Δεν υπάρχει τίποτα πιο χορταστικό και ζεστό από τη σούπα κοτόπουλου, ειδικά σε πιο δροσερό καιρό. Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια αρωματισμένη σούπα κοτόπουλου με φρέσκα πράσινα μπιζέλια.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ο ζωμός κοτόπουλου είναι ένας λευκός ζωμός γιατί πριν από το μαγείρεμα, τα πουλερικά δεν τηγανίζονται και ο ζωμός κοτόπουλου είναι δημοφιλής στη γαλλική κουζίνα και μπορεί να χρησιμεύσει ακόμη και ως ανεξάρτητο πιάτο. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία προϊόντων στο ζωμό, επειδή το κοτόπουλο ταιριάζει με πολλά υλικά. Σε αυτή τη συνταγή, θα φτιάξουμε κοτόσουπα με πράσινο μπιζέλι. Επομένως, μπορεί να συμπεριληφθεί σε παιδικά και διαιτητικά μενού, αφού τα συστατικά θεωρούνται χαμηλά σε θερμίδες και περιέχουν ουσίες απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία.
Επίσης, ο αρακάς και το κρέας κοτόπουλου ικανοποιούν πολλές από τις ανάγκες του οργανισμού, για παράδειγμα, σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο. Τα πρώτα πιάτα μαγειρεμένα σε ζωμό κοτόπουλου συχνά συνταγογραφούνται για διαβητικούς και για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Η κοτόσουπα περιέχει επίσης γλουταμίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τους ανθρώπους μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο. εμποδίζει την ανάπτυξη υπέρτασης και αθηροσκλήρωσης.
Μπορείτε να συμπληρώσετε μια τέτοια σούπα με διάφορα λαχανικά όπως καρότα, πατάτες, λάχανο, βότανα, κολοκυθάκια κ.λπ. Επιπλέον, η ποσότητα και η αναλογία των συστατικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι αυτό που σας αρέσει και δοκιμάζετε περισσότερο. Σε κάθε περίπτωση, μια τέτοια σούπα θα είναι θρεπτική, ενώ είναι χαμηλή σε θερμίδες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 34 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Σπιτικό κοτόπουλο - 0,5 σφάγια
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Λοβοί πράσινου μπιζελιού - 400 γρ
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Άνηθο - μάτσο
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
Μαγειρεύοντας σούπα κοτόπουλου πράσινου μπιζελιού
1. Πλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά, πλύνετε και στεγνώστε. Χρησιμοποιήστε μια τσεκούρα κουζίνας για να κόψετε το πουλί σε κομμάτια. Τοποθετήστε το μισό πουλί σε μια σακούλα και αφήστε το για άλλο πιάτο και τοποθετήστε το άλλο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Γεμίστε το φαγητό με νερό και μαγειρέψτε στη σόμπα. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε το ζωμό για 40 λεπτά.
Εάν τα πουλερικά αγοράζονται ή είναι ψητά, τότε μαγειρέψτε τη σούπα στο δεύτερο ζωμό. Στη συνέχεια, βάλτε τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα με ένα δεύτερο υγρό.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες. Δεδομένου ότι χρησιμοποιώ νεαρές πατάτες, οι κόνδυλοι είναι μικροί και τους χωρίζω στα δύο. Τα παλιά φρούτα μπορούν να κοπούν στο συνηθισμένο μέγεθος. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και επίσης κόψτε σε μικρότερους κύβους.
3. Αφαιρέστε τα πράσινα μπιζέλια από τους λοβούς και ξεπλύνετε.
4. Βάλτε πατάτες και καρότα στο ζωμό. Βράζουμε και σιγοβράζουμε, σκεπασμένα, για περίπου 15 λεπτά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον αρακά, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
6. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
7. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει.
8. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πιέσετε μια σκελίδα φρέσκο σκόρδο σε κάθε μερίδα και να πασπαλίσετε με κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου με πράσινο μπιζέλι.
