Για εκείνους που λατρεύουν να ψήνουν μάλαγια από καλαμποκάλευρο και συνήθως φτιάχνεται από αυτό, θέλω να προσφέρω τη δική μου συνταγή για να φτιάξω μάλαγα με κακάο και καφέ. Η ζύμη είναι τρυφερή λόγω της προσθήκης ξινή κρέμα και το κακάο με καφέ δίνει στο κέικ μια γεύση σοκολάτας-καφέ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 194,6 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Αλεύρι καλαμποκιού - 2 φλιτζάνια
- Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
- Κεφίρ - 1, 5 ποτήρια
- Ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια
- Αυγά - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ζύμη ψησίματος - 1 φακελάκι (18 γρ.)
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι (μπορούν να χρησιμοποιηθούν δύο 8-10 γρ.)
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- Στιγμιαίο καφέ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα με κακάο και καφέ:
Βήμα 1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και βάζουμε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βήμα 2. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Βήμα 3. Βάζουμε χτυπημένα αυγά: ζάχαρη, κεφίρ, ξινή κρέμα και 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Βήμα 4. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη Βήμα 5. Προσθέτουμε το σιτάρι και το κορν φλάουρ, καθώς και το μπέικιν πάουντερ.
Βήμα 7. Βάλτε κακάο, καφέ και ζάχαρη βανίλιας. Βήμα 8. Χτυπήστε καλά με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί ο καφές με το κακάο (εάν ο καφές είναι σε κόκκους, τότε μπορεί να αναμιχθεί ξεχωριστά με μια πολύ μικρή ποσότητα νερού και στη συνέχεια να χυθεί η ζύμη "έκανα χωρίς αυτό"). Βήμα 9. Ρίξτε την προκύπτουσα μικρή ζύμη σοκολάτας σε λαδωμένο κεφάλι για ψήσιμο και αφήστε να σταθεί για 30 λεπτά.
Βήμα 10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160-180 ° C και ψήνουμε το μωβ για 50-60 λεπτά. Βήμα 11. Ελέγξτε τη μικρή ετοιμότητα με ένα ραβδί (οδοντογλυφίδα). Εάν είναι στεγνό - ένα μάφιν από καλαμποκάλευρο με κακάο και καφέ είναι έτοιμο. Βήμα 12. Βγάλτε τα έτοιμα ψητά από το φούρνο, βάλτε το στο τραπέζι και καλύψτε με μια πετσέτα - αφήστε το να κρυώσει.
Το ψυχρό μολέζικο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και να σερβιριστεί με τσάι ή καφέ, όποιος αγαπά τι:)
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αντί για καφέ, μπορείτε να βάλετε άλλη μια κουταλιά κακάο και να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας για γεύση (ή να μαγειρέψετε χωρίς αυτό καθόλου). Στη μικρή ζύμη στο βήμα 7, μπορείτε να βάλετε ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα σύμφωνα με το γούστο και την επιθυμία σας. Πριν από το ψήσιμο, το μολύβι μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι.
