TOP 8 συνταγές για ποικιλία χριστουγεννιάτικων καραμελών στο σπίτι. Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Είναι αδύνατο να φανταστούμε διακοπές Πρωτοχρονιάς και Χριστουγέννων χωρίς γλυκά. Οι συνταγές για τέτοια επιδόρπια είναι πολύ διαφορετικές. Αυτά είναι cheesecakes, μελόψωμο, μπισκότα μελιού, muffins πορτοκαλιού, ρολά σοκολάτας, διάφορα κέικ κ.λπ. Σε αυτήν την κριτική, θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε σπιτικά χριστουγεννιάτικα γλυκά με τα χέρια σας. Σερβίρονται, τοποθετημένα σε ένα μπολ με καραμέλες, το οποίο τοποθετείται στο γιορτινό τραπέζι. Στολίζουν το δέντρο της Πρωτοχρονιάς, τυλιγμένο σε ένα όμορφο περιτύλιγμα καραμελών. Τα σπιτικά γλυκά παρουσιάζονται με τη μορφή γλυκών δώρων, διπλωμένα σε ένα όμορφο θεματικό κουτί. Προσφέρουμε μερικές απλές επιλογές για το πώς να φτιάξετε καραμέλες για το νέο έτος και τα Χριστούγεννα στο σπίτι.
Γενναιοδωρία
Οι σοκολάτες Bounty είναι μια πραγματική ουράνια απόλαυση: η πιο λεπτή γέμιση καρύδας σε συνδυασμό με επικαλυμμένο γλάσο σοκολάτας.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα κέικ μελιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 329 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Συμπυκνωμένο γάλα - 0, 5 κουτιά
- Νιφάδες καρύδας - 200 γρ
- Μαύρη σοκολάτα - 200 γρ
Προετοιμασία ανταμοιβής:
- Ανακατέψτε καλά μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος με ένα πακέτο νιφάδες καρύδας για να σχηματίσετε μια ζύμη τόσο παχιά που θα μπορούσε να μετατραπεί σε μπάρες.
- Από τη ζύμη στραβωμάτων, φτιάξτε μπάρες περίπου του ίδιου μεγέθους, τοποθετήστε τις σε μια σανίδα και στείλτε τις στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
- Βάλτε τη σοκολάτα σε ένα μπολ και λιώστε σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει λεία. Προσέξτε το για να μην φουσκώσει, καεί και βράσει.
- Βουτήξτε τα κενά καρύδας στη μάζα σοκολάτας και τοποθετήστε τα σε χαρτί περγαμηνής. Στείλτε τις μπάρες στο ψυγείο να παγώσουν τη σοκολάτα.
- Διακοσμήστε την τελειωμένη λιχουδιά όμορφα σε ένα πιάτο, τυλίξτε το σε μια χάρτινη σακούλα, τυλίξτε το σε χαρτί χειροτεχνίας, δέστε το με σπάγκο κ.λπ.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:
Η μαύρη σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί με σταγονίδια σοκολάτας και το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με συμπυκνωμένη κρέμα. Επίσης, για γλάσο σοκολάτας, επιτρέπεται η χρήση όχι μόνο μαύρης, αλλά και σοκολάτας γάλακτος ή λευκής.
Σαρακοστιανά γλυκά αποξηραμένα φρούτα
Τα σπιτικά άπαχα γλυκά φτιαγμένα από αποξηραμένα φρούτα είναι πάντα ένα υπέροχο δώρο που θα δείξει ότι έχετε αφιερώσει χρόνο για να κάνετε ένα άτομο να νιώσει καλά.
Συστατικά:
- Χουρμάδες - 100 γρ
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γραμμάρια
- Δαμάσκηνα - 100 γρ
- Αμύγδαλα - 100 γρ
- Καρύδια - 100 γρ
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Νιφάδες καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγειρεύοντας άπαχα γλυκά από αποξηραμένα φρούτα:
- Αφαιρέστε τους σπόρους από τους χουρμάδες.
- Μουλιάστε τους χουρμάδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
- Αλέστε τα καρύδια στο μπλέντερ μέχρι να θρυμματιστούν.
- Περιστρέψτε τα αποξηραμένα φρούτα μέσω ενός μύλου κρέατος.
- Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με μέλι.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά, ανακατέψτε και σχηματίστε μπαλάκια, τα οποία τυλίγονται στις νιφάδες καρύδας.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:
οποιοσδήποτε τύπος αποξηραμένων φρούτων και ποικιλίες ξηρών καρπών είναι κατάλληλοι για την παρασκευή άπαχων γλυκών.
Καραμέλες σοκολάτας
Οι σοκολάτες που φτιάχνετε μόνοι σας με ξηρούς καρπούς και ρούμι θα είναι ένα υπέροχο δώρο για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα. Είναι πολύ απλό να τα ετοιμάσετε στο σπίτι, και όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα.
Συστατικά:
- Ξηροί καρποί - 150 g
- Umbίχα γκοφρέτας - 125 γρ
- Ζάχαρη σε σκόνη - 60 g
- Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη - 15 γρ
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ρούμι - 60 ml
Μαγειρεύοντας σοκολάτες:
- Βάλτε τα καρύδια σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 8 λεπτά, ώστε να ροδίσουν και να στεγνώσουν ελαφρά. Στη συνέχεια τα κρυώνουμε τελείως και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
- Αλέστε τις βάφλες βανίλιας στο μπλέντερ.
- Ρίξτε ψίχουλα βάφλας με αλεύρι φυστικιού, ζάχαρη άχνη και σκόνη κακάο.
- Ρίξτε ρούμι στα προϊόντα, προσθέστε υγρό μέλι και ανακατέψτε καλά.
- Cύξτε τη μάζα και σχηματίστε μικρές μπάλες με διάμετρο 2,5 εκ.
- Διακοσμήστε τις σοκολάτες με όποιον τρόπο θέλετε.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:
χρησιμοποιήστε τυχόν ξηρούς καρπούς για τη συνταγή: φουντούκια, καρύδια, κάσιους, αμύγδαλα ή ανάμικτα. Για να διακοσμήσετε τις καραμέλες, τις τυλίγετε σε οποιοδήποτε πασπαλιστικό. Μπορεί να είναι άχνη ζάχαρη, αλεσμένοι ξηροί καρποί, σκόνη κακάο, καρύδα. Εναλλακτικά, βυθίστε τα μπαλάκια σε λιωμένη μαύρη ή λευκή σοκολάτα και καλύψτε με γλάσο. Στη συνέχεια, στείλτε το κέρασμα να παγώσει στο ψυγείο.
Πρωτοχρονιάτικο ζαχαροκάλαμο
Χαρείτε τους φίλους, την οικογένεια και την οικογένειά σας με θεματικές καραμέλες για το νέο έτος. Ένα γλυκό κόκκινο και άσπρο ριγέ κέρασμα που φτιάχνεται πολύ εύκολα.
Συστατικά:
- Ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σιρόπι καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Νερό - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Λάδι μέντας - 4 κουταλιές της σούπας
- Κόκκινο χρώμα τροφίμων - 6 σταγόνες
Μαγειρεύοντας το Candy Cane της Πρωτοχρονιάς:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 ° C και τον σβήνουμε. είναι απαραίτητο να το διατηρήσετε ζεστό όταν στέλνετε το μείγμα καραμελών για πρώτη φορά για να ζεσταθεί.
- Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα για να μην κολλήσει το κολλώδες μείγμα.
- Συνδυάστε ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού και νερό. Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύετε συνεχώς το φαγητό, αφήνοντας το να βράσει για να διαλυθεί η ζάχαρη. Σταματήστε τη θέρμανση όταν το μείγμα φτάσει σε μαλακό κράξιμο.
- Προσθέστε λάδι μέντας στην προκύπτουσα καραμέλα και ανακατέψτε καλά.
- Πασπαλίστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα παχύ στρώμα ζάχαρης άχνη και ρίξτε το μισό μείγμα πάνω του με τη μορφή κορδελών μήκους 15-20 εκ.
- Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για να διατηρήσετε το μείγμα ζεστό όσο μαγειρεύετε την κόκκινη μερίδα.
- Προετοιμάστε το δεύτερο μισό του μείγματος χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία και προσθέστε κόκκινο χρωματισμό τροφίμων στη μάζα.
- Τοποθετήστε το κόκκινο μείγμα σε στρώμα σιλικόνης για να κρυώσει ελαφρώς ενώ παραμένει ζεστό.
- Τώρα βγάλτε τις καραμέλες. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε γάντια τροφίμων λιπανμένα με φυτικό έλαιο. Κρατήστε τα άκρα της κόκκινης καραμέλας με τα δύο χέρια και τραβήξτε για να σχηματίσετε ένα σχοινί. Τοποθετήστε το κορδόνι στο ταψί για 5 λεπτά και τραβήξτε ξανά μέχρι η καραμέλα να γίνει γυαλιστερή και αδιαφανής. Στη συνέχεια, πλάστε την καραμέλα σε λουκάνικο πάχους 5 mm και τοποθετήστε την σε ένα ταψί. Το τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο για να διατηρηθεί ζεστό.
- Σχεδιάστε το λευκό μείγμα με τον ίδιο τρόπο και τυλίξτε το σε σχήμα σχοινιού.
- Πλάθετε τις καραμέλες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε 13 εκατοστά από κάθε λουκάνικο.
- Διπλώστε τα δύο διαφορετικά χρώματα μήκη μαζί και στρίψτε απαλά το ένα στο άλλο για να σχηματίσετε λωρίδες. Στη συνέχεια, σχηματίστε ένα γάντζο στην κορυφή.
- Τοποθετούμε τις καραμέλες στο ταψί με επένδυση και τις αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να σκληρύνουν.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:
Αποθηκεύστε ζαχαροκάλαμα σε αεροστεγές δοχείο ή τυλιγμένα σε σελοφάν. Διαφορετικά, με την πάροδο του χρόνου, θα μαλακώσουν. Δεν μπορείτε να περιοριστείτε μόνο στο σχήμα του γάντζου, αλλά μπορείτε να μετατρέψετε την καραμέλα σε οποιοδήποτε σχήμα: ένα κουλούρι, ένα ελατήριο, κέρατα …
Mendiants Γαλλική χριστουγεννιάτικη καραμέλα
Οι χριστουγεννιάτικες καραμέλες Mendiants είναι πολύ δημοφιλείς στη Γαλλία, ειδικά στην Προβηγκία. Το σετ αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης, ωστόσο, όπως η σοκολάτα, αντικαταστήστε το μαύρο με γάλα ή λευκό.
Συστατικά:
- Μαύρη μαύρη σοκολάτα 70% - 100 γρ
- Φιστίκια - 12 τεμ.
- Αμύγδαλα - 12 τεμ.
- Φουντούκια - 12 τεμ.
- Σταφίδες - 12 τεμ.
- Ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού - 12 τεμ.
- Αποξηραμένα κράνμπερι - 12 γρ
Μαγειρική Mendiants Γαλλικά Χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια:
- Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Στεγνώστε τα αμύγδαλα και τα φουντούκια σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι.
- Στρώστε ένα ταψί με ένα στρώμα σιλικόνης και σχεδιάστε μικρούς κύκλους ή οβάλ πάνω του.
- Ρίξτε με κουτάλι τη λιωμένη σοκολάτα στα επιθυμητά σχήματα.
- Ενώ η σοκολάτα είναι υγρή, τοποθετήστε μερικά αποξηραμένα φρούτα με ξηρούς καρπούς, σαν να τα πιέζετε ελαφρά.
- Στείλτε την καραμέλα να κρυώσει στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:
μην σκεπάζετε τη σοκολάτα όταν είναι ζεστή. Ο ατμός στη σοκολάτα σχηματίζει θρόμβους σοκολάτας με τη μορφή λιπαρού πολτού. Ποτέ μην εκθέτετε τη σοκολάτα σε άμεση φωτιά, όπως είναι ευαίσθητο στη θερμότητα.
Κρεμώδες καφές
Τα γλυκά με κρεμώδη καραμέλα είναι τα πιο ευαίσθητα και λιώνουν ακριβώς στο στόμα σας. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και τα απαιτούμενα συστατικά είναι αρκετά προσιτά.
Συστατικά:
- Βαριά κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρη ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας
- Σιρόπι ζάχαρης - 1/4 φλιτζάνι
- Νερό - 1/4 κουταλιά της σούπας.
Μαγείρεμα κρεμώδες καφέ:
- Βράζουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το αλάτι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζετε το μείγμα του σιροπιού ζάχαρης, της καστανής ζάχαρης και του νερού, ώστε να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
- Σταματήστε να ανακατεύετε το μείγμα έτσι ώστε το υγρό να βράσει και να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα καραμέλας.
- Ρίξτε απαλά το κρεμώδες μείγμα στο καυτό σιρόπι και ανακατέψτε για να σχηματιστεί μια παχιά, ομοιογενής ουσία.
- Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε σε μια φόρμα καλυμμένη με ελαφρά λαδωμένο χαρτί ψησίματος.
- Αφήστε τη μάζα να κρυώσει για 2 ώρες. Στη συνέχεια κόψτε το παγωμένο στρώμα σε καραμέλες οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:
αν η ίριδα σπάσει, χωριστεί και κρυσταλλωθεί, μην την πετάξετε. Οι θρυμματισμένες καραμέλες αντικαθιστούν τη ζάχαρη στο τσάι. Επίσης, το τελειωμένο καραμέλα μπορεί να καλυφθεί με γλάσο σοκολάτας.
Ραφαέλο
Τα σπιτικά γλυκά Rafaello από συμπυκνωμένο γάλα, νιφάδες καρύδας και αμύγδαλα γίνονται πολύ εύκολα, αλλά νόστιμα και υγιεινά.
Συστατικά:
- Συμπυκνωμένο γάλα - 200 g
- Νιφάδες καρύδας - 200 γρ
- Αμύγδαλα - 20 γρ
Μαγείρεμα Rafaello:
- Ανακατέψτε τις νιφάδες καρύδας με συμπυκνωμένο γάλα, καλύψτε με μεμβράνη και στείλτε τη μάζα στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Ξεφλουδίστε και τηγανίστε τα αμύγδαλα σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι.
- Πάρτε το τελικό μείγμα με ένα κουταλάκι του γλυκού και φτιάξτε ένα μικρό κέικ με τα χέρια σας βρεγμένα με νερό, μέσα στο οποίο βάζετε ένα παξιμάδι και το τυλίγετε σε μπάλα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε την καραμέλα με καρύδα, βάλτε το Raffaello σε χάρτινες φόρμες και αφήστε το στο ψυγείο.
Τρούφες σοκολάτας
Οι DIY γαλλικές τρούφες είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που μπορείτε να φτιάξετε με τα χέρια σας. Η λιχουδιά θα είναι ένα υπέροχο δώρο για τους φίλους και τον εαυτό σας για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς.
Συστατικά:
- Μαύρη σοκολάτα (από 70%) - 200 γρ
- Κρέμα λίπους - 80 g
- Βούτυρο - 50 γρ
- Εκχύλισμα βανίλιας - 0,5 κουτ
- Κακάο - 50 γρ
Μαγείρεμα τρούφες σοκολάτας:
- Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, αλλά μην τη βράσετε.
- Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ανακατέψτε το φαγητό μέχρι να διαλυθεί τελείως και να ληφθεί μια λεία και ομοιογενής μάζα.
- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 10 λεπτά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
- Ανακατέψτε το μείγμα, μεταφέρετε σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε όλη τη νύχτα.
- Ρίχνουμε με κουτάλι τη μάζα σοκολάτας, την πλάθουμε σε μπάλα και την τυλίγουμε σε σκόνη κακάο.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:
Η ιδιαιτερότητα των γλυκών είναι να τα πλάθουμε έτσι ώστε να μοιάζουν με πραγματικές τρούφες μανιταριών. Στη σύνθεσή τους προστίθενται λικέρ, ξηροί καρποί, καφές, μπαχαρικά, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και άλλα πρόσθετα. Αποθηκεύστε το έτοιμο κέρασμα στο ψυγείο.
Συνταγές βίντεο:
Χορτοφαγικά γλυκά της Πρωτοχρονιάς χωρίς αρτοσκευάσματα
Νόστιμες ιδέες για τα Χριστούγεννα
