Για τους λάτρεις των ζυμαρικών και τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας, προσφέρω ένα υπέροχο πιάτο - κανελόνια με κιμά και σάλτσα τυρί κρέμα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα κανελόνι με κιμά και σάλτσα τυρί κρέμα
- Συνταγή βίντεο
Το Cannelloni είναι ένας τύπος ιταλικών ζυμαρικών που αποτελείται από μεγάλους κοίλους σωλήνες ζυμαρικών γεμισμένους με κιμά και ψημένους σε κρεμώδη σάλτσα. Οι σωλήνες έχουν συνήθως μήκος περίπου 10 εκ. Και διάμετρο 2-2,5 εκ. Ανάλογα με τον κατασκευαστή και το πάχος της πάστας, οι σωλήνες μπορούν να προβραστούν ή να γεμιστούν αμέσως με γέμιση. Το κλασικό πιάτο ψησίματος χρησιμοποιεί μπεσαμέλ. Αλλά δεδομένου ότι είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες, όσοι ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα τους ετοιμάζουν κανελόνια με άλλες σάλτσες: γάλα, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, σάλτσα Πέστο, κρεμώδη ή σάλτσα ντομάτας κ.λπ.
Μια ποικιλία κιμά χρησιμοποιείται ως γέμιση για το πιάτο. Συνήθως είναι κρέας, αλλά μπορεί να είναι κοτόπουλο, ψάρι, μανιτάρι, συνδυασμένο. Τα κανελόνια είναι ακόμη γλυκά με τυρί cottage ή φρούτα. Τοποθετήστε τα γεμισμένα καλαμάκια σε ένα κατάλληλο ταψί με ψηλές πλευρές και περιχύστε με τη σάλτσα της επιλογής σας. Τα έτοιμα κανελόνια είναι τόσο νόστιμα και νόστιμα που μπορούν να διακοσμήσουν ένα γιορτινό τραπέζι. Φαίνονται αποτελεσματικά στο τραπέζι και τραβούν την προσοχή με την εμφάνισή τους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 502 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Cannelloni - 4 καλαμάκια
- Ξινή κρέμα - 250 ml
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για κιμά - για γεύση
- Κιμά - 300 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία κανελόνι με κιμά κάτω από σάλτσα ξινή κρέμα-τυρί, συνταγή με φωτογραφία:
1. Χρησιμοποίησα τον κιμά που ήταν έτοιμος, οπότε τον αλάτισα μόνο, τον πιπέριζα και τον καρύκευα με διάφορα μπαχαρικά. Εάν έχετε ολόκληρο κομμάτι κρέας, πλύνετε το πρώτα, στεγνώστε το και ψιλοκόψτε το. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Διαβάστε στη συσκευασία του κατασκευαστή εάν τα κανελόνια σας χρειάζονται προ-μαγείρεμα. Η ζύμη μου είναι πολύ λεπτή, οπότε δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε. Εάν τα σωληνάρια σας πρέπει πρώτα να βράσουν, τότε κάντε το σύμφωνα με τις οδηγίες. Γέμισε τα έτοιμα κανελόνια με γέμιση κρέατος.
2. Τοποθετήστε τα ρολά ζυμαρικών σε ένα βολικό ταψί. Εάν είναι υγρά, τότε θα πρέπει να βρίσκονται σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, γιατί θα αυξηθούν σε μέγεθος κατά τη διαδικασία ψησίματος. Τα προψημένα κανελόνια μπορούν να τοποθετηθούν σε μικρότερη απόσταση γιατί πρακτικά δεν θα αυξηθούν σε όγκο.
3. Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από τους σωλήνες έτσι ώστε να καλυφθούν εντελώς. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αναμιχθεί με οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα.
4. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε τα καλαμάκια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα κανελόνια να ψηθούν για μισή ώρα. Τα μαγειρεύουμε σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 20 λεπτά και μετά τα αφαιρούμε για να ροδίσει το τυρί.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κανελόνια με κρέας σε κρεμώδη μπεσαμέλ.
