Αναρωτιέστε ποια είναι τα χαρακτηριστικά των λευκών και κόκκινων φασολιών, πώς να τα μαγειρέψετε σωστά και γιατί είναι τόσο χρήσιμα; Γιατί αυτό το προϊόν προκαλεί αέρια και πότε δεν πρέπει να καταναλώνεται; Το άρθρο μας θα σας πει για αυτό και πολλά άλλα ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φασόλια. Τα φασόλια ανήκουν στο γένος των φυτών της οικογένειας των οσπρίων. Η πατρίδα είναι η Κεντρική και Νότια Αμερική και η Ινδία. Το άψητο είναι επικίνδυνο για την υγεία λόγω τοξικών συστατικών. Επομένως, πρέπει να εμποτιστεί, επιταχύνοντας έτσι όχι μόνο τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά και εξαλείφοντας ουσίες που προκαλούν πεπτικά προβλήματα.
Ξέρεις ότι:
- Τα φασόλια στην αρχαία Ελλάδα θεωρούνταν τροφή για φτωχούς ανθρώπους και τώρα, μεταξύ πολλών λαών του κόσμου, αυτό το προϊόν βρίσκεται στην πρώτη θέση όσον αφορά τα οφέλη.
- Στην Κορέα, την Ιαπωνία και την Κίνα, προτιμούν να τρώνε μικρά φασόλια και αλέθονται. Και ήδη από αλεύρι ψήνουν πίτες και φτιάχνουν πρωτότυπα γλυκά. Και οι Ιάπωνες αρωματοποιοί φτιάχνουν ακόμη και σαμπουάν και σκόνη από φασόλια.
- Οι Βρετανοί τρώνε τόσα τηγανητά φασόλια όσα καταναλώνει όλος ο κόσμος.
Σύνθεση φασολιών και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Όσον αφορά την ποσότητα των εύπεπτων πρωτεϊνών, αυτό το προϊόν βρίσκεται κοντά σε ψάρια και κρέας. Περιέχει καροτίνη, φυτικές ίνες, οξέα, βιταμίνες Β, βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) και μεγάλη ποσότητα μακρο- και μικροστοιχείων: ψευδάργυρος, σίδηρος, θείο, χλώριο, φώσφορος, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο. Περιέχει επίσης λυσίνη, αργινίνη, ιστιδίνη, τυροσίνη, τρυπτοφάνη.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των λευκών φασολιών ανά 100 g προϊόντος είναι 102 kcal:
- Πρωτεΐνες - 7, 0 g
- Λίπος - 0,5 g
- Υδατάνθρακες - 16, 9 γρ
Η θερμιδική περιεκτικότητα σε κόκκινα, ξηρά φασόλια είναι 292 kcal:
- πρωτεΐνες - 21,0 g
- λίπος - 2,0 γρ
- υδατάνθρακες - 46,0 g
Χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών
Τα φασόλια είναι ένα ανάλογο λαχανικών του κρέατος. Το ιδανικό ποσοστό κατανάλωσης για κόκκινο είναι 3 ποτήρια την εβδομάδα. Για παράδειγμα, μία ή δύο φορές την εβδομάδα μπορείτε να φάτε ένα μπολ με φασολάδα και άλλες φορές να το χρησιμοποιήσετε ως συστατικό σε διάφορες σαλάτες. Το κόκκινο είδος έχει μια χρήσιμη καθαριστική ιδιότητα, είναι επίσης διουρητικό. Είναι επίσης ιδιαίτερο στο ότι χρησιμοποιείται στη διαιτητική διατροφή για ασθένειες των νεφρών, της ουροδόχου κύστης, του ήπατος, της καρδιακής ανεπάρκειας, των γαστρεντερικών παθήσεων.
Τα φασόλια περιέχουν επίσης πολύ σίδηρο και ο σίδηρος «βοηθά» στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, παρέχει οξυγόνο στα κύτταρα και βελτιώνει την ανοσία.
Το λευκό περιέχει χρήσιμες ουσίες - μαγνήσιο και ασβέστιο, που ενισχύουν σημαντικά τα δόντια και τα οστά.
Βράζοντας λευκά φασόλια: μετά το βράσιμο, είναι καλύτερα να στραγγίξετε αμέσως το νερό και να ρίξετε πάλι κρύο. Έτσι θα αποδειχθεί πολύ πιο θρεπτικό και πιο νόστιμο. Είναι ανεπιθύμητο να το ανακατεύετε κατά το μαγείρεμα και μετά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο φυτικό έλαιο.
Αυτά τα όσπρια θεωρούνται ένα από τα αντικαταθλιπτικά - αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα τυροσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, κλπ. Η κατανάλωση φασολιών βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
Φασόλια στην κοσμετολογία
σημειώνεται επίσης με οφέλη για το δέρμα: ο πουρές φασολιών θεωρείται εξαιρετική βάση για μια αναζωογονητική και θρεπτική μάσκα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε καλά τα βρασμένα φασόλια μέσω κόσκινου, ανακατέψτε τα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και εφαρμόστε στο πρόσωπό σας και μετά από λίγο ξεπλύνετε. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας μάσκας, οι ρυτίδες θα εξαφανιστούν, το δέρμα θα φαίνεται νεότερο και πιο φρέσκο.
Αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος και βελτιώνει τη δραστικότητα, η οποία είναι σημαντική για τους άνδρες. Η ευεργετική ιδιότητα καθαρισμού εκδηλώνεται τόσο στη διάλυση όσο και στην αφαίρεση λίθων από τη χοληδόχο κύστη και τα νεφρά. Χάρη στις αντιμικροβιακές του ιδιότητες, βοηθά στην εξάλειψη της φλεγμονής στο ήπαρ.
Βλάβη και αντενδείξεις των φασολιών
Τα φασόλια είναι ένα από τα τρόφιμα που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων στα έντερα, αν και η βλάβη δεν είναι σημαντική, αλλά υπάρχει. Γενικά, όλα τα όσπρια προκαλούν μετεωρισμό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ανθρώπινο σώμα δεν χωνεύει ορισμένους πολυσακχαρίτες και όταν φτάσουν στο κάτω έντερο, τα βακτήρια αρχίζουν να τρέφονται με αυτά - γι 'αυτό σχηματίζονται πολλά αέρια. Για να μειώσετε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε δυόσμο ή θυμάρι στο νερό ενώ βράζετε τα φασόλια. Είναι ακόμη γνωστό ότι ο Βρετανός βιολόγος Colin Leakey μπόρεσε να καλλιεργήσει ένα νέο είδος φασολιών που δεν προκαλεί καθόλου αέρια.
Επιπλέον, έχει επίσης αντενδείξεις. Δεν συνιστάται η χρήση του όταν:
- γαστρίτιδα και ελκώδεις βλάβες του βλεννογόνου των πεπτικών οργάνων.
- κολίτιδα, χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα.
- ουρική αρθρίτιδα και νεφρίτιδα (λόγω περιεκτικότητας σε πουρίνες).
Βίντεο σχετικά με τα οφέλη των φασολιών:
