Η σούπα κοτόπουλου νουντλς είναι κλασικό του είδους. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής σούπα από όλες τις συνταγές. Είναι τόσο ελαφρύ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μεγάλη επιτυχία για δείπνο το βράδυ χωρίς φόβο να χαλάσει η μέση και να πάρει το περιττό βάρος.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, η σούπα κοτόπουλου είναι πολύ νόστιμη και υγιεινή. Επιπλέον, κάθε αρχάριος οικοδέσποινα θα κυριαρχήσει στη συνταγή. Για να το μαγειρέψετε, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα ολόκληρο πουλί, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε τα εντόσθια που απομένουν μετά την κοπή του: δέρμα, κόκαλα, φτερά, λαιμός. Στη συνέχεια, ο τελικός ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, έτσι ώστε να μην υπάρχουν μικροί σπόροι στη σούπα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε φτερούγες κοτόπουλου ή μηρούς για τη σούπα σας.
Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με χυλοπίτες στο μαγείρεμα της σούπας, διαφορετικά το πρώτο πιάτο θα μετατραπεί εύκολα σε παχύ χυλό. Εάν το φοβάστε αυτό, τότε πριν μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, τηγανίστε ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι. Τότε θα διατηρήσει καλύτερα το σχήμα του. Υπάρχει ένα άλλο μυστικό για την παρασκευή σούπας: μπορείτε να φτιάξετε έναν όμορφο χρυσό ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χαμηλώστε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα χωρίς να το ξεκολλήσετε. Είναι αυτή που θα δώσει μια όμορφη σκιά στο πιάτο.
Σε αυτή τη συνταγή, περιορίστηκα μόνο σε χυλοπίτες, καρότα και αυγά. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, χοντροκομμένο μαϊντανό και ρίζες σέλινου σε αυτό. Και η σούπα πρέπει να αλατιστεί το νωρίτερο 30 λεπτά πριν το πιάτο μαγειρευτεί πλήρως.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 44, 7 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 σφάγιο
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Βερμιτσέλι - 150 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κόκκοι πιπεριού - 3 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας κοτόπουλου νουντλς:
1. Πλύνετε το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίστε το εντελώς και κόψτε το σε κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού για να μαγειρέψετε τη σούπα. Για παράδειγμα, δεν χρησιμοποιώ φιλέτα για ζωμό. Το έχω για σαλάτες. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από τα κομμάτια κοτόπουλου αν θέλετε, έτσι ώστε ο ζωμός να μην είναι πολύ λιπαρός και πολύ θερμιδικός. Εάν δεν σας πειράζουν οι επιπλέον θερμίδες, μπορείτε να το αφήσετε. Στη συνέχεια διπλώστε τα φτερά του κοτόπουλου στην κατσαρόλα.
2. Γεμίστε τα με πόσιμο νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
3. Βάλτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με καρότα και σκελίδες σκόρδο, φύλλα δάφνης και μπαχάρι σε μια κατσαρόλα.
4. Βράστε το ζωμό, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό, βιδώστε τη θερμοκρασία στην ελάχιστη ρύθμιση και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται ο ζωμός, τόσο πιο πλούσιος θα είναι.
5. Στη συνέχεια βάζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα και ανάβουμε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε.
6. Βράζετε, μειώνετε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρεύετε τη σούπα 1-2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο ψησίματος των ζυμαρικών που αναγράφεται στη συσκευασία του κατασκευαστή. Δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε όσο χρειάζεται με τα μπαχαρικά που λείπουν. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε τα καρότα, το σκόρδο και το κρεμμύδι από το ζωμό. έχουν ήδη δώσει τη γεύση και το άρωμά τους.
Ρίξτε την τελική σούπα σε μπολ και βάλτε ένα κομμάτι κοτόπουλο και μισό βραστό αυγό κοτόπουλου σε κάθε μερίδα. Σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου.
