Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του ιπποφαές της ερυθράς θάλασσας. Χρήσιμες ιδιότητες, φερόμενη βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση βουβαλίσια μούρα. Συνταγές για πιάτα με ασημένιο βοσκό. Εκτός από τις παραπάνω χρήσιμες ιδιότητες, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα μούρα του Shepherdia silver έχουν διουρητική και χολερετική επίδραση στο σώμα.
Αντενδείξεις και βλάβη στην ασημένια βοσκή
Παρά τις πολλές φαρμακευτικές του ιδιότητες, το βουβαλίσιο μούρο δεν ωφελεί όλους, επιπλέον, είναι αλλεργιογόνο λόγω του κόκκινου χρώματος του φρούτου.
Ποιος πρέπει να αποφύγει να φάει τους καρπούς του ασημένιου βοσκού:
- Άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις … Αυτή η κατηγορία του πληθυσμού θα πρέπει να καταναλώνει μούρα πολύ προσεκτικά και αξίζει επίσης να εξεταστεί η ευαισθησία σε ορισμένα στοιχεία που αποτελούν το κόκκινο ιπποφαές.
- Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και βρέφη … Πριν από την εισαγωγή των μούρων στη διατροφή, καθώς και πριν από τη θεραπεία με τους καρπούς του κόκκινου ιπποφαούς, είναι επιτακτική ανάγκη να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
- Ασθενείς με γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος … Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης αυτών των ασθενειών, πρέπει να τρώτε διαιτητικά προϊόντα και τα μούρα δεν είναι.
Συνταγές για τρόφιμα και ποτά με κόκκινο ιπποφαές
Μια ευχάριστη ξινή γεύση με μια πικάντικη πικρία, ένα υπέροχο άρωμα και ένα όμορφο κόκκινο χρώμα - χάρη σε όλα αυτά, τα μούρα βουβάλου έχουν μεγάλη ζήτηση στο μαγείρεμα. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα και αποξηραμένα, κατεψυγμένα, παρασκευασμένα κρασιά και λικέρ, κομπόστες, μους, κονσέρβες, μαρμελάδες και μαρμελάδες. Η πικρία καθιστά το φρούτο συστατικό για σάλτσες και μαρινάδες. Και, φυσικά, κάνουν μια εξαιρετική γέμιση για πίτες. Επιπλέον, τα μούρα είναι τουρσί για το χειμώνα.
Συνταγές με Shepherdia Silvery νόστιμα φαγητά και ποτά:
- Μαρμελάδα ιπποφαές από κόκκινη θάλασσα … Πλένουμε τα μούρα. Τα γεμίζουμε με ζάχαρη σε αναλογία 1 κιλό φρούτων και 700 γραμμάρια ζάχαρης. Στεκόμαστε αρκετές ώρες έτσι ώστε να αφήσουν το χυμό έξω. Βάλτε τη σόμπα, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. Βάζουμε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό, τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει. Απολαύστε το τσάι σας το χειμώνα!
- Μαρμελάδα χωρίς θερμική επεξεργασία … Πλένουμε 1,5 κιλό μούρα, τα στεγνώνουμε και τα περνάμε από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε 3 κιλά ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα. Μπορείτε να τα σφραγίσετε ή να τα κλείσετε με νάιλον καπάκια για συντήρηση.
- Μαρμελάδα ιπποφαές από κόκκινη θάλασσα … Πλένουμε 1 κιλό μούρα, τα αλέθουμε με μπλέντερ. Προσθέστε 1, 2 κιλά ζάχαρη, ρίξτε 1, 2 λίτρα νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 1-1,5 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού. Απλώνουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια, ως συνήθως, φράζουμε, τυλίγουμε.
- Ασημένια κομπόστα βοσκού … Πλένουμε τα κόκκινα μούρα ιπποφαούς, τα βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων (300 g). Σιρόπι μαγειρέματος: βράστε 2 λίτρα νερό, προσθέστε 0,5 κιλά ζάχαρη, βράστε και ρίξτε τα φρούτα. Τυλίγουμε το δοχείο. Το κλείνουμε. Αυτή η κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί για 2 χρόνια.
- Ποτό μούρων βουβάλι … Θα ξεδιψάσει τέλεια τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και θα λειτουργήσει επίσης ως διουρητικό στο σώμα. Πλένουμε 0,5 κιλά μούρα. Τα γεμίζουμε με 2 λίτρα νερό. Αφήστε το να βράσει. Προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης. Πίνετε για την υγεία σας. Θα είναι καλύτερο από οποιοδήποτε γλυκό ποτό που αγοράσατε από το κατάστημα.
- Μπισκότο … Πλένουμε 300 γραμμάρια ασημένια μούρα shepherdia και τα περνάμε από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε 400 g αλεύρι, 0,5 g ζάχαρη άχνη, 3 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα και λίγο αλάτι στη μάζα των μούρων. Εάν είναι επιθυμητό, για μια πιο πλούσια ζύμη, συνιστάται να ρίξετε 2 κουταλιές της σούπας άμυλο σε αυτό. Πρέπει να ψήσετε το μπισκότο σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες, για περίπου 45 λεπτά.
- Σάνκι με κόκκινο ιπποφαές … Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε τηγανίτες μαγιάς ή τορτίγιες. Για να απλωθούμε στους κορμούς μας, πλένουμε τα φρούτα του κόκκινου ιπποφαούς, τα περνάμε από ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε ζάχαρη και άμυλο, ανακατεύουμε όλα αυτά τα συστατικά καλά και τα απλώνουμε στις τηγανίτες και στο φούρνο για 30 λεπτά. Ένα προϊόν με ασυνήθιστο όνομα είναι έτοιμο.
- Ασημένια σάλτσα Shepherdia … Πλένουμε 200 γραμμάρια μούρων και τα περνάμε από ένα μύλο κρέατος. Απλώνουμε αυτή τη μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού (αυτό θα προσθέσει πάχος στη σάλτσα) και προσθέστε στα συστατικά. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το αποτέλεσμα είναι μια ημι -υγρή μάζα - η σάλτσα είναι έτοιμη! Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο. Ταιριάζει με κρέας, ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας.
- Σάλτσα ιπποφαές κόκκινης θάλασσας με μπαχαρικά … Πάρτε 10 g ξηρό τζίντζερ, 5 g κουρκουμά, 10 g κόκκινο πιπέρι και αλάτι, 5 g ξερό θυμάρι και 10 g ξερό εστραγκόν. Ταν μπαχαρικά. Χρειαζόμαστε 1 κιλό μούρα και 400 ml νερό. Από αυτήν την ποσότητα προϊόντων, παίρνουμε 300 γραμμάρια σάλτσας. Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε το ιπποφαές, το γεμίζουμε με νερό και βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε πουρέ πατάτας από αυτό με τη βοήθεια ενός θρυμματισμού και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια ψύχουμε τη μάζα, την περνάμε από κόσκινο και την βάζουμε ξανά στη φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και βάλτε τα σε βάζα. Η σάλτσα είναι έτοιμη! Εξαιρετική προσθήκη στο κρέας.
- Ασημένιο βάμμα Shepherdia … Πλένουμε 500 γραμμάρια ώριμων μούρων και τα στεγνώνουμε. Συνθλίβουμε τα φρούτα με ξύλινα ωστήρια και τα βάζουμε σε ένα βάζο. Προσθέστε 150 g υγρού μελιού ή 75 g ζάχαρης. Ρίξτε 0,5 λίτρα βότκα. Κλείστε με σφιχτό καπάκι, ανακινήστε τα πάντα καλά και επιμείνετε για 30 ημέρες σε σκοτεινό, ζεστό μέρος. Μετά από ένα μήνα, φιλτράρουμε το υγρό και το ρίχνουμε σε μπουκάλια.
- Σαλάτα βιταμινών … Πρώτα, πλύνετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε 400 γραμμάρια καρότα. Στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ μισό ποτήρι μούρα κόκκινου θαλασσινού και κράνμπερι, προσθέστε 0,5 κιλά ζάχαρη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και γεμίστε με φυτικό έλαιο. Αυτή είναι μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα.
- Σαλάτα σκόρδου … Πλένουμε 2 καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε. Περνάμε 2 σκελίδες σκόρδο μέσα από το σκόρδο. Αλέστε 0,5 φλιτζάνια μούρα με μύλο ή μπλέντερ. Ανακατεύουμε τα συστατικά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη για γεύση. Γεμίζουμε με 150 γρ ξινή κρέμα. Αυτή η σαλάτα θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και μπορεί να είναι ευεργετική στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.
Σημείωση! Τα μούρα Silver Shepherdia είναι μια υπέροχη γέμιση για πίτες, κέικ και ζυμαρικά.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το μούρο βουβάλι
Το φυτό πήρε το όνομά του το 1818. Ο βοτανολόγος Thomas Natol το ονόμασε από τον φίλο του John Shepherdy, ο οποίος τότε ήταν διευθυντής των Βοτανικών Κήπων στο Λίβερπουλ της Αγγλίας. Αλλά αυτό ήταν μόνο η ανακάλυψη ενός νέου θάμνου και αυτό ήταν όλο. Και μόνο το 1904, στην πολιτεία της Ντακότα, άρχισαν να κάνουν τις πρώτες φυτεύσεις αυτού του φυτού και να το καλλιεργούν. Και μετά από λίγο, οι Αμερικανοί ανακάλυψαν τις θεραπευτικές και γευστικές ιδιότητες των μούρων του κόκκινου ιπποφαούς.
Οι Ινδοί χρησιμοποίησαν τους καρπούς του ασημιού της Shepherdia τόσο στη μαγειρική όσο και για ιατρικούς σκοπούς.
Αυτός ο θάμνος έχει αρσενικά και θηλυκά, οπότε πρέπει να φυτευτούν δίπλα -δίπλα για να πάρουν συγκομιδή.
Στη Ρωσία, την Ουκρανία και πολλές ευρωπαϊκές χώρες, οι θάμνοι του ιπποφαούς χρησιμοποιούνται για διακοσμητικούς σκοπούς λόγω της αντοχής τους σε χαμηλές θερμοκρασίες. Κάνουν φράχτες, φυτεύονται σε πάρκα και κήπους. Δείτε το βίντεο σχετικά με το ασημένιο shepherdia:
Έτσι, οι καρποί του ασημένιου βοσκού έχουν πραγματικά πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Είτε είναι φρέσκα είτε αποξηραμένα, με τη μορφή βάμματος - αυτά τα μούρα θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε διάφορες ασθένειες. Και η γεύση και το άρωμα είναι ασυνήθιστο και ευχάριστο, θα προσθέσει όρεξη στη γιορτή σας. Τα κενά για το χειμώνα θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε μαρμελάδα και κομπόστες τα μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια. Και αν καλλιεργήσετε κόκκινο ιπποφαές στον κήπο σας, τότε τα μούρα θα είναι πολύ πιο χρήσιμα από αυτά που αγοράσατε.
