Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες του μέλι φλαμουριάς. Αντενδείξεις για τη χρήση του. Πώς τρώτε μια αγαπημένη λιχουδιά για ενήλικες και παιδιά; Χαρακτηριστικά επιλογής.
Το μέλι φλαμουριάς είναι ένα γλυκό και αρωματικό προϊόν διατροφής, το νέκταρ, το οποίο χωνεύεται στην καλλιέργεια των μελισσών και στη συνέχεια ωριμάζει στην κυψέλη. Είναι το νέκταρ ασβέστη που θεωρείται το πιο χρήσιμο. Συχνά χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό ή καλλυντικό προϊόν. Το μέλι είναι απαραίτητο για το ψήσιμο προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Τι περιλαμβάνεται στο προϊόν και πώς είναι χρήσιμο το μέλι φλαμουριάς; Αυτά και άλλα ενδιαφέροντα γεγονότα θα συζητηθούν παρακάτω.
Χαρακτηριστικά του μέλι φλαμουριάς
Η γεύση του μελιού φλαμουριάς είναι πάντα ευχάριστη και έντονη, μερικές φορές μια ελάχιστα αισθητή πικρία μπορεί να υπάρχει σε αυτό. Οι μελισσοκόμοι διαβεβαιώνουν ότι αρκεί ένα άτομο να δοκιμάσει μια φορά νέκταρ φλαμουριάς για να θυμηθεί τη γεύση του για τη ζωή και να το ξεχωρίσει εύκολα από άλλα είδη μελιού.
Άλλα διακριτικά χαρακτηριστικά του μέλι φλαμουριάς:
- Μέτρια πυκνότητα.
- Κεχριμπαρένιο χρώμα (κίτρινο-πορτοκαλί απόχρωση).
- Ένα ζωντανό λουλουδάτο άρωμα που θυμίζει το άρωμα των φλαμουριών κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας.
Η ποσότητα των χρήσιμων θρεπτικών συστατικών του μελιού εξαρτάται άμεσα από την τοποθεσία στην οποία παρασκευάστηκε. Είναι εύκολο να μαντέψουμε ότι οι μέλισσες παράγουν γλυκύτητα φλαμουριάς από το νέκταρ των λουλουδιών φλαμουριάς. Δεν μπορεί κάθε περιοχή της χώρας μας να ασχοληθεί με την εξαγωγή ενός τέτοιου προϊόντος. Για να πάρετε μια λιχουδιά φλαμουριού, θα πρέπει να τοποθετήσετε στοιχεία με μέλισσες κοντά σε πυκνά δάση ή άλση, εδώ συγκεντρώνεται ένας μεγάλος αριθμός ανθοφόρων φλαμουριών.
Οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από άνθη δέντρων και το χωνεύουν εν μέρει στις καλλιέργειές τους. Στη συνέχεια, τα έντομα απλώνουν αυτό το προϊόν σε κηρήθρα κεριού, προετοιμασμένο εκ των προτέρων στις κυψέλες. Οι εργαζόμενοι σφραγίζουν το νέκταρ με ειδικά πώματα και το αφήνουν μόνο του για να ωριμάσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η λιχουδιά αποκτά παχύτερη δομή και επίμονο άρωμα. Μετά από λίγο, οι μελισσοκόμοι αντλούν το μέλι από τις κυψέλες.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του μέλι φλαμουριάς
Το μέλι φλαμουριά περιέχει πολλά ένζυμα χρήσιμα για τον άνθρωπο, καροτίνη και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες. Το προϊόν είναι περίπου 36% γλυκόζη.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μελιού ασβέστη ανά 100 g προϊόντος είναι 320 kcal, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 0,56 g.
- Λίπος - 0 g;
- Υδατάνθρακες - 79,7 g.
- Διαιτητικές ίνες - 0 g.
- Τέφρα - 0 g.
- Νερό - 0 γρ.
Βιταμίνες ανά 100 g προϊόντος:
- Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,01 mg.
- Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,037 mg.
- Βιταμίνη Β5, παντοθενικό οξύ - 0,069 mg.
- Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0, 028 mg.
- Βιταμίνη Β9, φολικό οξύ - 0, 0019 mg.
- Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 2, 88 mg.
- Βιταμίνη H, βιοτίνη - 0, 00009 mg.
- Βιταμίνη PP, νικοτινικό οξύ - 0,38 mg.
Τα κύρια μακρο- και μικροστοιχεία σε 100 γραμμάρια μέλι λάιμ:
- Κάλιο (Κ) - 52 mg.
- Ασβέστιο (Ca) - 7, 95 mg.
- Μαγνήσιο (Mg) - 2,95 mg.
- Νάτριο (Na) - 9, 9 mg.
- Φώσφορος (Ρ) - 3,9 mg.
- Χλώριο (Cl) - 17 mg.
- Σίδηρος (Fe) - 0,79 mg.
- Ιώδιο (Ι) - 0, 0019 mg.
- Κοβάλτιο (Co) - 0, 0007 mg.
- Μαγγάνιο (Mn) - 0,033 mg.
- Χαλκός (Cu) - 0,048 mg.
- Φθόριο (F) - 0,09 mg.
- Zευδάργυρος (Zn) - 0,215 mg.
Καλό να ξέρω! Ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει 12 γραμμάρια μέλι και μια τραπεζαρία χωράει 36 γραμμάρια.
Χρήσιμες ιδιότητες του μέλι φλαμουριάς
Τα οφέλη του μέλι φλαμουριάς για την ανθρώπινη υγεία είναι προφανή - αυτό το προϊόν περιέχει πάνω από 400 είδη θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του σώματος. Η λιχουδιά χωνεύεται εύκολα από το πεπτικό σύστημα. Το 85% της μάζας του φαγωμένου μελιού εισέρχεται στο ανθρώπινο αίμα.
Σπουδαίος! Για να αισθανθείτε τη μέγιστη θεραπευτική επίδραση αυτού του προϊόντος, πρέπει να τρώτε με άδειο στομάχι αφού πιείτε ένα ποτήρι καθαρό ή μεταλλικό νερό.
Οι κύριες φαρμακευτικές ιδιότητες του μέλι φλαμουριάς:
- Θεραπεύει το συκώτι … Το προϊόν παρουσιάζει αυτή τη χρήσιμη ιδιότητα λόγω του περιεχομένου της πρόπολης, την οποία χρησιμοποιούν οι μέλισσες, ιδίως, για την κατασκευή κυψελών.
- Επηρεάζει ευνοϊκά το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος … Αυτή η λειτουργία πραγματοποιείται λόγω της περιεκτικότητας σε μέλι μιας μεγάλης ποσότητας χρήσιμων ιχνοστοιχείων, για παράδειγμα, καλίου, μαγνησίου κ.λπ.
- Καταπολεμά την κατάθλιψη και την αϋπνία … Όπως κάθε γλυκύτητα, το μέλι συμβάλλει στην παραγωγή της ορμόνης της ευτυχίας στο σώμα, η οποία επηρεάζει ευνοϊκά το γενικό συναισθηματικό υπόβαθρο ενός ατόμου. Αρκεί να φάτε λίγη απόλαυση πριν τον ύπνο και το σώμα θα χαλαρώσει εύκολα και θα βυθιστεί σε έναν υγιή βαθύ ύπνο.
- Καίει το λίπος και αποτοξινώνει το αίμα … Το προϊόν περιέχει πολλά αμινοξέα που επιταχύνουν το μεταβολισμό, κάνουν την όρεξη πιο μέτρια και, σε κάποιο βαθμό, λειτουργούν ως καθαρτικό. Υπάρχουν πολλές λεγόμενες δίαιτες μελιού, τηρώντας τις οποίες μπορείτε να χάσετε πολλά κιλά περιττού βάρους την εβδομάδα.
- Κορεσμένο το σώμα γρήγορα … Αρκεί να φάτε μερικά κουταλάκια του γλυκού αυτής της λιχουδιάς για να νιώσετε γεμάτοι και γεμάτοι ενέργεια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ στη δουλειά. Τέτοια τρόφιμα θα είναι πολύ πιο υγιεινά για την ευημερία και το βάρος σας από τις τηγανητές πατάτες ή ένα σάντουιτς με λουκάνικο.
- Αυξάνει την ασυλία κατά τη διάρκεια εποχικών κρυολογημάτων και μολυσματικών ασθενειών … Η επιστήμη επικεντρώνεται στις αντιβακτηριακές και διαφτωτικές ιδιότητες του μέλι φλαμουριάς, συχνά συνταγογραφείται σε συνδυασμό με φάρμακα για την καταπολέμηση της γρίπης και άλλων ασθενειών που προκαλούνται από ιούς.
- Ανακουφίζει από την κόπωση των ματιών μετά από μια δύσκολη μέρα εργασίας … Για αυτό, το μέλι χρησιμοποιείται στην παραγωγή οφθαλμικών σταγόνων ή στην κατασκευή ειδικών λοσιόν, που τοποθετούνται στο πρόσωπο στην περιοχή των οργάνων της όρασης.
- Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των νυχιών … Το μέλι χρησιμοποιείται στη φυσική του μορφή για τύλιγμα, προστίθεται σε χαλαρωτικά μπάνια ή λοσιόν μασάζ. Μετά τις διαδικασίες με τη χρήση μελιού, ο πελάτης του σαλόνι SPA βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, το υποδόριο λίπος καίγεται, το δέρμα γίνεται λείο και απαλό, η επίδραση φλούδας πορτοκαλιού εξαφανίζεται. Οι ειδικοί στο μανικιούρ καταφεύγουν συχνά στη χρήση της θεραπευτικής δύναμης του μελιού - χάρη σε αυτό, τα νύχια γίνονται πιο δυνατά και δεν απολέπιση.
- Δυναμώνει τα μαλλιά … Για αυτό, οι μάσκες μαλλιών είναι κατασκευασμένες από μέλι, οι οποίες είναι εύκολο να προετοιμαστούν ακόμη και στο σπίτι.
Σε μια σημείωση! Το μέλι θεωρείται ένα προϊόν μέτριας θερμιδικής αξίας. 100 γραμμάρια αυτής της λιχουδιάς είναι μόνο το 15, 5% των ημερήσιων θερμίδων για ένα άτομο.
Αντενδείξεις και βλάβη του μέλι φλαμουριάς
Ένα κουταλάκι του γλυκού προϊόντα μελισσών δεν θα σας κάνει πιο υγιείς ή χορτάτους. Για να αισθανθείτε τα οφέλη και τις βλάβες του μέλι φλαμουριάς, ένα άτομο πρέπει να το τρώει τακτικά.
Οι ενήλικες, για να βελτιώσουν την υγεία τους, πρέπει να τρώνε έως 100 γραμμάρια γλυκά την ημέρα, παιδιά - έως 2 κουταλιές της σούπας. Εάν ξεπεραστούν αυτά τα πρότυπα, μπορεί να αναπτυχθούν παθογόνοι διεργασίες στο σώμα.
Αρνητικές συνέπειες της υπερβολικής κατανάλωσης μέλι φλαμουριάς:
- δυσπεψία;
- αλλεργικές αντιδράσεις;
- αυξημένος καρδιακός παλμός
- σημαντική αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
- ταχεία κατάψυξη σε κρύο καιρό (το μέλι έχει θερμαντική επίδραση στο σώμα, οπότε θα πρέπει να σταματήσετε να το χρησιμοποιείτε πριν βγείτε στο κρύο).
Οι ειδικοί τονίζουν ότι το μέλι ασβέστη δεν μπορεί να βράσει ή να προστεθεί σε πολύ ζεστά ροφήματα / πιάτα. Σε αυξημένες θερμοκρασίες, αυτή η λιχουδιά όχι μόνο χάνει τις βιταμίνες της, αλλά αποκτά επίσης ένα ορισμένο επίπεδο τοξικότητας. Το μέλι που θερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία γίνεται καρκινογόνο (μπορεί να προκαλέσει ανάπτυξη κακοήθων όγκων στο σώμα).
Οι γιατροί εστιάζουν στις αντενδείξεις για τη χρήση μέλι φλαμουριάς - οι ακόλουθες κατηγορίες ανθρώπων πρέπει να εγκαταλείψουν τη γλυκύτητα:
- παιδιά κάτω των 3 ετών ·
- ασθενείς που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη ·
- πάσχοντες από αλλεργίες με ατομική δυσανεξία στο μέλι.
- έγκυες γυναίκες παρουσία ορισμένων αντενδείξεων, οι οποίες προσδιορίζονται με εργαστηριακό τρόπο - η χρήση μιας θεραπείας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να προκαλέσει αλλεργία στο αγέννητο παιδί.
Εάν είστε αλλεργικοί στα προϊόντα μελισσών, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τις λιχουδιές. Αυτή η παθολογία μπορεί να διορθωθεί με ιατρική βοήθεια. Αφού εξαλειφθεί η αλλεργία, ξεκινήστε να χρησιμοποιείτε μέλι φλαμουριάς σε μικρές δόσεις και υπό την επίβλεψη ειδικών.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι παιδίατροι επιτρέπουν τη χορήγηση μελιού σε παιδιά ηλικίας 2 ετών στο πλαίσιο της θεραπείας του κρυολογήματος. Απαγορεύεται η λήψη αεροζόλ με τη συμμετοχή της για πνευμονία ή καρδιακά προβλήματα.
Σημείωση! Για να μην χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες το μέλι ασβέστη, θα πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινα ή ξύλινα δοχεία. Το δωμάτιο όπου βρίσκεται το κέρασμα πρέπει να είναι μέτρια ζεστό. Μην καταψύχετε ή αποθηκεύετε το προϊόν σε κρύο μέρος.
Πώς να επιλέξετε μέλι φλαμουριάς;
Πώς να αναγνωρίσετε το υψηλής ποιότητας μέλι ασβέστη; Όλοι γνωρίζουν ότι είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα προϊόν χωρίς ζάχαρη. Ωστόσο, η λιχουδιά αρχίζει να κρυσταλλώνεται υπό οποιεσδήποτε συνθήκες μετά από έξι μήνες αποθήκευσης. Αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να αποφευχθεί, επομένως το επίπεδο κρυστάλλωσης παίζει δευτερεύοντα ρόλο στον προσδιορισμό της ποιότητας του μελιού.
Βρίσκεται μπροστά από τον πάγκο του πωλητή, αυτό το προϊόν πρέπει να αξιολογηθεί σύμφωνα με τις ακόλουθες παραμέτρους: χρώμα, μυρωδιά, ωριμότητα, συνέπεια.
Χρώμα μέλι Linden
μπορεί να πει πολλά στον αγοραστή: θα πρέπει να είναι ομοιογενές, κεχριμπαρένιο χωρίς ομίχλη. Εάν το μέλι έχει διαφανή δομή, δεν υπάρχουν ξένες ακαθαρσίες σε αυτό. Εάν έχει σχηματιστεί ένα ίζημα σε ένα πιάτο με λιχουδιά, αυτό σημαίνει ότι στο προϊόν προστέθηκαν ζάχαρη, άμυλο και άλλες ουσίες (μερικές φορές οι μέλισσες τρέφονται με τέτοιες ακαθαρσίες προκειμένου να αυξηθεί ο όγκος της άντλησης των εμπορευμάτων).
Για να μάθετε με βεβαιότητα εάν υπάρχουν ξένα πρόσθετα στο μέλι φλαμουριάς, διαλύστε το σε νερό: το προϊόν με πρόσθετα θα γίνει θολό και θα εμφανιστεί ένα ίζημα στο κάτω μέρος του δοχείου.
Χρησιμοποιήστε ιώδιο για να προσδιορίσετε την παρουσία αλευριού ή αμύλου σε μια λιχουδιά. Προσθέστε μια σταγόνα αντισηπτικό στο μέλι προηγουμένως αραιωμένο με νερό. Εάν το διάλυμα γίνει μπλε, σημαίνει ότι περιέχει αλεύρι ή άμυλο.
Συχνά προστίθεται στο μέλι φλαμουριάς κιμωλία … Για να προσδιορίσουμε μια τέτοια ακαθαρσία, χρειαζόμαστε ξύδι. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ξιδιού στο προϊόν και ακούστε - ένα σφύριγμα θα υποδηλώνει την παρουσία κιμωλίας.
Το μέλι Linden πρέπει να έχει έντονη μυρωδιά, αν δεν μυρίζετε τίποτα, τότε έχει προστεθεί ζάχαρη στο κέρασμα.
Καθορίζω ωριμότητα προϊόντος η μελισσοκομία είναι δυνατή μόνο στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, η γλυκύτητα πρέπει να θερμανθεί στους 20 ° C και ένα κουτάλι πρέπει να βουτήξει σε αυτό. Εάν, αναδεύοντας το προϊόν, παρατηρήσετε ότι τυλίγεται στο κουτάλι και δεν στραγγίζει από αυτό, το μέλι είναι ώριμο.
Γιατί είναι σημαντικό να αγοράζετε ώριμο μέλι λάιμ; Ένα τέτοιο προϊόν περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Εάν το νέκταρ αντληθεί από τις κυψέλες πολύ νωρίς, μπορεί να ξινίσει γρήγορα και θα περιέχει περιορισμένη ποσότητα ενζύμων, σακχάρων και άλλων θρεπτικών συστατικών που είναι ευεργετικά για την υγεία.
Φυσικό και υψηλής ποιότητας μέλι ασβέστη πρέπει τρίβεται εύκολα με τα δάχτυλά σας και απορροφάται στο δέρμα ενώ το υποκατάστατο κυλά σε σβώλους. Έχοντας βυθίσει ένα λεπτό ραβδί στο δοχείο με το προϊόν, θα πρέπει να δείτε ότι όταν τραβάτε τον ελεγκτή, το μέλι τραβιέται σε ένα λεπτό ρεύμα. Ταυτόχρονα, οι πιτσιλιές δεν πρέπει να παραμένουν στην επιφάνειά του, επιτρέπονται μικρές φυσαλίδες.
Δεν το ξέρουν όλοι! Η φλαμουριά θεωρείται η βασίλισσα όλων των φυτών μελιού. Τα περίπου 16 κιλά μέλι μπορούν να συλλεχθούν από ένα δέντρο.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το μέλι
TOP 10 ενδιαφέροντα και ελάχιστα γνωστά γεγονότα για το μέλι:
- Η Λαϊκή Δημοκρατία της Κίνας είναι ηγέτης στην παραγωγή μελιού.
- Ένα μικρό σάντουιτς με προϊόν μέλισσας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του συνδρόμου hangover.
- Μια μέλισσα πρέπει να συλλέξει νέκταρ από 100.000 λουλούδια για να παράγει 100 γραμμάρια μέλι.
- Το ακριβότερο μελισσοκομικό προϊόν στον κόσμο μπορεί να αγοραστεί στο Ισραήλ. Εδώ θα πρέπει να πληρώσετε περίπου 10.000 ρούβλια για μια λιχουδιά.
- Παλαιότερα, το γλυκό δώρο μελισσών χρησιμοποιούνταν ως καλλυντικά. Άνθρωποι από όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν τις ευεργετικές ιδιότητες του μέλι φλαμουριάς μέχρι σήμερα.
- Η Σιβηρία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς μελιού στη Ρωσική Ομοσπονδία. Αν και η λιχουδιά εμφανίστηκε εδώ όχι πολύ καιρό πριν - μόνο πριν από 200 χρόνια.
- Η λέξη «μέλι» προέρχεται από τα εβραϊκά και μεταφράζεται κυριολεκτικά στα ρωσικά ως «μαγικό ξόρκι».
- Ένα γλυκό προϊόν μπορεί να διατηρήσει τη γεύση του για αρκετούς αιώνες. Προς υποστήριξη αυτού, οι επιστήμονες αναφέρουν το παράδειγμα της ταφής του Τουταγχαμών. Στον τάφο του βρέθηκε ένας αμφορέας με μέλι - ένα προϊόν με αιώνες παλαίωσης ήταν τόσο γλυκό και υγιεινό όσο και το φρέσκο.
- Το μέλι χρησιμεύει ως ψυγείο: στην αρχαιότητα, οι κάτοικοι των ζεστών περιοχών του πλανήτη αλείφουν το κρέας με γλυκύτητα και το θάβουν στο έδαφος, έτσι παρέμεινε φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρά τη ζέστη.
- Οι οπαδοί της παραδοσιακής ιατρικής χρησιμοποιούν το μέλι ως θεραπευτικό παράγοντα. Αλείφουν γρατζουνιές ή εγκαύματα μαζί τους 2 φορές όλη την ημέρα, έτσι ώστε η πληγή να επουλωθεί όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Γιατί το μέλι φλαμουριάς είναι χρήσιμο - δείτε το βίντεο:
Γιατροί από όλο τον κόσμο συμβουλεύουν την αγορά μέλι ασβέστη για απώλεια βάρους, καταπολέμηση του κρυολογήματος και κακής διάθεσης. Χρησιμοποιείται για θεραπευτική νηστεία. Για να βιώσετε όλα τα οφέλη αυτού του προϊόντος, θα πρέπει να καταναλώνεται τακτικά, αλλά με μέτρο.
