Το αχλάδι είναι το πιο διάσημο φρούτο μετά τα μήλα. Είναι υπέροχο όχι μόνο για το ψήσιμο, αλλά και για το κρέας ως συνοδευτικό, για παράδειγμα, χοιρινό. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψω τηγανητό χοιρινό με αχλάδια σε κόκκινο κρασί. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το αχλάδι χρησιμοποιείται ως γέμιση για γεμιστή χήνα, πάπια ή κοτόπουλο. Αλλά όχι λιγότερο νόστιμη είναι η συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος στιφάδο με αχλάδια σε κόκκινο κρασί. Το κρέας είναι τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό. Η χορταστική μυρωδιά του χοιρινού κρέατος αναμιγνύεται με μια γλυκιά φρουτώδη νότα και περιβάλλεται από μια συμφωνία κρασιού … Είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από ένα τέτοιο πιάτο και είναι αδύνατο να σταματήσετε την υπερκατανάλωση τροφής. Εάν μαγειρέψετε τέτοιο χοιρινό κρέας για δείπνο, τότε θα πετάξει αμέσως από το τραπέζι. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με ένα ποτήρι κρασί και φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή με γαρνιτούρα πατάτας ή ρυζιού - επέλεξα την πρώτη επιλογή. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι.
Η ελάχιστη ποσότητα φαγητού χρησιμοποιείται για τη συνταγή. Το χοιρινό φιλέτο είναι το καλύτερο για κρέας, αν και αυτή είναι η επιλογή του μάγειρα. Πάρτε αχλάδια ώριμα, αλλά αρκετά πυκνά. Δεδομένου ότι θα μαγειρευτούν για μισή ώρα και τα υπερβολικά δείγματα θα βράσουν σε χυλό. Εάν θέλετε, κοντά στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα πικάντικα βότανα - θυμάρι, φασκόμηλο ή δεντρολίβανο. Επίσης, τα χοντροκομμένα πράσα θα είναι κατάλληλα στη σύνθεση.
Δείτε επίσης πώς να ψήνετε χοιρινό σε μαρινάδα μελιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 199 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 700 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κόκκινο ξηρό κρασί - 150 ml
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά (οποιοδήποτε) - για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αχλάδια - 1-2 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα χοιρινού τηγανητού με αχλάδια σε κόκκινο κρασί, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το χοιρινό κρέμα και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε την ανεπιθύμητη μεμβράνη, λίπος και φλέβες. Κόβουμε το κρέας σε φέτες στους μεσαίους κόκκους. Ζεστάνετε καλά το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε το κρέας σε αυτό. Το χοιρινό πρέπει να είναι σε ένα στρώμα στο τηγάνι για να ψηθεί. Διαφορετικά, εάν συσσωρευτεί σε ένα βουνό, θα αρχίσει να απελευθερώνει χυμό και αμέσως θα μαγειρεύεται.
2. Τηγανίζουμε το χοιρινό σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, το οποίο σφραγίζει όλες τις άκρες και ο χυμός παραμένει στο κρέας. Μαγειρέψτε το κρέας για περίπου 10 λεπτά.
3. Πλύνετε τα αχλάδια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε φέτες σε 6-8 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος. Στη συνέχεια, στείλτε τα στο τηγάνι με κρέας.
4. Ρίξτε ξηρό κρασί στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε το φαγητό. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, μπαχαρικά και βότανα όπως θέλετε.
5. Ανακατέψτε τα υλικά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, γυρίστε τη θερμοκρασία στην ελάχιστη ρύθμιση και σιγοβράστε για μισή ώρα. Σερβίρετε το μαγειρεμένο τηγανητό χοιρινό με αχλάδια σε κόκκινο κρασί μετά το μαγείρεμα, ρίχνοντας τη σάλτσα στην οποία ήταν στιφάδο πάνω από το κρέας.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε βραστά χοιρινά μενταγιόν με αχλάδια.
