Οι τηγανίτες είναι ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένεια. Ετοιμάζονται γρήγορα, τα προϊόντα είναι προσιτά, είναι νόστιμα και χορταστικά. Και αν είναι επίσης τυρί cottage-καφέ, τότε αυτό είναι απλώς μια πραγματική λιχουδιά που κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Για να κάνουν τις τηγανίτες τρυφερές, οι οικοδέσποινες χρησιμοποιούν κάθε είδους κόλπα, για παράδειγμα, βάζουν σόδα στη ζύμη, χτυπάνε αυγά, χρησιμοποιούν κεφίρ ή προσθέτουν τυρί cottage. Όλα αυτά τα συστατικά συμβάλλουν στην πυκνότητα και την απαλότητα του πιάτου. Σε αυτήν την ανασκόπηση, το κεφίρ και το τυρί cottage χρησιμοποιούνται ταυτόχρονα, γεγονός που καθιστά τις τηγανίτες πορώδεις και ελαφριές, ελαφρώς παρόμοιες με το τυρόπηγμα. Για γεύση, στη ζύμη προστίθενται βανιλίνη, ξύσμα λεμονιού, φλούδες μανταρινιού κ.λπ. Αποφάσισα όμως να χρησιμοποιήσω στιγμιαίο καφέ, ο οποίος έδωσε στο πιάτο μια ελαφριά απόχρωση καφέ και χρώμα σοκολάτας.
Αξίζει επίσης να πούμε ότι τέτοιες τηγανίτες είναι πολύ πιο υγιεινές από άλλες συνταγές. Δεδομένου ότι η ζύμη περιέχει τυρί cottage και κεφίρ. Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη αυτών των προϊόντων. Το κεφίρ βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Και το τυρί cottage είναι μια εύπεπτη πρωτεΐνη, είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και εκτιμάται ιδιαίτερα λόγω της παρουσίας ασβεστίου. Το τελευταίο είναι απαραίτητο για την ενίσχυση και την ανάπτυξη των οστών και είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην παιδική ηλικία και μετά από τραυματισμούς. Θα σημειώσω επίσης ότι αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη δική τους μορφή είναι πολύ αντιπαθητικά από τα παιδιά. Αλλά έχοντας ετοιμάσει τηγανίτες πάνω τους, τα παιδιά θα τα χρησιμοποιήσουν με μεγάλη χαρά. Γιατί το αποτέλεσμα θα αρέσει σε πολλούς!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 193 kcal.
- Μερίδες - 15-20 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 150 γρ
- Τυρί Cottage - 150 g
- Κεφίρ - 100 ml
- Στιγμιαίο καφέ - 3 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε τηγανίτες τυρί cottage-καφέ:
1. Τοποθετήστε το τυρόπηγμα σε ένα βαθύ μπολ. Εάν το τυρόπηγμα είναι πολύ υδαρές, αφαιρέστε πρώτα τον ορό γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε ένα πανί και κρεμάστε το για 30 λεπτά.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σιδήρου. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και μαγειρική σόδα σε αυτό.
3. Ανακατέψτε το φαγητό και χτυπήστε το αυγό. Εάν θέλετε να νιώσετε την κοκκοποίηση του τυριού cottage στις τηγανίτες, τότε μην παρεμβαίνετε πολύ, ώστε να παραμείνουν σβώλοι του προϊόντος. Και αν προτιμάτε μια ομοιόμορφη υφή των τηγανιών, τότε διακόψτε τη μάζα με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να γίνει λεία και ομοιόμορφη.
4. Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ έτσι ώστε η σόδα να αντιδράσει όπως απαιτείται. δεν θα λειτουργήσει με κρύο φαγητό.
5. Ανακατέψτε τα υλικά. Για να φτιάξετε μια ζύμη με συνοχή παρόμοια με την υγρή ξινή κρέμα. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι με αυτόν τον τρόπο οι τηγανίτες θα γίνουν πιο μαλακές, αλλά πιο λεπτές. Αν θέλετε να είναι ψηλά, προσθέστε άλλα 100-150 γρ αλεύρι, έτσι ώστε η ζύμη να είναι πιο πηχτή και να πέφτει σιγά σιγά από το κουτάλι στο τηγάνι. Αλλά τότε οι τηγανίτες θα είναι πιο πυκνές και όχι τόσο τρυφερές.
6. Ρίξτε στιγμιαίο καφέ σε ένα μπολ.
7. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι οι κόκκοι να κατανέμονται σε όλο τον όγκο.
8. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι την κόλα. Ρίχνουμε με μια κουταλιά της σούπας τη ζύμη και τη ρίχνουμε στο τηγάνι. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τις τηγανίτες για περίπου 1,5 λεπτό μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε το ίδιο χρονικό διάστημα μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τις τηγανίτες στο τραπέζι περιχύνοντάς τις με πάστα σοκολάτας, μέλι, υγρή καραμέλα κ.λπ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες από τυρί cottage με κέντρο σοκολάτας.
