Το χρένο με τεύτλα είναι μια win-win και γρήγορη συνταγή που μπορεί να ανταγωνιστεί με άλλα πικάντικα και λαχανικά σνακ, καθώς και να γίνει ένα υπέροχο καρύκευμα για ζελέ κρέας, ασπικό, καραμέλα, ζυμαρικά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το χρένο με παντζάρια είναι ένα γευστικό σνακ που μπορεί να φτιάξει τόσο το χειμώνα όσο και για γρήγορη χρήση. Αυτό το κενό προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Λατρεύεται από πολλούς πικάντικους εραστές. Επομένως, εάν ένα σνακ καταστήματος είναι νόστιμο για εσάς, τότε σας διαβεβαιώνω ότι το σπιτικό χρένο με παντζάρια, χωρίς συντηρητικά, από φρέσκα και φυσικά προϊόντα θα γίνει μια πραγματική επιτυχία σε οποιοδήποτε τραπέζι.
Η συνταγή για αυτό το καρύκευμα είναι πολύ απλή. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε μια φρέσκια, καλή και δυναμική ρίζα χρένου, αλλά δεν υπάρχουν προβλήματα με τα τεύτλα. Το παντζάρι προορίζεται σε αυτή τη συνταγή για να μαλακώσει την οξύτητα του χρένου και να χρωματίσει την τελική σάλτσα σε ένα ζεστό ροζ. Το προσθέτουν και βραστό και ωμό και με αρτοσκευάσματα. Στην πρώτη έκδοση, το χρένο δεν είναι τόσο έντονο και είναι κατάλληλο για όσους περιορίζουν τα πικάντικα καρυκεύματα στη διατροφή τους.
Σήμερα θα μάθετε πώς να φτιάχνετε χρένο με βραστά παντζάρια στο σπίτι. Το παντζάρι θα κάνει τη σάλτσα όμορφη, ελκυστική και λαχταριστή. Και το επιτραπέζιο ξύδι που συνοδεύει τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μηλόξυδο ή ξύδι σταφυλιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 73 kcal.
- Μερίδες - 250 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά, συν 30 λεπτά για το μούλιασμα του χρένου, χρόνος για το βράσιμο των τεύτλων και το καρύκευμα
Συστατικά:
- Ρίζα χρένου - 200 g
- Παντζάρια - 50 γρ
- Πόσιμο νερό - 30 ml
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
- Επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα χρένο με βραστά παντζάρια:
1. Πλύνετε τη ρίζα χρένου κάτω από τρεχούμενο νερό και γεμίστε την με παγωμένο πόσιμο νερό. Αφήστε το για μισή ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε το λαχανικό να κορεστεί με υγρασία και να γίνει πιο ζουμερό.
2. Μετά το χρένο, ξεφλουδίστε.
3. Τρίψτε τη ρίζα σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη. Εάν προετοιμάζετε μια μεγάλη μερίδα, χρησιμοποιήστε ένα μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα. Να είστε προετοιμασμένοι ότι η ρίζα είναι πολύ σφριγηλή, οπότε όταν την τρίψετε σε έναν τρίφτη, τα δάκρυα θα κυλήσουν από τα μάτια σας.
4. Βράζετε και κρυώνετε τα παντζάρια. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και τρίψτε σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μόνο χυμό τεύτλων εάν δεν θέλετε να δείτε τη σάρκα του λαχανικού στο καρύκευμα.
5. Προσθέστε τα παντζάρια στο τριμμένο χρένο. Ρίχνουμε επιτραπέζιο ξύδι, πόσιμο νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, μεταφέρετε το περιεχόμενο σε ένα γυάλινο δοχείο και διατηρήστε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χρένο θα εγχυθεί και θα γίνει ένα νόστιμο καρύκευμα. Ανάλογα με την ποσότητα του προστιθέμενου νερού, αυτή θα είναι η συνοχή της σάλτσας. Αν θέλετε να είναι πιο παχύ, τότε ρίξτε λιγότερο υγρό, αντίστοιχα, και αντίστροφα, για πιο λεπτό καρύκευμα, προσθέστε περισσότερο πόσιμο νερό.
7. Σερβίρετε κρύα καρυκεύματα στο τραπέζι, ως σάλτσα για τα αγαπημένα σας πιάτα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σπιτικό χρένο.
