Το χαβιάρι ψαριού κάνει νόστιμο και ορεκτικό χαβιάρι, τηγανίτες ή κοτολέτες. Και αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα τέτοιο πιάτο, τότε σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να σας αρέσει αυτή η συνταγή.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι κοτολέτες είναι μόνο κρέας ή ψάρι. Ωστόσο, αν διαβάσετε τα βιβλία μαγειρικής έμπειρων σεφ, μπορείτε να δείτε ότι παρασκευάζονται από απολύτως οτιδήποτε. Για παράδειγμα, οι κοτολέτες είναι φακές, μανιτάρια, πατάτες, καρότα, μπανάνα, παντζάρια και πολλά άλλα προϊόντα. Σήμερα θέλω να σας πω μια συνταγή για νόστιμο χαβιάρι, το οποίο είναι φτιαγμένο από χαβιάρι ψαριού.
Το χαβιάρι ψαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί απολύτως ό, τι σας αρέσει. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια ποικιλία. Μπορείτε να αγοράσετε το ίδιο το χαβιάρι στο κατάστημα ή μπορείτε να το συλλέξετε μόνοι σας στο ποσό που χρειάζεστε. Για παράδειγμα, αγόρασαν φρέσκο κυπρίνο, το ψάρι τηγανίστηκε και το χαβιάρι ήταν παγωμένο. Μετά από λίγο, απέκτησαν καπέλο, κυπρίνο ή λούτσο και έκαναν το ίδιο. Και όταν έχετε συγκεντρώσει την απαιτούμενη ποσότητα χαβιαριού, τότε ετοιμάστε τηγανίτες.
Η γεύση τέτοιων τηγανιών είναι αρκετά ασυνήθιστη. Αλλά έχουν ένα μειονέκτημα - πολύ συχνά αποδεικνύονται στεγνά. Για να το διορθώσετε, προσθέστε ξινή κρέμα ή κρέμα στη ζύμη, τότε οι κοτολέτες θα γίνουν πιο τρυφερές και ζουμερές. Επίσης, δεν μπορεί κανείς να μην σημειώσει τα οφέλη αυτού του πιάτου. Το χαβιάρι περιέχει πολλά ωμέγα λιπαρά και πρωτεΐνες, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για το σώμα μας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 157 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Οποιοδήποτε χαβιάρι - 400 g
- Κρέμα γάλακτος - 150 g (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λιπαρή)
- Αυγά - 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Μουστάρδα - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα χαβιαριού από χαβιάρι ψαριών
1. Εάν το χαβιάρι σας είναι παγωμένο, ξεπαγώστε το πρώτα. Αυτό πρέπει να γίνει με φυσικό τρόπο χωρίς τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων, για να μην το εντοπίσετε και δεν αρχίζει να μαγειρεύεται. Στη συνέχεια, το προϊόν θα χαλάσει εντελώς. Επιπλέον, με τη φυσική μέθοδο απόψυξης, το χαβιάρι διατηρεί τη μέγιστη γεύση και οφέλη.
Στη συνέχεια, πλύνετε το ξεπαγωμένο ή φρέσκο χαβιάρι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε κόσκινο και ξεπλύνετε το με τρεχούμενο νερό. Αφήστε όλο το υγρό να στραγγίσει, μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος.
2. Χτυπάμε σε αυγά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας.
3. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ υγρή, αλλά μην αφήσετε αυτό να σας τρομάξει, θα πρέπει να είναι έτσι, οι τηγανίτες έχουν πολύ καλά στο τηγάνι.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας. Θα απλωθεί κατά μήκος του πυθμένα, παίρνοντας στρογγυλό σχήμα. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίστε τις τηγανίτες για κυριολεκτικά 1-2 λεπτά. Αρπάζονται αμέσως, οπότε δεν πρέπει να απομακρύνεστε από αυτά για να μην καείτε. Κατά το τηγάνισμα, αλλάζουν χρώμα, γίνονται πορτοκαλί, ηλιόλουστες και φωτεινές.
5. Μόλις πιάσουν μια κρούστα, τα αναποδογυρίζουμε αμέσως και μαγειρεύουμε για το ίδιο χρονικό διάστημα - 1-2 λεπτά.
6. Σερβίρετε το αυγοτάραχο ζεστό ή παγωμένο. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε σάλτσα λεμονιού ή σόγιας μαζί τους, και επίσης να σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από χαβιάρι ποταμού ψαριού (σταυρός κυπρίνος).
