά 100 g είναι 482 kcal, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνη - 11 g.
- Λίπος - 26 g.
- Υδατάνθρακες - 63 g.
- Διαιτητικές ίνες - 3, 6 g.
- Νερό - 0,9 g.
- Τέφρα - 0,6 g.
- Κορεσμένα λιπαρά οξέα (EFA) - 8, 3 g.
Βιταμίνες ανά 100 g προϊόντος:
- Βιταμίνη Α - 5 mcg.
- Βήτα καροτίνη - 3 mg.
- Βιταμίνη Ε - 4,8 mg.
- Βιταμίνη Β1 - 0,03 mg.
- Βιταμίνη Β2 - 0,03 mg.
- Βιταμίνη PP - 0,6 mg.
Ορυκτά σε 100 g προϊόντος:
- Κάλιο (Κ) - 227 mg.
- Ασβέστιο (Ca) -46 mg.
- Μαγνήσιο (Mg) - 49 mg.
- Νάτριο (Na) - 8 mg.
- Φώσφορος (Ρ) - 108 mg.
- Σίδηρος (Fe) - 3,3 mg.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψημένων ξηρών καρπών σε σοκολάτα ανά 100 g προϊόντος είναι 509 kcal, εκ των οποίων
- Πρωτεΐνες - 5, 30 g.
- Λίπη - 26, 50 g.
- Υδατάνθρακες - 65, 10 γρ.
Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 5, 5%, 27, 3%, 67, 2%.
Χρήσιμες ιδιότητες των ψημένων καραμελών
Η λιχουδιά περιέχει πολύ λίπος, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Το ανθρώπινο στομάχι θα χρειαστεί να παράγει πολλά ένζυμα για να αφομοιώσει αυτές τις ουσίες. Επομένως, εάν τρώτε πολλές από αυτές τις καραμέλες ταυτόχρονα, προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι θα χρειαστείτε ξεκούραση.
Οι διατροφολόγοι και άλλοι ιατροί πιστεύουν ότι τα καβουρδισμένα καρύδια μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση ενός ατόμου. Μετά από όλα, η λιχουδιά περιέχει πολλά αμινοξέα, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά.
Υπάρχουν πολλά έλαια και πρωτεΐνες στα γλυκά, τα οποία συμμετέχουν στην ενεργειακή και συνθετική διαδικασία του σώματός μας. Τα γλυκά από μαρμελάδα φρούτων είναι πλούσια σε βιταμίνες, επομένως έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη ανοσία.
Τα οφέλη των ψημένων ξηρών καρπών δεν τελειώνουν εκεί, εξετάστε άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες της λιχουδιάς:
- Βελτιστοποιεί την πέψη, εξαλείφει και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα - οι ξηροί καρποί γεμίζουν το στομάχι του ανθρώπου με μεγάλη ποσότητα άπεπτων ινών. Εξαιτίας αυτού, τα τοιχώματα του στομάχου συχνά αναγκάζονται να συστέλλονται για να το σπρώξουν μέσα τους. Αυτή η διαδικασία οδηγεί στη βελτιστοποίηση του στομάχου και των εντέρων.
- Προστατεύει από την αθηροσκλήρωση και την εμφάνιση άλλων προβλημάτων που σχετίζονται με περίσσεια χοληστερόλης στο σώμα - αυτή η διαδικασία παρέχεται από την ίδια ίνα που εμποδίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης στο ανθρώπινο σώμα.
- Προωθεί την παραγωγή ινσουλίνης, υπό την προϋπόθεση ότι το πάγκρεας λειτουργεί σωστά - η ζάχαρη, που εισέρχεται στο ανθρώπινο αίμα, έχει ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας και το διεγείρει να παράγει ινσουλίνη.
- Τονώνει, χορταίνει με ενέργεια - όπως κάθε γλυκύτητα, οι ψημένοι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως, κατάλληλοι για γρήγορα σνακ κατά τη διάρκεια των ωρών εργασίας.
- Κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση, αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης, ενισχύει τον οστικό ιστό, εξομαλύνει τις ορμόνες - όλες αυτές οι ιδιότητες σχετίζονται με ψητά καρύδια με σιρόπι φρούτων. Ένα τέτοιο προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες που μπορούν να αντέξουν το βράσιμο. Αυτές οι ουσίες έχουν ευεργετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα εσωτερικά ανθρώπινα συστήματα.
- Διατηρεί τη νεανικότητά του χάρη στα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς.
- Έχει χολερετικές ιδιότητες, βελτιστοποιεί τη λειτουργία του εγκεφάλου - αυτό ισχύει μόνο για τις καραμέλες αμυγδάλου.
Ενδιαφέρων! Το Grillage θεωρείται ένας μακρινός συγγενής του χαλβά που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή της παραδοσιακής περσικής κουζίνας. Οι ιστορικοί προτείνουν ότι οι Γάλλοι σεφ ζαχαροπλαστικής δανείστηκαν την ιδέα του ψησίματος ξηρών καρπών από τους ανατολικούς ομολόγους τους.
Αντενδείξεις και βλάβη στους ψημένους ξηρούς καρπούς
Πριν φάτε τραγανές καραμέλες, θα πρέπει να μάθετε ποια είναι η βλάβη των ψημένων ξηρών καρπών για το ανθρώπινο σώμα. Πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν εξευγενισμένη ζάχαρη για την παρασκευή της, η οποία προκαλεί το σχηματισμό πυρίμαχων λιπών στο σώμα. Τέτοιες ουσίες απορροφώνται ελάχιστα από το πεπτικό μας σύστημα, επομένως συμβάλλουν γρήγορη αύξηση βάρους … Επιπλέον, τα κακώς απορροφημένα λίπη προκαλούν την έκπλυση βιταμινών Β και ασβεστίου από το σώμα.
Οι οδοντίατροι το παρατηρούν γρήγορα το εύθραυστο είναι επικίνδυνο για τα δόντια και η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη τερηδόνας τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες. Επιπλέον, η καραμέλα είναι πολύ σκληρή και μπορεί να προκαλέσει μηχανική βλάβη στο δόντι.
Θεωρείται η πιο απαλή και ασφαλής γλυκύτητα, στην οποία η ζάχαρη αντικαθίσταται από μαρμελάδα. Για να βιώσετε μόνο τα οφέλη των ψημένων ξηρών καρπών, οι ειδικοί συμβουλεύουν να τα χρησιμοποιήσετε σε περιορισμένες ποσότητες.
Η λιχουδιά αντενδείκνυται άτομα που πάσχουν από διαβήτη … Οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί περιέχουν πολλά σάκχαρα, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν μεταβολικές διαταραχές στον ανθρώπινο οργανισμό με ένα πάσχον πάγκρεας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απότομη αύξηση ή μείωση της αρτηριακής πίεσης, ακόμη και απώλεια συνείδησης.
Πώς να φτιάξετε ψητές καραμέλες;
Η παρασκευή καβουρδισμένων ξηρών καρπών κατά την παραγωγή είναι μια πολύπλοκη τεχνολογική διαδικασία, που αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:
- Ο πάτος μιας τεράστιας κατσαρόλας ή τηγανιού υγραίνεται με νερό και η ζάχαρη φορτώνεται στο μπολ.
- Επιπλέον, η λειτουργία θέρμανσης ενεργοποιείται στον λέβητα και η ζάχαρη αρχίζει να λιώνει.
- Όλοι οι υπόλοιποι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί προστίθενται στη λιωμένη ζάχαρη: θρυμματισμένοι ξηροί καρποί, βούτυρο και άλλα συστατικά που προβλέπονται στη συνταγή.
- Όταν η προετοιμασία για μελλοντικά γλυκά φτάσει σε θερμοκρασία 140 ° C, αναμιγνύεται καλά και απλώνεται σε ειδικό τραπέζι για περαιτέρω ψύξη.
- Τα παγωμένα καβουρδισμένα καρύδια κόβονται χρησιμοποιώντας έναν αυτόματο μηχανισμό.
- Οι καραμέλες που προκύπτουν συσκευάζονται και συσκευάζονται.
Σε μια σημείωση! Τα πραγματικά υψηλής ποιότητας γλυκά πρέπει να έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες: τραγανή δομή, έλλειψη πικρίας και άλλες αρωματικές γεύσεις, που υποδηλώνουν τη χαμηλή ποιότητα των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών, μέτρια ιξώδη συνοχή (τα γλυκά δεν πρέπει να κολλάνε στα δόντια) Το
Αν σας αρέσει να περιποιείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με σπιτικά κεράσματα, απλά πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ψημένους ξηρούς καρπούς στην κουζίνα του σπιτιού σας.
Ειδικά για τις νοικοκυρές που δεν έχουν πολύ χρόνο για μαγείρεμα, παρέχουμε μια απλή βήμα προς βήμα συνταγή για άμεσα ψημένους ξηρούς καρπούς:
- Τηγανίστε 130 γραμμάρια από τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς χωρίς να προσθέσετε λάδι. Όλοι οι τύποι ξηρών καρπών είναι ιδανικοί για γλυκά εξίσου - αμύγδαλα, καρύδια κλπ. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά από αμύγδαλα, ξεφλουδίστε τα πολύ πριν το ψήσιμο. Για να διευκολύνετε αυτό το έργο, βυθίστε τους ξηρούς καρπούς σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά και ξεκολλήστε εύκολα το ξεφλουδισμένο δέρμα.
- Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς και τρίψτε τους στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σχεδόν λείοι. Ταυτόχρονα, μην προσπαθήσετε να αλέσετε τα συστατικά σε κατάσταση αλευριού. Είναι βέλτιστο όταν κομμάτια ξηρών καρπών διαφορετικών μεγεθών γίνονται αισθητά σε γλυκά.
- Βράστε το σιρόπι, για αυτό θα χρειαστείτε 110 ml νερό και 380 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Όταν βράσει, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά μόλις σκουρύνει.
- Ανακατέψτε τη μάζα ξηρών καρπών με το σιρόπι και βάλτε την σε προετοιμασμένη επιφάνεια για να σκληρύνει - περγαμηνή, σανίδα ή φύλλο ψησίματος, λιπανμένη με ειδικό άοσμο φυτικό έλαιο. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη βουτηγμένο σε νερό για να ισιώσετε τη μάζα στο καλούπι.
- Μόλις παγώσουν οι καραμέλες, μπορούν να σπάσουν σε κομμάτια και να μετατραπούν σε συγγενείς. Μια τέτοια λιχουδιά θα πρέπει να μασάται εύκολα, να τσακίζει στα δόντια και να μοιάζει με τη γεύση του κοζινάκι.
Οι έτοιμες καραμέλες μπορούν να διακοσμηθούν επιπλέον. Για αυτό, χρησιμοποιήστε πασπαλιές, πασπαλιές καρύδας ή σοκολάτας, καθώς και παχύ φουντ. Ακόμα κι αν δεν υπάρχει χυμός λεμονιού στη συνταγή για τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, μπορείτε πάντα να τον προσθέσετε για πιο ομαλή σύσταση καραμελών.
Σημείωση στον ζαχαροπλάστη! Για να μάθετε με βεβαιότητα αν η καραμέλα είναι έτοιμη, κάντε τα εξής: στάξτε το σιρόπι σε ένα κομμάτι πάγου για να παγώσει γρήγορα και, στη συνέχεια, προσπαθήστε να το δαγκώσετε στη σταγόνα, θα πρέπει να είναι μέτρια μαλακό και εύθραυστο.
Συνταγές στη σχάρα
Παρά το γεγονός ότι οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί συνήθως τρώγονται στην αρχική τους μορφή, χρησιμοποιούνται συχνά ως αναπόσπαστο συστατικό άλλων γλυκών. Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας τρεις δύσκολες αλλά δημοφιλείς συνταγές για νόστιμα επιδόρπια μεταξύ των σεφ ζαχαροπλαστικής:
- Κέικ με ροδάκινα, τυρί cottage και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς … Ζυμώνουμε τη ζύμη: κοσκινίζουμε 100 g αλεύρι σίτου, προσθέτουμε 65 g βούτυρο, 30 g κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τυρί cottage. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αλείψτε το ταψί με λίπος ή βούτυρο. Προθερμάνετε το φούρνο. Ανοίγουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε μια φόρμα και την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διαφορετικά σημεία. Bήνουμε την κρούστα στο φούρνο για τουλάχιστον 20 λεπτά. Στο μεταξύ, μουλιάστε τη ζελατίνη και ξεκινήστε την προετοιμασία της κρέμας. Πάρτε 3 αυγά κοτόπουλου και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέστε στους κρόκους 20 γραμμάρια ζάχαρης, το χυμό ενός λεμονιού και λίγο ξύσμα, ψιλοκομμένο σε τρίφτη. Προσθέστε στη μάζα του κρόκου 510 g τυρί cottage, 200 ml λικέρ αυγών και ήδη διαλυμένη ζελατίνη. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Όταν η κρέμα σκληρύνει, προσθέστε 200 ml σαντιγί και ασπράδια, τα οποία πρέπει επίσης να χτυπηθούν με 30 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Κόψτε 300 γραμμάρια ροδάκινα σε ροδέλες και ξεκινήστε να διαμορφώνετε το κέικ. Τοποθετήστε τις πλευρές στο ταψί με την προετοιμασμένη κρούστα και βάλτε όλη τη κρέμα και μερικά ψιλοκομμένα φρούτα στη ζύμη. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 4 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε την πλευρά από τη φόρμα και διακοσμήστε το τελικό κέικ με τα υπόλοιπα ροδάκινα και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. θρυμματισμένα καβουρδισμένα καρύδια.
- Μπισκότα ψητά … Κοσκινίστε 300 g αλεύρι σίτου, προσθέστε 100 g κρυσταλλικής ζάχαρης και 200 g μαλακό βούτυρο σε αυτό (εάν το βούτυρο είναι σκληρό, τρίψτε το ή κόψτε το σε κύβους). Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο μείγμα που προκύπτει. μεγάλο. νερό, προσθέτουμε 1 αυγό κοτόπουλου και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια, τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για μια ώρα. Τυλίξτε τη παγωμένη ζύμη έτσι ώστε να πάρετε μια κρούστα πάχους όχι μεγαλύτερο από 5 mm. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή μια ειδική εγκοπή για να πιέσετε κύκλους από αυτό. Bήνετε τα κομμάτια για 10 λεπτά. Ενώ η ζύμη είναι στο φούρνο, σκουπίστε με τη γέμιση μπισκότων. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 50 γραμμάρια μέλι και 40 γραμμάρια ζάχαρη, κρέμα και βούτυρο το καθένα. Μαγειρέψτε τα καβουρδισμένα καρύδια σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά. Προσθέστε 100 g ηλιόσπορους και 150 g ψιλοκομμένα καρύδια στη ζεστή μάζα. Τοποθετήστε τους ψημένους ξηρούς καρπούς στους ψημένους κόπτες μπισκότων (1 κουταλιά της σούπας ανά τεμάχιο). Bήνουμε τα μπισκότα για άλλα 7 λεπτά.
- Roητό κέικ … Φτιάξτε ένα μπισκότο. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε 4 κρόκους με 50 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης, ξύσμα λεμονιού (για γεύση) και μια πρέζα αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε 4 ασπράδια με 50 γραμμάρια ζάχαρης. Συνδυάστε τα ασπράδια με τους κρόκους. Κοσκινίστε 60 g αλεύρι και 20 g αμύλου στην προκύπτουσα μάζα. Προσθέστε 30 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και μεταφέρετέ το σε ένα ταψί, το κάτω μέρος του οποίου είναι ήδη στρωμένο με περγαμηνή. Bήνουμε την κρούστα στο φούρνο για 30 λεπτά. Ενώ η ζύμη είναι στο φούρνο, προετοιμάστε τον εμποτισμό: ανακατέψτε και βράστε το χυμό ενός πορτοκαλιού, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό, 30 ml κονιάκ, μικρή ποσότητα φλούδας λεμονιού και πορτοκαλιού. Μουλιάστε ένα έτοιμο μπισκότο γενναιόδωρα με χυμό και ξεκινήστε να φτιάχνετε κρέμα κέικ. Βράζετε 250 ml γάλα αναμεμειγμένο με 2 κουτ. βανιλίνη και 40 γραμμάρια ζάχαρης. Χτυπάμε 2 κρόκους αυγών με 25 γρ άμυλο και 2 κ.σ. μεγάλο. ζεστό γάλα. Χτυπάμε 2 ασπράδια με 40 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να γίνει ένας παχύς αφρός. Ρίξτε τους χτυπημένους κρόκους αυγού στο βραστό γάλα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα ασπράδια αυγών αμέσως. Η κρέμα είναι έτοιμη! Λιπάνετε το παντεσπάνι με αυτό στην κορυφή και στα πλάγια. Περιμένετε να σκληρύνει η κρέμα. Πασπαλίστε το τελειωμένο κέικ γενναιόδωρα με ψιλοκομμένους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Καλή όρεξη!
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τις ψητές καραμέλες
Υπάρχουν θρύλοι ότι το ψήσιμο επινοήθηκε από τον διάσημο Scheherazade, τον κύριο χαρακτήρα του αγαπημένου παραμυθιού "1001 νύχτες". Ωστόσο, τα πραγματικά γεγονότα λένε κάτι άλλο: για πρώτη φορά, ο κόσμος έμαθε πώς να φτιάχνει ψητά καρύδια από έναν κάτοικο της Γαλλίας. Οι λεπτομέρειες αυτού του γεγονότος δεν είναι γνωστές στους ιστορικούς. Οι γλωσσολόγοι σημειώνουν ότι στη μετάφραση από τα γαλλικά η λέξη "ψητό" σημαίνει "τηγάνισμα".
Οι σύγχρονοι σεφ ετοιμάζουν ψητά καρύδια σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές που διαφέρουν σημαντικά από την κλασική. Αρχικά, φουντούκια και ζάχαρη συμπεριλήφθηκαν στην τυπική σύνθεση του κερασμού. Τώρα οι ζαχαροπλάστες ετοιμάζουν καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς ακόμη και από φρούτα, τα κάνουν σκληρά ή μαλακά, προσθέτουν μέλι στα γλυκά ή τα βουτάνε σε σοκολάτα.
Η βιομηχανική παραγωγή ψημένων ξηρών καρπών σε σοκολάτα καθιερώθηκε πριν από περίπου 80 χρόνια στο εργοστάσιο Rot Front.
Στην ΕΣΣΔ, οι ζαχαροπλάστες αποκαλούσαν καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς όλα τα γλυκά που περιείχαν ξηρούς καρπούς και ζάχαρη - κέικ, γλυκά κλπ. Ωστόσο, είναι σωστό να ονομάζουμε ένα μείγμα καρυδιών -ζάχαρης άμεσα ψημένους ξηρούς καρπούς, αλλά όχι ολόκληρο το επιδόρπιο στο οποίο υπάρχει μια τραγανή λιχουδιά Το
Πώς να μαγειρέψετε ψητά καρύδια - δείτε το βίντεο:
Οι ψητές καραμέλες είναι ένα υπέροχο γλυκό που μπορεί να ωφελήσει το ανθρώπινο σώμα αν καταναλωθεί σε λογικές ποσότητες. Η μόνη ομάδα ατόμων που απαγορεύεται αυστηρά η χρήση τους είναι οι διαβητικοί. Πιστεύεται ότι ο πιο χρήσιμος τύπος ψημένων ξηρών καρπών είναι ένα γλυκό φρούτων - περιέχει λιγότερο επιβλαβή σάκχαρα και περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα. Επιπλέον, ένα τέτοιο προϊόν έχει πιο μαλακή συνοχή, είναι πιο εύκολο να μασήσει και δεν τραυματίζει την επιφάνεια των δοντιών.
