Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με κακάο και καφέ στο σπίτι; Επιλογές και μυστικά μαγειρέματος. Θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Βαριέστε τις συνηθισμένες τηγανίτες; Θέλετε κάτι πρωτότυπο με διαφορετική γεύση; Ταυτόχρονα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν δυσκολίες στο μαγείρεμα; Στη συνέχεια, δοκιμάστε τη νέα μου συνταγή για τηγανίτες με κακάο και καφέ. Αποδεικνύονται ελαστικοί και με όμορφη εμφάνιση - ένα υπέροχο καφετί χρώμα. Έχουν μια πλούσια, ευχάριστη γεύση σοκολάτας και μια λεπτή υπόδειξη αρώματος καφέ. Τέτοιες πλούσιες τηγανίτες με γεύση σοκολάτας-καφέ θα προσελκύσουν τους λάτρεις του καφέ και της μαύρης σοκολάτας. Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ τέτοιες τηγανίτες, ήρθε η ώρα να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε αυτή την υπέροχη συνταγή για τους αγαπημένους σας ένα Σαββατοκύριακο. Είμαι βέβαιος ότι τέτοιες τηγανίτες με γάλα με ελαφρύ άρωμα καφέ και γεύση σοκολάτας θα σας ευχαριστήσουν από την πρώτη μπουκιά και θα σας δώσουν μια καλή διάθεση για όλη την ημέρα.
Οι τηγανίτες σοκολάτας με καφέ θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια τελετή οικογενειακού τσαγιού. Σερβίρονται ιδανικά με σιρόπι, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, μαρμελάδα, νουτέλα, γιατί απορροφούν τέλεια όλες τις γλυκές σάλτσες. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ένα εκπληκτικά νόστιμο κέικ τηγανίτας με κρέμα ή κρέμα γάλακτος, επειδή αποδεικνύονται πλούσια και απαλά. Τα σπρέντ είναι κατάλληλα για γέμισμα με ποικιλία γεμισμάτων, γιατί διπλώνουν τέλεια σε σωλήνες, φακέλους, τσάντες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 198 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 200 γραμμάρια
- Αυγά - 1 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 50 γρ
- Γάλα - 500 ml
- Αλάτι - μια πρέζα
- Στιγμιαίος καφές - 1 κουταλιά της σούπας (προαιρετικός)
Βήμα -βήμα προετοιμασία τηγανίτες με κακάο και καφέ:
1. Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ. Εάν δεν υπάρχει γάλα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με νερό ή κεφίρ. Or θα γίνουν νόστιμες τηγανίτες με ψημένο γάλα.
2. Πλύνετε το αυγό, σπάστε το κέλυφος και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μπολ με γάλα. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στον πολτό και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε σκόνη κακάο και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Είναι καλύτερα να το κοσκινίσετε εκ των προτέρων μέσα από ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε να σπάσουν όλοι οι σβώλοι.
5. Προσθέστε στιγμιαίο καφέ στα προϊόντα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Σε αυτή τη συνταγή, η κορυφαία γεύση των τηγανιών είναι η σοκολάτα, αλλά μπορείτε να ενισχύσετε τις νότες του καφέ. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λίγο περισσότερο ή μειώστε την ποσότητα του κακάο. Και αν δεν είστε λάτρεις του καφέ ή φτιάχνετε τηγανίτες για παιδιά, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε καφέ.
Εάν έχετε ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να παρασκευάσετε καφέ και κακάο, τότε η γεύση και το άρωμα των τηγανιών θα είναι καλύτερα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε καφέ με κακάο στο γάλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και βάλτε στη φωτιά. Βράζουμε το γάλα και βράζουμε για 1 λεπτό. Σουρώνουμε τον καφέ και το γάλα σοκολάτας μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Cύξτε το προκύπτον φιλτραρισμένο γάλα, προσθέστε τα αυγά και στη συνέχεια μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνταγή.
6. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο, και αυτό θα δώσει επίσης στη ζύμη αφράτη και απαλότητα. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ με φαγητό. Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λεία, έτσι ώστε να μην υπάρχει ούτε ένα κομμάτι. Μπορείτε να στραγγίξετε τη ζύμη μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι σε αυτήν. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν υγρή ξινή κρέμα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα, λικέρ καρυδιών ή διάφορα μπαχαρικά στη ζύμη για μια ιδιαίτερη γεύση.
7. Αφήνουμε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα να φουσκώσει και να απελευθερωθεί η γλουτένη. Αυτό θα κάνει τις τηγανίτες πιο απαλές και πιο δυνατές.
8. Μετά από μισή ώρα, ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο για μια πιο μαλακή τηγανίτα. Είναι σημαντικό να προσθέσετε βούτυρο στο τέλος της παρτίδας, διαφορετικά η ζύμη θα γίνει πολύ ελαστική, πυκνή και άγευστη.
9. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το βούτυρο στη μάζα.
10. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο στη σόμπα και ψιλοκόψτε καλά. Λιπάνετε το κάτω μέρος με βούτυρο ή φυτικό έλαιο, ένα κομμάτι μπέικον ή οποιοδήποτε άλλο λίπος. Αυτό πρέπει να γίνει μόνο πριν το ψήσιμο της πρώτης τηγανίτας, έτσι ώστε να μην αποδειχθεί "σβώλος".
Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα για να σηκώσετε ένα μέρος της ζύμης και ρίξτε το στο καυτό τηγάνι. Κρατήστε τα πιατικά στο ένα χέρι και την κουτάλα της ζύμης στο άλλο. Περιστρέψτε το τηγάνι για να απλώσετε ομοιόμορφα τη ζύμη σε ολόκληρη την περιοχή. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα για 2-3 λεπτά. Είναι απαραίτητο να τηγανίσουμε σε φωτιά λίγο περισσότερο από το μέσο όρο, γιατί σε χαμηλή φωτιά, οι τηγανίτες θα γίνουν "καουτσούκ". Μπορείτε επίσης να τα τηγανίσετε σε δυνατή φωτιά, αλλά στη συνέχεια πρέπει να έχετε χρόνο να τα αναποδογυρίσετε εγκαίρως για να μην καούν.
11. Όταν σχηματιστεί μια τηγανισμένη κρούστα στην άκρη της τηγανίτας, οι άκρες θα σκουρύνουν και θα εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, θα το αναποδογυρίσουμε και θα ψήσουμε για άλλα 30-40 δευτερόλεπτα. Η πρώτη τηγανίτα είναι ο κύριος δείκτης μιας σωστής δοκιμής. Δοκιμάστε το για γεύση και έγινε σαφές εάν κάτι πρέπει να διορθωθεί ή όχι. Στη συνέχεια, συνεχίστε να ψήνετε τις υπόλοιπες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο. Εάν οι τηγανίτες δεν μπορούν να αναποδογυριστούν, τότε η ζύμη είναι πολύ λεπτή. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Αφαιρέστε τις ψημένες τηγανίτες από το τηγάνι και βάλτε τις σε ένα σωρό σε ένα πιάτο κατάλληλης διαμέτρου, αλείψτε με βούτυρο και καλύψτε με μια πετσέτα από πάνω, έτσι ώστε να αναπνέουν, αλλά να μην κρυώσουν.
