Μια συνταγή βήμα προς βήμα για νόστιμες μπριζόλες στο φούρνο χωρίς λάδι: επιλογή προϊόντων, τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Οι χοιρινές μπριζόλες χωρίς λάδι στο φούρνο είναι ένα δημοφιλές χορταστικό πιάτο με κρέας που σερβίρεται τόσο στο καθημερινό μενού όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι μόνο εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά εξοικονομεί χρόνο στην προετοιμασία του δείπνου, επειδή δεν χρειάζεται να σταθείτε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το ψήσιμο στο φούρνο δεν απαιτεί συνεχή επίβλεψη από τον σεφ και σας επιτρέπει να κάνετε το τελικό πιάτο το πιο αρωματικό και υγιεινό.
Η χοιρινή φιλέτα λαμβάνεται ως βάση. Αυτό το τμήμα βρίσκεται στην οπίσθια οσφυϊκή περιοχή. Ο πολτός βρίσκεται κατά μήκος των οσφυϊκών σπονδύλων. Θεωρείται διαιτητικό προϊόν γιατί περιέχει λίγο λίπος και έχει λεπτή δομή. Αυτό το μέρος είναι εξαιρετικό τόσο για τηγάνια όσο και για μπριζόλες φούρνου.
Όταν χρησιμοποιείτε τη ζύμη αυγών για να μαγειρέψετε μπριζόλες στο φούρνο χωρίς λάδι, το τελικό πιάτο είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια απλή συνταγή για μπριζόλες στο φούρνο χωρίς λάδι με μια φωτογραφία και να την προσθέσετε στο βιβλίο μαγειρικής σας.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε τηγανητές χοιρινές μπριζόλες σε σάλτσα μουστάρδας σε ένα τηγάνι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 278 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο - 400 γρ
- Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Θυμάρι - μερικά κλαδιά
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήμα-βήμα μαγείρεμα νόστιμων μπριζόλας στο φούρνο χωρίς λάδι
1. Κόψτε τον χοιρινό πολτό με ένα κοφτερό μαχαίρι στις ίνες. Αυτό θα κάνει το τελικό πιάτο πιο τρυφερό. Τα στρώματα δεν πρέπει να έχουν πάχος μεγαλύτερο από 1 cm.
2. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κουζίνας, χτυπήστε το κρέας και από τις δύο πλευρές. Σταδιακά τα κομμάτια γίνονται πιο λεπτά και φαρδιά. Δεν πρέπει να είστε ζηλωτές και να δημιουργείτε τρύπες. Η διαδικασία χτυπήματος θα πρέπει να διαταράξει ελαφρώς τη δομή του πολτού. Μετά από αυτό, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με αρωματικά βότανα για χοιρινό.
3. Τυλίξτε κάθε κομμάτι της μελλοντικής μπριζόλας χωρίς λάδι εναλλάξ και από τις δύο πλευρές σε κοσκινισμένο αλεύρι.
4. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό βαθύ πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι. Μετά από αυτό, βυθίζουμε κάθε μπριζόλα στη μάζα των αυγών.
5. Ετοιμάστε ένα ταψί. Το ανοιχτό ταψί με χαμηλές πλευρές είναι το καλύτερο. Βάζουμε χαρτί περγαμηνής και απλώνουμε κάθε κομμάτι χτυπημένου κρέατος σε ένα στρώμα σε μικρή απόσταση. Βάλτε μικρά κλαδάκια θυμάρι από πάνω για να ενισχύσετε τη γεύση των μπριζόλας στο φούρνο χωρίς λάδι.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάλτε ένα ταψί με μπριζόλες και αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά. Το πιάτο μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Δεν χρειάζεται να γυρίσετε κάθε κομμάτι, γιατί το χτυπημένο κρέας ψήνεται καλά. Για μια τραγανή κορυφή, μπορείτε να ψήσετε το κρέας στο γκριλ για 5 λεπτά.
7. Οι νόστιμες μπριζόλες στο φούρνο χωρίς λάδι είναι έτοιμες! Το άρωμα και η ορεκτική τους εμφάνιση δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο. Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό - κουάκερ, βραστά λαχανικά ή σαλάτες.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Μπριζόλες κοτόπουλου στο φούρνο
2. Χοιρινό escalopes στο φούρνο
