Το αποκορύφωμα αυτού του ασυνήθιστου γλυκού είναι ότι είναι εύκολο να προετοιμαστεί! Και το μόνο που χρειάζεστε είναι αχλάδια, ζάχαρη άχνη και κόκκινο κρασί. Αυτός ο υπέροχος συνδυασμός δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα πραγματικό γκουρμέ.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
- Αχλάδια σε κόκκινο κρασί - ένα κλασικό γλυκό
- Αχλάδια σε κόκκινο κρασί με μασκαρπόνε - ένα εορταστικό επιδόρπιο
- Συνταγές βίντεο
Το ζουμερό, αρωματικό, ώριμο και νόστιμο αχλάδι είναι ένα φρούτο που αρέσει σε πολλούς. Αυτό δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και αρωματικό φρούτο, αλλά και ένα χρήσιμο δώρο από τη φύση. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, λιπαρών οξέων, μικρο- και μακροστοιχείων, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία και την ομορφιά του σώματός μας. Τις περισσότερες φορές το αχλάδι καταναλώνεται φρέσκο. Ωστόσο, αυτό είναι ένα πραγματικά μοναδικό φρούτο που μπορεί να βρεθεί σε όλα τα είδη πιάτων. Χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη δημιουργία διαφόρων και, μερικές φορές, φαίνεται, ασυμβίβαστων συνταγών. Και το πιο δημοφιλές πιάτο είναι ένα ψημένο αχλάδι με πρόσθετα όπως κρασί, μέλι, ζάχαρη, σοκολάτα κ.λπ. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα εξετάσουμε μια μοναδική συνταγή για το μαγείρεμα των αχλαδιών με κόκκινο χρώμα. Αυτό είναι ένα ασυνήθιστα όμορφο, νόστιμο και εκλεπτυσμένο επιδόρπιο για ενήλικες, το οποίο παρασκευάζεται εύκολα, δεν είναι επιβαρυντικό για το πορτοφόλι και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
- Τα αχλάδια που σιγοβράζουν στο κόκκινο κρασί πρέπει να είναι μακρόστενα και περίπου το ίδιο μέγεθος ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν κάθετα στο μπολ μαγειρέματος. Πρέπει να είναι ώριμα και σκληρά, ίσως ελαφρώς άγουρα.
- Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κόκκινο κρασί για επιδόρπιο: ξηρό, γλυκό ή ημίγλυκο. Επιπλέον, το λευκό κρασί είναι επίσης κατάλληλο για γεύση.
- Μπορείτε να βάλετε κάθε είδους πρόσθετα στο κρασί: μέλι, μπαχαρικά, μπαχαρικά, ξύσμα εσπεριδοειδών κ.λπ. Ο καρπός θα εμποτιστεί με τα αρώματα του κρασιού και των μπαχαρικών.
- Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα φρούτα έχουν ένα μειονέκτημα - ο πολτός του σκουραίνει πολύ γρήγορα, γεγονός που το κάνει να φαίνεται μη αντιπροσωπευτικό. Μπορείτε να το αποφύγετε πασπαλίζοντας ένα κομμένο και ξεφλουδισμένο αχλάδι με χυμό λεμονιού.
- Όταν ράβετε (βράζετε) αχλάδια, τα φρούτα πρέπει να βυθίζονται εντελώς στο υγρό. Επομένως, επιλέξτε τα σωστά πιάτα.
- Ένα μεθυσμένο αχλάδι σερβίρεται με σιρόπι κόκκινου κρασιού, γαρνιρισμένο με σαντιγί ή μια μεζούρα παγωτό. Αν και για πολλούς τρώγοντες, τα πρόσθετα αποσπούν την προσοχή από την πραγματική γεύση του γλυκού. Επομένως, καθοδηγηθείτε από το γούστο σας.
Παρατηρώντας όλες αυτές τις λεπτότητες, θα ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό πιάτο. Τα αχλάδια σε κόκκινο κρασί θα γίνουν αρωματικά, ξινά και απίστευτα νόστιμα. Αυτό το επιδόρπιο πρέπει να προετοιμάζεται από κάθε νοικοκυρά, οπότε ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς γίνεται αυτό.
Αχλάδια σε κόκκινο κρασί - ένα κλασικό γλυκό
Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο θα είναι ένα υπέροχο τέλος σε ένα εορταστικό δείπνο και η αρωματική σάλτσα θα κάνει τα αχλάδια μοναδικά και ξεχωριστά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 6 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά
Συστατικά:
- Αχλάδια - 6 τεμ. (μεσαίο μέγεθος)
- Ζάχαρη - 500 γρ
- Μπαχάρι - 10 μπιζέλια
- Κόκκινο κρασί - 1 l
- Νερό - 0,5 λίτρα
- Γαρύφαλλο - 6 μπουμπούκια
- Φρέσκο δυόσμο - για γαρνίρισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ρίχνουμε κρασί και νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γαρύφαλλο, το πιπέρι και ζεσταίνουμε.
- Πλύνετε τα αχλάδια, αφαιρέστε τη φλούδα αφήνοντας τις ουρές, κόψτε σε δύο ή τέσσερα κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Βουτήξτε τα έτοιμα φρούτα σε ζεστό κρασί, ούτε πρέπει να καλυφθούν εντελώς με κρασί. Τα βράζουμε για 20 λεπτά με αργό βρασμό. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας τα με μια οδοντογλυφίδα: το τελειωμένο αχλάδι πρέπει να είναι μαλακό.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε τα αχλάδια να κρυώσουν χωρίς να τα βγάλουμε από το σιρόπι.
- Σερβίρετε το μεθυσμένο αχλάδι με βρασμένο σιρόπι κόκκινου κρασιού, γαρνιρισμένο με ένα κλαδάκι φρέσκο δυόσμο από πάνω.
Αχλάδια σε κόκκινο κρασί με μασκαρπόνε - ένα εορταστικό επιδόρπιο
Ένα αχλάδι σε κόκκινο κρασί είναι μια απίστευτα νόστιμη λιχουδιά και η συνταγή σε συνδυασμό με τυρί θα εντυπωσιάσει κάθε τρώγοντα. Ένα πρωτότυπο πιάτο θα εκπλήξει όλους τους επισκέπτες κατά τη διάρκεια ενός εορταστικού γεύματος.
Συστατικά:
- Αχλάδια - 4 τεμ.
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Μασκορπόνε - 250 γρ
- Πορτοκάλια - 1 τεμ.
- Κόκκινο ξηρό κρασί - 750 ml
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Κανέλα - 1 μπαστούνι
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Κόκκοι πιπεριού - 8 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλένουμε τα αχλάδια και κόβουμε λίγο τον πάτο στη βάση ώστε να είναι σταθερά και να μην πέσουν σε όρθια θέση. Τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα έτσι ώστε να κάθονται άνετα και να μην κρέμονται γύρω από το δοχείο.
- Πλένουμε το πορτοκάλι, το στεγνώνουμε, κόβουμε το ξύσμα και το κόβουμε σε μακριές λωρίδες.
- Ρίξτε κρασί σε μια κατσαρόλα για αχλάδια, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο, ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα, δεντρολίβανο και πιπέρι.
- Βράζουμε το κρασί σε δυνατή φωτιά, σφίγγουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα αχλάδια για 15-20 λεπτά.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε τα αχλάδια και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν και συνεχίστε να βράζετε το κρασί μέχρι να γίνει η σάλτσα.
- Τοποθετήστε το μασκαρπόνε σε ένα μπολ, προσθέστε μέλι και χτυπήστε με ένα μίξερ
- Κόβουμε τα τελειωμένα αχλάδια σε φέτες, τα βάζουμε σε ένα πιάτο, τα περιχύνουμε με σάλτσα κρασιού και προσθέτουμε σαντιγί μασκαρπόνε.
Συνταγές βίντεο:
