Η συνταγή για την παρασκευή κοτολέτας από ψάρια ποταμού - σταυρός κυπρίνος. Πολύ απλό, νόστιμο και χωρίς κουκούτσι! Επιπλέον, δείτε το βίντεο για τη συνταγή για κοτολέτες λούτσας.
Όχι πολύ καιρό πριν βγήκαμε στη φύση με διανυκτέρευση και, κατά συνέπεια, ψάρεμα. Το ψάρεμα αποδείχθηκε εκπληκτικά επιτυχημένο, και ως εκ τούτου το αλίευμα ήταν ένας ολόκληρος κάδος σταυροειδών - μικρών και μεγάλων. Συνήθως τα τηγανίζουμε, αλλά οι μητέρες με παιδιά θα με καταλάβουν - πόσο δύσκολο είναι να επιλέξουμε μικρά κόκαλα από ψάρια, ειδικά από σταυρό κυπρίνο. Επομένως, ένα παιδί δεν θα τρώει πολύ κανονικά, αλλά πόσο χρήσιμο είναι αυτό το προϊόν για έναν νεαρό οργανισμό! Υπάρχουν πολλά απαραίτητα αμινοξέα, λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, C, E, D), βιταμίνες του συμπλέγματος Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη), φώσφορος, ασβέστιο και άλλες χρήσιμες ουσίες στον κυπρίνο. Το κρέας περιέχει έως και 8% πολυακόρεστα οξέα, τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη νευρικών και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ως εκ τούτου, έτσι ώστε το μωρό να μπορεί να δοκιμάσει το ψάρι χωρίς τους φόβους μου, αποφάσισα να μαγειρέψω κοτολέτες από αυτά. Θα πω αμέσως - δεν τα μούσκεψα, όπως γράφουν άλλες νοικοκυρές. Παρεμπιπτόντως, η μουτζούρα και η βαλτώδης μυρωδιά εξαλείφονται με μούλιασμα, πρώτα σε φυσιολογικό ορό και στη συνέχεια σε αδύναμο διάλυμα ξιδιού. Μερικοί συμβουλεύουν επίσης την προσθήκη βοτάνων για το σκοπό αυτό. Κάποιος χρησιμοποιεί λαρδί για να φτιάξει κιμά έτσι ώστε οι κοτολέτες να είναι ζουμερές. Και κάποιος προτιμά μια διαφορετική γέμιση - βραστά αυγά, ρύζι, μανιτάρια ακόμη και τυρί cottage. Σύμφωνα με τη συνταγή μου, οι κοτολέτες αποδείχθηκαν πολύ νόστιμες. Το μωρό έμεινε ικανοποιημένο!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 110, 7 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Crucian - 5 τεμάχια
- Bωμί - 1 φέτα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ. (μέση τιμή)
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα κέικ ψαριών κυπρίνου:
1. Fάρια για καθαρισμό από λέπια και εντόσθια, κομμένα σε 2 μέρη. Ξεπλύνετε καλά.
2. Τοποθετήστε το σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για τον εύκολο διαχωρισμό των οστών.
3. Μόλις κρυώσει, ξεφλουδίστε και περιστρέψτε δύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος.
4. Ρίξτε ελαφρά βραστό νερό σε μια φέτα ψωμί από κυπρίνο (χωρίς κρούστα) για να μαλακώσει και προσθέστε στο στριφτό φιλέτο.
5. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μια πρέζα αλάτι, μαύρο πιπέρι, 1 ωμό αυγό στον κιμά και ανακατεύουμε καλά με το χέρι.
6. Σχηματίζουμε μικρές κοτολέτες και τυλίγουμε σε αλεύρι.
7. Τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο σε μέτρια φωτιά.
Και για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν κέικ ψαριού - δείτε την παρακάτω συνταγή βίντεο:
Καλή όρεξη!
