Χαρακτηριστικά του πρώιμου πόλου, περιεκτικότητα σε θερμίδες, σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες. Υπάρχουν αντενδείξεις για χρήση; Vole συνταγές και ενδιαφέροντα γεγονότα για το μανιτάρι. Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί για ένα πολύ σημαντικό οξύ για το ανθρώπινο σώμα - τη γλυκίνη. Αυτό το αμινοξύ βελτιώνει τη λειτουργία της μνήμης, αυξάνει την αποδοτικότητα, βοηθά στην ανάρρωση από εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή, τραυματική εγκεφαλική βλάβη.
Τα πιάτα από το πρώιμο volevik είναι ένα πλήρες συμπλήρωμα στη διατροφή απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.
Χρήσιμες ιδιότητες του πρώιμου υπαλλήλου πεδίου
Η πρώιμη λαϊκή ιατρική Polevik δεν εισάγει ένα συστατικό στα φίλτρα, αλλά επειδή δεν απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία πριν από το μαγείρεμα, διατηρούνται οι ευεργετικές ιδιότητες και η πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών και αμινοξέων.
Δράση στο σώμα:
- Υποστηρίζει την απόδοση του σώματος εάν υπάρχει στην εξαντλημένη διατροφή όσων χάνουν βάρος, χορτοφάγους και εκείνων που νηστεύουν. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φώσφορο, συμπληρώνει τη διατροφή εξίσου αποτελεσματικά με τα πιάτα με ψάρι.
- Βελτιώνει την αγωγιμότητα των νεύρων και μειώνει την αρτηριακή πίεση λόγω ενός συμπλέγματος αζωτούχων ενώσεων.
- Κανονικοποιεί την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα χωρίς να προκαλεί αύξηση της ζάχαρης μετά από ένα μεγάλο γεύμα. Οι διαβητικοί μπορούν να χρησιμοποιούν χωρίς περιορισμούς.
- Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
- Ενισχύει τη δομή του μυϊκού ιστού και βοηθά στην αύξηση της μυϊκής μάζας λόγω της εύπεπτης πρωτεΐνης στη σύνθεση.
- Αποτρέπει την εμφάνιση καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού, προάγει την ανάπτυξη των εγκεφαλικών λειτουργιών.
- Επιβραδύνει τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος και των μαλλιών. Αυτή η ενέργεια επιμένει όχι μόνο όταν χρησιμοποιείται εσωτερικά, αλλά και ως εξωτερικός παράγοντας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε καλλυντικά σπιτιού, μάσκες προσώπου.
Δεδομένου ότι τα πιάτα από τον πρώιμο πόλεϊκο απορροφώνται καλά στο σώμα, επιτρέπεται να εισαχθούν στη διατροφή ασθενών με ιστορικό ασθενειών του πεπτικού σωλήνα και των πεπτικών οργάνων, συμπεριλαμβανομένου του πεπτικού έλκους ή της παγκρεατίτιδας, σε ύφεση.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση πρώιμου υπαλλήλου πεδίου
Υπάρχει αντένδειξη για τη χρήση του πρώιμου πόλεβιου - ατομική δυσανεξία στα μανιτάρια.
Δεν πρέπει να εισάγετε μανιτάρια στη διατροφή, το μυκήλιο του οποίου έχει σχηματιστεί σε σωρούς φρέσκιας κοπριάς ή λάκκους ενσίρωσης, καθώς μπορεί να εμφανιστεί δηλητηρίαση, συνοδευόμενη από πονοκέφαλο, ζάλη, ναυτία, δυσπεψία, κράμπες στο στομάχι.
Συνιστάται να αποφεύγετε να τρώτε voles κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εάν δεν έχετε διαλέξει μόνοι σας τα μανιτάρια ή εάν αυτό είναι ένα νέο πιάτο στο μενού.
Δεν πρέπει να συμπληρώνετε τη διατροφή των παιδιών με μανιτάρια μέχρι την ηλικία των 3 ετών, επειδή η εντερική χλωρίδα και η παραγωγή ενζύμων δεν έχουν σχηματιστεί επαρκώς, το "πείραμα" μπορεί να καταλήξει σε αποτυχία. Η απόφραξη μπορεί να εμφανιστεί σε παιδιά με δυσπεψία.
Δεδομένου ότι τα πρώιμα voles αυξάνονται στην "άγρια" φύση, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τους χώρους συλλογής. Ο πολτός μανιταριών απορροφά άλατα βαρέων μετάλλων, διοξείδιο του άνθρακα και ατμούς υδραργύρου από το έδαφος και τον αέρα. Τέτοια μανιτάρια μπορούν να δηλητηριαστούν.
Συνταγές για πιάτα από το Polevik νωρίς
Οι νεαροί αγριόχοιροι μπορούν να βράσουν, να τηγανιστούν, να παστωθούν και να αλατιστούν. Δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε και να βράσετε ειδικά, αυτό εξοικονομεί χρόνο. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η πλήρωση με νερό πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Ο καλύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από τα συντρίμμια και τα μικρά έντομα είναι να τοποθετήσετε τα σώματα των φρούτων μετά το βούρτσισμα σε κρύο νερό για 20 λεπτά, βυθίζοντας εντελώς. Κόκκοι άμμου και σωματιδίων γης θα βυθιστούν στο κάτω μέρος της δεξαμενής και τα φυτικά σωματίδια και έντομα θα επιπλέουν στην επιφάνεια.
Συνταγές από το Polevik Early:
- Ομελέτα … Μανιτάρια (400 g) ψιλοκόβουμε, τρίβουμε τη ρίζα 1 μαϊντανού και τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα βαθύ τηγάνι με φυτικό λάδι. Συνήθως αρκούν 7-10 λεπτά για να ψηθούν τα μανιτάρια. Τα αυγά σπάνε πολύ προσεκτικά, τα ασπράδια και οι κρόκοι πρέπει να διαχωριστούν. Χτυπάμε τους κρόκους με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια προσθέτουμε στα μανιτάρια. Πρώτον, πρέπει να φροντίσετε το ζωμό μανιταριών - βράστε μερικά σώματα φρούτων, αφού 2 κουταλιές της σούπας ζωμό είναι αρκετές. Αν θέλετε να πάρετε μια ομελέτα με πλούσια γεύση, διαλύστε έναν κύβο ζωμό μανιταριών. Χτυπήστε τα ασπράδια σε αφρό και ρίξτε επίσης στο τηγάνι. Όλα είναι μικτά. Προκειμένου η ομελέτα να τηγανιστεί ομοιόμορφα, συνιστάται να την αφαιρείτε περιοδικά από τη φωτιά, να την αφήνετε να βράσει και να την ξαναβάζετε στη φωτιά. Συνήθως χρειάζονται 3-4 φορές για να αφαιρέσετε την ομελέτα από τη φωτιά, στη συνέχεια θα τηγανιστεί ομοιόμορφα. Σερβίρεται ως συνοδευτικό για ζαμπόν, ζαμπόν, ρολό κοτόπουλου. Για να βελτιωθεί η γεύση, η ομελέτα λιπαίνεται ζεστή με βούτυρο έτσι ώστε να απορροφηθεί ομοιόμορφα ή κρύα με κέτσαπ.
- Σάλτσα μανιταριών … Άπαχη επιλογή χωρίς κρέας. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να γίνουν διάφανα, στρώνουμε καρότα και ψιλοκομμένα voles (250 g), τηγανίζουμε για 8 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και συμπληρώνουμε με βότανα της Προβηγκίας. Προσθέστε ζωμό μανιταριών για να καλύψετε την επιφάνεια. Για να το φτιάξετε, διαλύστε τον κύβο μπουγιόν. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε 1-2 κουταλιές αλεύρι σίτου στο τηγάνι. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Στο τέλος, ασπρίστε με κρέμα ή ξινή κρέμα. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά, μαζί με τον καθαρισμό μανιταριών και λαχανικών. Συνδυάζεται με οποιοδήποτε σπιτικό συνοδευτικό: ζυμαρικά, φαγόπυρο, πουρέ πατάτας, ρύζι, κεχρί ή κριθάρι.
- Απλή σούπα με πρώιμο σκουλήκι … Ξεφλουδισμένα μανιτάρια - 20-30 κομμάτια είναι αρκετά - ρίξτε κρύο νερό και μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά, σιγοβράστε. Αυτή τη στιγμή, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι (είναι καλύτερα να τρίψετε καρότα), ξεφλουδίστε πατάτες - 3 κομμάτια, κομμένα σε κύβους. Τα βρασμένα μανιτάρια βγαίνουν από το τηγάνι, τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μαζί με κρεμμύδια και καρότα, όλα τοποθετούνται ξανά στο τηγάνι, πατάτες, μικρά βερμικέλια, προστίθενται αλάτι και πιπέρι, το φύλλο δάφνης και οι πατάτες έφερε σε ετοιμότητα. Πασπαλίστε την έτοιμη σούπα σε μπολ με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, ασπρίστε με ξινή κρέμα.
- Τυρόσουπα με πρώιμο χορτάρι … 2 λίτρα ζωμού μανιταριών εκτρέφονται εκ των προτέρων, παρασκευάζονται φρέσκα βόλια - 200 γραμμάρια, πατάτες - 4 τεμάχια, τυρί επεξεργασμένο - 1, 5 πακέτα, καρότα, κρεμμύδια, μισό μάτσο μαϊντανό και άνηθο. Οι φέτες λαχανικών παρασκευάζονται με τον συνηθισμένο τρόπο: καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κομμένα μανιτάρια σε φέτες, πατάτες σε κύβους. Οι πατάτες βράζονται σε ζωμό μανιταριών, τηγανητά καρότα και κρεμμύδια, προστίθενται μανιτάρια. Το τυρί τρίβεται και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα 3 λεπτά πριν από την τελική ετοιμότητα, ανακατεύοντας έντονα, το τυρί πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Το πιάτο θα αποδειχθεί πιο νόστιμο αν αλέσετε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ. Τα κομμένα χόρτα προστίθενται σε κάθε μερίδα πριν το σερβίρετε.
- Πρώιμη αλατισμένη χλόη αγρού … Για 1 κιλό voles, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε: χρένο - 2 φύλλα, σκόρδο - 2 κεφάλια, αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας, φύλλα χρένου και σταφίδας - 2 και 4 φύλλα, μαϊντανό - μια δέσμη πλήρους βάρους, άνηθο με ομπρέλες - 2 κλαδια δεντρου. Αποστειρώστε ένα τηγάνι με σμάλτο, βράστε νερό σε αυτό, στραγγίστε και αφήστε το να στεγνώσει κάτω από ένα καπάκι. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε τα βότανα και το σκόρδο. Τα μανιτάρια απλώνονται σε ένα τηγάνι σε στρώσεις, πασπαλίζονται με αλάτι και βότανα και ορίζεται η καταπίεση. Μετά από 4-5 εβδομάδες, τα μανιτάρια είναι έτοιμα. Μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, να αναδιαταχθούν στο ψυγείο για να μην αλλοιωθούν ή να τοποθετηθούν σε αποστειρωμένα βάζα και να σφιχτούν με καπάκια.
Από τους πρώτους εργαζόμενους στο χωράφι είναι δυνατό να μαγειρέψουν όλα τα πιάτα στα οποία τα βρώσιμα μανιτάρια "δηλώνονται" ως συστατικά, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως μετά τη συλλογή, χωρίς να βράσουν ή να μουλιάσουν.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τον πρώιμο επιστήμονα πεδίου
Η καρποφορία ξεκινά τον Ιούνιο και τελειώνει στις αρχές Αυγούστου. Τα μέρη όπου βρίσκεται το μανιτάρι καλλιεργούνταν για γεωργικούς σκοπούς, δημιουργώντας λαχανόκηπους. Το μυκήλιο ριζώνει μόνο σε χώμα πλούσιο σε χούμο.
Συλλέκτες μανιταριών συχνά αποκαλούν το πρώιμο μανιτάρι "βιαστικό μανιτάρι" ή "ημιτελές σαμπανιόν". Ωστόσο, όσον αφορά τη γεύση, χωρίς να είσαι γκουρμέ και γνώστης του σαμπινιόν, είναι αδύνατο να ξεχωρίσεις τα μανιτάρια.
Πριν από τη συλλογή της πριονιάς, είναι απαραίτητο να προστατεύσετε τον εαυτό σας όσο το δυνατόν περισσότερο και να μάθετε να ξεχωρίζετε τα βρώσιμα είδη από τα πιο επικίνδυνα "μέλη" του βασιλείου των μανιταριών - ωχρά φρύνανα ή ελαφριά μύγα αγαρικά, στα ανοιχτά καφέ καλύμματα των οποίων υπάρχουν επίσης παύλες -αποσιωπητικά. Η κύρια διαφορά είναι μια ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών, μια βολβά (υπολείμματα από μια κουβέρτα μανιταριών) στη βάση του ποδιού, στο σημείο εξόδου από το έδαφος. Όταν πιέζεται στο δέρμα, δεν κιτρινίζει, δεν σκουραίνει ή δεν αλλάζει χρώμα.
Ένα παρόμοιο είδος με το πρώιμο vole field - σκληρό vole πεδίο. Είναι αδύνατο να τα δηλητηριάσετε, αλλά η γεύση του κύριου αναλόγου είναι πολύ κατώτερη - ο πολτός είναι εύθραυστος, εύθραυστος, η γεύση είναι πικρή.
Δείτε ένα βίντεο για έναν πρώιμο υπάλληλο πεδίου:
Πριν μαζέψετε μανιτάρια, θα πρέπει να αναλύσετε όλες τις διαφορές έτσι ώστε αν υπάρχει άλλη ποικιλία στο καλάθι, να γίνει σαμπάνια.