Το τηγανητό συκώτι με κρεμμύδια είναι απλό και αρκετά συνηθισμένο. Αλλά ταυτόχρονα, είναι πολύ υγιεινό και νόστιμο. Και παρόλο που το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις λεπτότητες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα με φωτογραφία
- Συνταγή βίντεο
Το τηγανητό συκώτι με κρεμμύδια είναι ένα λεπτό πιάτο που λατρεύουν οι περισσότεροι. Για πολλούς, το συκώτι είναι ένα προσιτό υποπροϊόν που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε ατόμου. Είναι πολύ απλή η προετοιμασία του, αλλά υπάρχουν μερικά κόλπα που πρέπει να γνωρίζετε. Και συγκεκριμένα:
- Πρώτον, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό συκώτι. Εξετάστε την εμφάνισή της. Η επιφάνεια πρέπει να είναι λεία και γυαλιστερή και το χρώμα πρέπει να έχει μια μικρή απόχρωση κερασιού.
- Δεύτερον, η μυρωδιά πρέπει να είναι λίγο γλυκιά, χωρίς παράξενες δυσάρεστες οσμές.
- Τρίτον, εάν το συκώτι καταρρέει, σημαίνει ότι είναι μπαγιάτικο και έχει παγώσει επανειλημμένα. Η επιφάνειά του πρέπει να είναι ελαστική και συμπαγής.
- Ο τέταρτος κανόνας είναι ότι πρέπει να τηγανίζετε το συκώτι σε μέτρια φωτιά, ώστε να τηγανιστεί καλά μέσα. Σε υψηλή θερμοκρασία, το προϊόν θα γίνει γρήγορα κρούστα και θα παραμείνει άψητο στο εσωτερικό του. Για το λόγο αυτό, μπορεί να διαρρεύσει αίμα κατά την κοπή.
Αυτές οι λεπτότητες θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε φρέσκο συκώτι και να το τηγανίσετε σωστά. Το σερβίρισμα του τελικού πιάτου είναι νόστιμο με οποιοδήποτε συνοδευτικό και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το τηγανητό συκώτι για να φτιάξετε ζεστές σαλάτες. Το φαγητό παρασκευάζεται τόσο γρήγορα που μετά από μια δύσκολη μέρα, κάθε νοικοκυρά, που δεν ξοδεύει περισσότερο από μισή ώρα, θα ετοιμάσει ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο. Λοιπόν, και πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα τηγανητό συκώτι με κρεμμύδια, θα μάθετε στη συνταγή βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία που περιγράφεται παρακάτω.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 188 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Συκώτι (οποιαδήποτε ποικιλία) - 600 g (αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινό εντόσθιο) Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητού συκωτιού με κρεμμύδια:
1. Αφαιρέστε το φιλμ από το συκώτι, αφαιρέστε όλες τις φλέβες με αγγεία και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε ίσα κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και προσθέτουμε το συκώτι.
Σημείωση: ορισμένοι μάγειρες συμβουλεύουν να βουτήξετε το συκώτι στο γάλα έτσι ώστε να μην έχει πικρή γεύση όταν μαγειρεύεται. Για μένα, αυτή η πίκρα είναι λεπτή και πικάντικη. Αλλά αν σας εμποδίζει να χρησιμοποιήσετε το προϊόν με ευχαρίστηση, τότε ρίξτε τα κομμένα κομμάτια με γάλα και αφήστε το για μισή ώρα. Επιπλέον, όσο λεπτότερα κόβεται το συκώτι, τόσο λιγότερο χρόνο θα μουλιάσει.
2. Φέρτε σε μέτρια φωτιά και ψήστε το συκώτι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι του ήπατος.
3. Ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε το φαγητό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και αλατίζουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά με μπαχαρικά.
4. Φέρτε το συκώτι σε ετοιμότητα, τηγανίζοντας το για άλλα 5-7 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μαγειρέψτε το με το καπάκι κλειστό τα τελευταία 5 λεπτά, ώστε να μαγειρευτεί και να μαλακώσει.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να τηγανίσετε νόστιμα ένα συκώτι σε 3 λεπτά.
