Πώς να παγώσετε και να ξεπαγώσετε τα κέικ; Ποιες αποχρώσεις πρέπει να προσέξετε; Συμβουλές και λεπτότητες του τεμαχίου εργασίας. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Προετοιμάστε τη βάση για το επιδόρπιο εκ των προτέρων ή εάν θέλετε να αποθηκεύσετε το κέικ μετά από μια εβδομάδα, στη συνέχεια απλώς καταψύξτε το στην κατάψυξη. Το πάγωμα ενός κέικ είναι ένας βολικός τρόπος για να διατηρήσετε τα αρτοσκευάσματα αν δεν πρόκειται να τα καταναλώσετε όλα ταυτόχρονα. Μπορείτε να παγώσετε τα υπολείμματα του κέικ, ακόμα κι αν δεν είναι σε τέλεια κατάσταση. Μπορεί να καταψυχθεί και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για άλλα επιδόρπια όπου χρειάζεται ένα άμορφο μαλακό στρώμα ζύμης. Είναι βολικό να παγώσετε το κέικ σε μερίδες. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεπαγώσετε όσο χρειάζεται. Είναι επίσης εύκολο να κόψετε το επιθυμητό σχήμα από κατεψυγμένα κέικ και να τα αλέσετε για πασπάλισμα.
- Παγώνουμε μόνο το εντελώς κρυωμένο κέικ.
- Για να μην απορροφήσει η κρέμα οσμές τρίτων, τοποθετήστε το κέικ σε ένα δοχείο με καλά κλειστό καπάκι.
- Για να μην στεγνώσει η ζύμη κατά μήκος των άκρων, τυλίξτε το προϊόν σφιχτά με μεμβράνη.
- Ξεπαγώστε τυλιγμένα τρόφιμα στο ψυγείο για να ξεπαγώσετε αργά.
- 1 ώρα μετά την αφαίρεση του κέικ από την κατάψυξη, αφαιρέστε την μεμβράνη από αυτήν.
- Τα κέικ με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά παγώνουν καλά.
- Εάν δεν υπάρχει λίπος στο κέικ (για παράδειγμα, είναι χωρίς λιπαρά), τότε δεν θα παγώσει καλά. Επομένως, μην τοποθετείτε τέτοια αντικείμενα στην κατάψυξη.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε κέικ Πράγας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 426 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά ενεργής εργασίας
Συστατικά:
Κέικ - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα-βήμα προετοιμασία κατάψυξης ενός κέικ, μια συνταγή με μια φωτογραφία:
1. Για κατάψυξη, πάρτε μεμβράνη, γιατί το κέικ πρέπει να προστατεύεται από τη συμπύκνωση στην κατάψυξη. Είναι το πιο κατάλληλο υλικό για το τύλιγμα των κέικ πριν το πάγωμα. Αλλά οποιοδήποτε άλλο αδιάβροχο υλικό συσκευασίας θα λειτουργήσει επίσης. Για παράδειγμα, το φύλλο συσκευασίας τροφίμων θεωρείται επίσης ένα καλό εμπόδιο για την προστασία των τροφίμων από την υγρασία, το φως, τα βακτήρια. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι σπάει πολύ εύκολα.
2. Κόψτε το φιλμ στο απαιτούμενο μέγεθος.
3. Στην τσάντα, τοποθετήστε ένα κομμάτι ολόκληρο κέικ ή κόψτε το σε μερίδες. Το κέικ πρέπει να παγώσει.
4. Τυλίξτε το κέικ σφιχτά σε μια σακούλα σε πολλά στρώματα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά σημεία με αέρα. Μπορείτε να τοποθετήσετε τη σακούλα κέικ σε ένα πλαστικό δοχείο για να προστατεύσετε το προϊόν από την επαφή με άλλα τρόφιμα. Αν και δεν είναι απαραίτητο, θα προστατεύσει το προϊόν από την υγρασία και τις οσμές και θα διατηρήσει το κέικ σε κορυφαία μορφή.
Τοποθετήστε το κέικ στην κατάψυξη. Συνιστάται το ψήσιμο να έχει μια ειδικά καθορισμένη θέση, ώστε να μην συνυπάρχει με ξένες μυρωδιές. Ελέγξτε την κατάσταση του καταψύκτη, μπορεί να χρειαστεί να πλυθεί πριν τοποθετήσετε το κέικ. Αυτό θα διατηρήσει την αρχική γεύση και άρωμα του προϊόντος.
Αποθηκεύστε το κατεψυγμένο κέικ στην κατάψυξη για περισσότερο από μερικούς μήνες. Παρά το γεγονός ότι η κατάψυξη διατηρεί την υγρασία στο ψημένο κέικ, μετά από 2 μήνες θα στεγνώσει και μετά από 4 μήνες η γεύση και το άρωμα θα αλλάξουν πέρα από την αναγνώριση.
Δείτε επίσης ένα βίντεο για το πώς να παγώσετε το cheesecake, το μούρο και το κέικ κρέμας.
