Το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, δίνοντας κάθε φορά στο κρέας νέες αποχρώσεις αρώματος και γεύσης. Ένας από τους πιο ασυνήθιστους και επιτυχημένους συνδυασμούς θεωρείται το κοτόπουλο με τα εσπεριδοειδή σε κόκκινο κρασί. Θα σας πω πώς να μαγειρέψετε αυτήν τη συνταγή σε αυτήν την κριτική.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Παραδόξως, το κοτόπουλο εσπεριδοειδών σε κόκκινο κρασί είναι νόστιμο! Το κρέας είναι εμποτισμένο με ένα ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών και είναι προικισμένο με μια εντελώς νέα γεύση - λίγο πικάντικη και πικάντικη -γλυκιά. Οποιοδήποτε φρούτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εσπεριδοειδή: πορτοκάλια, λεμόνια, λάιμ, μανταρίνια, μινιόλες κ.λπ. Σήμερα χρησιμοποίησα miloli ή λέγονται και κλημεντίνη. Αυτό είναι ένα είδος μανταρινιού. Δίνουν στο κοτόπουλο ζουμερότητα, έντονο χρώμα και ένα είδος υπερβολής. Ένα πιάτο με εσπεριδοειδή αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο και εξωτερικά πολύχρωμο, γεγονός που το καθιστά πολύτιμο. Δεδομένου ότι το έντονο χρώμα των τροφίμων μπορεί να ανοίξει την πιο νωχελική όρεξη!
Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, είναι σκόπιμο να πάρετε ένα νεαρό πουλί, έως 1 έτους, που ζυγίζει όχι περισσότερο από 1,5 κιλό, χωρίς καφέ και γκρι κηλίδες στο δέρμα. Δώστε προτίμηση στα ψυχρά σφάγια που δεν έχουν προψυχθεί. Όταν επιλέγετε κλημεντίνη, κοιτάξτε προσεκτικά τα φρούτα για την ποιότητά του. Τα ελαστικά και βαρύτερα φρούτα είναι πάντα ζουμερά και οι πνεύμονες μπορεί να αποδειχθούν ξηροί, πράγμα που σημαίνει άγευστο. Επιπλέον, οι φρέσκες μυνόλες έχουν πάντα ένα ευχάριστο και έντονο άρωμα. Λίγη ή καθόλου μυρωδιά δείχνει ότι ο καρπός δεν είναι ώριμος. Τέτοια εσπεριδοειδή δεν θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε ένα νόστιμο γεύμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 205 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 σφάγιο
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Mignols - 4 τεμ.
- Κόκκινο ξηρό κρασί - 150 ml
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξερό κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Καρύκεμα για κοτόπουλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 2/3 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο εσπεριδοειδών σε κόκκινο κρασί:
1. Πλύνετε το κοτόπουλο, βγάλτε τα φτερά, αν παραμείνουν, αφαιρέστε το εσωτερικό λίπος, πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία για να σφραγίσει γρήγορα το κοτόπουλο με μια χρυσή καφέ κρούστα. Θα διατηρήσει το κρέας ζουμερό. Προσπαθήστε επίσης να κρατήσετε τα πουλερικά σε ένα στρώμα στο τηγάνι. Συσσωρευμένο σε ένα βουνό, δεν θα μπορεί να τηγανιστεί ομοιόμορφα.
2. Όταν το κοτόπουλο ροδίσει, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους στο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά.
3. Ανακατέψτε και τηγανίστε το φαγητό μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διάφανα. Στη συνέχεια προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και μπαχαρικά, επίσης μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.
4. Ανακατέψτε ξανά. Καθαρίζουμε τις μινιγκόλ και τις κόβουμε σε φέτες, οι οποίες αποστέλλονται στο τηγάνι. Αλλά μπορείτε να αποσυναρμολογήσετε τα φρούτα σε φέτες, αλλά στη συνέχεια θα δώσουν λιγότερο από το χυμό τους στο πιάτο.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρασί. Ανακατεύουμε και βράζουμε.
6. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 20 λεπτά.
7. Σερβίρετε ζεστό φαγητό. Σερβίρετε υπέροχα με πουρέ πατάτας, βρασμένο ρύζι ή μακαρόνια.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο κρασί.
