Ο πιο συχνός επισκέπτης στα τραπέζια μας είναι ο κυπρίνος. Το κρέας του είναι λιπαρό, τρυφερό και διακρίνεται για την εξαιρετική του γεύση. Ως εκ τούτου, προτείνω να ψήσετε αυτό το ψάρι στο φούρνο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα ψάρια πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή οποιουδήποτε ατόμου, διαφορετικά το φαγητό δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρες. Είναι ένα σημαντικό προϊόν για την υγεία μας και πρέπει να καταναλώνεται τακτικά, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Ο κυπρίνος είναι ένας τύπος ψαριού που είναι πολύ δημοφιλής στους ειδικούς της μαγειρικής, παρόλο που περιέχει αφθονία μικρών οστών. Το κρέας του είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, και αν μαγειρευτεί σωστά, θα κάνει ένα υπέροχο πιάτο.
Αλλά για να είναι ο νόστιμος κυπρίνος πραγματικά νόστιμος, πρέπει να αγοράζεται παγωμένος ή καλύτερα ζωντανός, αλλά σε καμία περίπτωση κατεψυγμένος. Ένα κατεψυγμένο σφάγιο χάνει ένα σημαντικό μέρος της γεύσης και του αρώματός του. Τα βράγχια του ψαριού πρέπει να είναι από κόκκινο έως μπορντό, αλλά ούτε γκρι ούτε μαύρο. Δεν πρέπει να υπάρχει θαμπάδα στα μάτια. Και, φυσικά, η μυρωδιά - ο κυπρίνος μυρίζει πάντα καλά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τον κυπρίνο μόνοι σας ή μπορείτε να τον μαγειρέψετε αμέσως με ένα συνοδευτικό, για παράδειγμα, με πατάτες ή λαχανικά. Επιπλέον, σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε άλλο ψάρι: πέρκα, ασημένιο κυπρίνο, οξύρρυγχο, μπακαλιάρο κ.λπ. Πριν από το ψήσιμο του ψαριού, είναι σκόπιμο να το μαρινάρετε, φυσικά, αν έχετε λίγο ελεύθερο χρόνο Το Χάρη σε αυτό, το τελικό πιάτο θα απορροφήσει καλύτερα τη γεύση και το άρωμα των μπαχαρικών. Για τη μαρινάδα, μπορείτε να πάρετε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα που σας αρέσουν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 122 kcal.
- Μερίδες - 4 σφάγια
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά για το ψήσιμο, 20 λεπτά για το μαρινάρισμα, 15 λεπτά για την προετοιμασία του φαγητού
Συστατικά:
- Κυπρίνος - 4 σφάγια
- Μαγιονέζα - 50 γρ
- Σάλτσα "Tartar" - 20 γρ
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα ψημένου κυπρίνου στο φούρνο
1. Ξεφλουδίστε τον κυπρίνο του κυπρίνου. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε νερό, έτσι ώστε οι φλούδες να μην ψεκάζουν σε όλη την κουζίνα. Το βρίσκω πιο βολικό να τραβάω νερό στο νεροχύτη της κουζίνας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη λεκάνη. Στη συνέχεια, ανοίξτε προσεκτικά την κοιλιά κάθε σφαγίου για να μην κόψετε τη χοληδόχο κύστη, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά και ξεπλύνετε καλά.
2. Στεγνώστε τα σφάγια ψαριών με μια χαρτοπετσέτα και κάντε εγκάρσιες τομές σε απόσταση 1 εκατοστού.
3. Τώρα ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά: μαγιονέζα, σάλτσα ταρτάρ, σάλτσα σόγιας, καρυκεύματα ψαριών, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά ώστε να κατανέμονται όλα ομοιόμορφα.
5. Βουρτσίστε κάθε κυπρίνο με μαγειρεμένη μαρινάδα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή ψησίματος. Αφήστε το να ξαπλώσει για 20 λεπτά, έτσι ώστε το ψάρι να είναι καλά κορεσμένο με όλα τα μπαχαρικά. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό αμέσως, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, να τις κόψετε σε 4-6 κομμάτια και να τις βάλετε ανάμεσα στα σφάγια ψαριών. Οι πατάτες, αν θέλετε, μπορούν επίσης να μαρινάρονται στην ίδια σάλτσα.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και, στη συνέχεια, στείλτε το ψάρι να ψηθεί για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Βάλτε το τελικό ψάρι σε ένα πιάτο και σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο: Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο.
