Μια συνταγή βήμα προς βήμα για σολομό ψημένο κάτω από τυρί σε αλουμινόχαρτο: μια λίστα με συστατικά και τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Ο σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο με τυρί είναι ένα δημοφιλές πιάτο ψαριού που έχει εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά και είναι ιδιαίτερα θρεπτικό. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά, τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.
Η βάση είναι ο σολομός, ένα ψάρι της οικογένειας σολομού, το οποίο έχει ανοιχτό ροζ κρέας. Αυτό το προϊόν έχει υψηλή θρεπτική αξία και το αγαπούν πολλοί. Πρέπει να το αγοράσετε φρέσκο, γιατί μετά την κατάψυξη, η ποιότητά του επιδεινώνεται. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να επιλέξετε έναν πραγματικό σολομό στο σύνολό του. Το ψάρι είναι αρκετά μεγάλο, η ζυγαριά είναι επίσης μεγαλύτερη από αυτές των άλλων ποικιλιών, ενώ δεν υπάρχουν στίγματα όπως η πέστροφα. Τα πτερύγια είναι ελαφρώς πιο λεπτά και μακρύτερα και το μπροστινό μέρος του κεφαλιού είναι πιο μυτερό. Με τη μορφή μπριζόλας, η επιλογή είναι πιο δύσκολη, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν διακριτικά χαρακτηριστικά. Το κρέας χαρακτηρίζεται από μια πιο ανοιχτή απόχρωση από άλλα ψάρια της ίδιας οικογένειας, ενώ υπάρχουν πολύ περισσότερες φλέβες.
Το λεμόνι και ο άνηθος παίζουν σημαντικό ρόλο στο μαγείρεμα του σολομού ψημένου με τυρί. Ο χυμός λεμονιού εξουδετερώνει ελαφρώς τη μυρωδιά του ψαριού, το αναζωογονεί και εμποτίζοντας το κρέας σολομού, το μαλακώνει, επιταχύνει το μαγείρεμα και δίνει στη γεύση μια ελαφρώς δροσιστική ξινή γεύση. Τα χόρτα άνηθο επηρεάζουν επίσης τη γεύση και το άρωμα, καθιστώντας το πιο τέλειο.
Ως αρωματικά πρόσθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θυμάρι, δεντρολίβανο, τα οποία δημιουργούν καλά το άρωμα, αλλά ταυτόχρονα δεν επιβάλλουν τη δική τους γεύση. Για τη συνταγή μας για σολομό με τυρί, μπορείτε να επιλέξετε ένα έτοιμο μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας, το οποίο περιλαμβάνει εστραγκόν, μαϊντανό, μαντζουράνα, άνηθο, θυμάρι.
Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για σολομό ψημένο κάτω από τυρί σε αλουμινόχαρτο με μια φωτογραφία. Αυτό το πιάτο είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις των ψαριών.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα φαγόπυρου με σολομό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 109 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Σολομός - 4-6 μπριζόλες
- Τυρί - 50 γρ
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
- Λεμόνι - 1/2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Μπαχαρικά για γεύση
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία σολομού ψημένου με τυρί σε αλουμινόχαρτο
1. Πριν μαγειρέψετε σολομό με τυρί, ετοιμάστε μπριζόλες ψαριού. Βάλτε τα κομμάτια σολομού σε ένα βαθύ πιάτο και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ανακατεύετε καλά ώστε η μαρινάδα να τυλίγει κάθε κομμάτι ψαριού. Για το χρόνο τουρσί, αφήστε τη φλούδα από το λεμόνι στο ίδιο μπολ, έτσι ώστε οι μπριζόλες να είναι πιο κορεσμένες με ένα δροσιστικό άρωμα εσπεριδοειδών. Αφήνουμε για 15-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ένας τέτοιος σολομός παρασκευάζεται κάτω από τυρί σε αλουμινόχαρτο. Κάθε μπριζόλα θα πρέπει να έχει τη δική της «βάρκα» από φύλλο αλουμινίου. Παίρνουμε περικοπές μεγέθους περίπου 20 επί 20 εκατοστά, έτσι ώστε να μπορείτε να τυλίξετε ολόκληρο το κομμάτι ψαριού με τις άκρες. Στο εσωτερικό, αλείφουμε με φυτικό έλαιο και αλείφουμε τον σολομό.
3. Βάλτε από πάνω μερικά κλαδάκια άνηθο.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάλτε μερικές από αυτές σε κάθε μπριζόλα ψαριού.
5. Τρία σκληρά τυριά σε χοντρό τρίφτη ή κομμένα σε λεπτές φέτες και απλώστε πάνω από τις ντομάτες.
6. Μετά από αυτό, ρίξτε λίγη ξινή κρέμα. Αυτό το προϊόν θα κάνει το κρέας πιο τρυφερό και θα δώσει μια ελαφριά κρεμώδη γεύση. Η κρέμα γάλακτος μπορεί να έχει οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή.
7. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Τυλίγουμε τις "βάρκες" με τα έτοιμα ψάρια και τα στέλνουμε στο φούρνο σε ένα ταψί. Ο αρχικός χρόνος ψησίματος είναι περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ψάρι θα απελευθερώσει λίγο χυμό, θα κορεστεί με τα αρώματα των υπόλοιπων συστατικών και θα ψηθεί καλά. Μετά από αυτό, πρέπει να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο και να αφήσετε το ψάρι στο φούρνο για άλλα 7-10 λεπτά, έτσι ώστε να ροδίσει λίγο από πάνω. Μπορεί να ψηθεί στη σχάρα για 4-5 λεπτά.
8. Βγάζουμε τις «βάρκες», βγάζουμε προσεκτικά τις μπριζόλες και τις βάζουμε σε ένα πιάτο πάνω από το φύλλο μαρουλιού. Εάν το ψάρι ψήνεται ελαφρώς και γίνεται λίγο εύθρυπτο, τότε για να διατηρήσετε μια ελκυστική εμφάνιση, μπορείτε να το σερβίρετε σε ένα πιάτο απευθείας σε αλουμινόχαρτο.
9. Ο σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο με τυρί είναι έτοιμος! Το κρέας αποδεικνύεται μαλακό, αλλά ταυτόχρονα διατηρεί το σχήμα του καλά και το πιάτο φαίνεται απίστευτα ελκυστικό σε ένα πιάτο. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με βραστό ρύζι ή πατάτες σε συνδυασμό με φρέσκες σαλάτες λαχανικών.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Fάρια ψημένα με τυρί και ντομάτες
2. Σολομός με λαχανικά και τυρί
