Τα νόστιμα άγρια μανιτάρια russula τηγανισμένα σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια είναι νόστιμα όχι μόνο για πατάτες, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο. Ας μαγειρέψουμε μαζί σύμφωνα με τη συνταγή μας.
Εάν είστε μανιώδης δασολόγος, τότε πιθανότατα έχετε συναντήσει τη ρωσούλα περισσότερες από μία φορές. Αυτά είναι μανιτάρια με διαφορετικά χρώματα καπακιού - πράσινο, κόκκινο, μπλε, λευκό, κίτρινο. Αναπτύσσονται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση τους όλο το καλοκαίρι.
Εάν συναντήσετε μια κιτρινωπή ρουσούλα, τότε πρέπει να την καθαρίσετε - αφαιρέστε την επάνω μεμβράνη από το καπάκι. Οι υπόλοιπες ποικιλίες αυτού του μανιταριού δεν καθαρίζονται. Πώς να τα μαγειρέψετε σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια; Ας ΡΙΞΟΥΜΕ μια ΜΑΤΙΑ.
Σπουδαίος!!
Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τα μανιτάρια ή δεν είστε σίγουροι αν πρόκειται για ρουσούλα, μην τα μαζέψετε ή αγοράσετε. Ορισμένα είδη russula μοιάζουν πολύ με το θανατηφόρο μανιτάρι - το χλωμό φρύνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 36 kcal.
- Μερίδες - για 4 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Russula - 300 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Φυτικό λάδι
- Μπαχαρικά
Russula, τηγανισμένο με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα - προετοιμασία βήμα προς βήμα με φωτογραφία
Μετά τη συλλογή, μουλιάστε τη ρουσούλα σε νερό για 30 λεπτά - έτσι όλα τα κλαδιά και τα συντρίμμια θα επιπλέουν και τα μανιτάρια θα είναι εύκολο να πλυθούν.
Η πλυμένη και καθαρή ρουσούλα πρέπει να βράσει. Γεμίστε τα με ζεστό νερό και μαγειρέψτε αφού βράσουν για 7 λεπτά.
Στραγγίζουμε το νερό. Και βάζουμε τη ρουσούλα σε τρυπητό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν λίγο. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τη ρουσούλα. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
Προσθέστε ξινή κρέμα, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 7 λεπτά.
Σερβίρετε έτοιμη ρουσούλα αμέσως με τυχόν χόρτα. Καλή όρεξη!
