Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα από νόστιμα, ζουμερά και αρωματικά νεκταρίνια και ροδάκινα. Θα σας πω το πιο απλό, το πιο ενδιαφέρον και το πιο γρήγορο. Αυτή η μαρμελάδα ροδάκινο θα σας ενθουσιάσει όλο το χειμώνα χωρίς να χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τώρα στις αγορές, χαρούμενα και ηλιόλουστα ροδάκινα διαφόρων ποικιλιών πωλούνται σε αφθονία: φρούτα ροδάκινου με βελούδινα μαλλιά και νεκταρίνι με λείο δέρμα. Πολλές διαφορετικές προετοιμασίες γίνονται από αυτά, και σήμερα θα επικεντρωθούμε στην μαρμελάδα. Αυτή είναι μια από τις πιο νόστιμες και υγιεινές επιλογές για να αποθηκεύσετε φρούτα για το χειμώνα. Επομένως, εάν θέλετε να απολαύσετε ροδάκινα όχι μόνο τώρα, αλλά και να γλεντήσετε όλο το χρόνο, όταν τελειώσει η συγκομιδή τους, τότε κάντε αυτή την υπέροχη προετοιμασία. Αυτή η μαρμελάδα θα κάνει κάθε τσάι να πίνει ευχάριστο και ειλικρινές, και τις πιο κρύες μέρες. Και για να κάνω τη μαρμελάδα υπέροχη, θα μοιραστώ μερικές από τις λεπτότητες του μαγειρέματος.
- Rριμα, αλλά σφιχτά φρούτα είναι κατάλληλα για μαρμελάδα.
- Μπορείτε να τα μαγειρέψετε ολόκληρα, στη μέση ή σε φέτες. Εάν είναι ολόκληρα, τότε θα πρέπει να είναι ελαφρώς πράσινα, διαφορετικά τα φρούτα θα βράσουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
- Οι σκληρές ποικιλίες αλέθονται με ζεστό νερό (85 ° C) για 3-4 λεπτά πριν από το μαγείρεμα και στη συνέχεια ψύχονται γρήγορα με κρύο νερό.
- Ολόκληρα τα φρούτα τσιμπούν πριν το μαγείρεμα για να μην σκάσουν.
- Το χνούδι από τα ροδάκινα ξεπλένεται ή τα φρούτα ξεφλουδίζονται.
- Για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα, τα φρούτα βυθίζονται σε βραστό νερό με κιτρικό οξύ, ώστε να μην σκουρύνουν. Η αναλογία νερού και κιτρικού οξέος: 1 λίτρο νερού - 10 g οξέος.
- Τις περισσότερες φορές, το δέρμα δεν αφαιρείται από τα νεκταρίνια, επειδή είναι μαλακό.
- Πολλές ποικιλίες ροδάκινου με βαθουλωμένους λάκκους. Για να το βγάλετε, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό κουτάλι, το οποίο κόβετε προσεκτικά τα κόκαλα.
- Μπορείτε να βάλετε λιγότερη ζάχαρη για το μαγείρεμα μαρμελάδας ροδάκινο, γιατί τα ροδάκινα είναι σπάνια ξινά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 258 kcal.
- Μερίδες - 1 κουτί 0,5 l.
- Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες
Συστατικά:
- Πιπεριές - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 800 γρ
- Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Πόσιμο νερό - 50 ml
1. Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε κόσκινο και πλύνετε καλά για να ξεπλύνετε όλα τα μαλλιά. Στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να περάσετε τον κύκλο του φρούτου, τρέχοντας τη λεπίδα στο κόκκαλο. Περιστρέψτε τα μισά για να τα χωρίσετε και αφαιρέστε προσεκτικά το λάκκο. Κόψτε τον πελτέ σε μεσαίες φέτες.
2. Επιλέξτε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε τη μαρμελάδα. Βάλτε το 1/3 των ροδάκινων σε αυτό, πασπαλίστε τα με το 1/3 της ζάχαρης.
3. Στη συνέχεια απλώστε ξανά τα ροδάκινα σε ομοιόμορφο στρώμα.
4. Και τα πασπαλίζουμε ξανά με ζάχαρη.
5. Κάντε μια παρόμοια διαδικασία με τα υπόλοιπα φρούτα και τη ζάχαρη.
6. Αραιώστε το κιτρικό οξύ σε πόσιμο νερό και ανακατέψτε για να διαλυθεί εντελώς.
7. Ρίξτε όξινο νερό στα ροδάκινα. Θα βοηθήσει στη διατήρηση του φυσικού χρώματος των φρούτων.
8. Ανακατέψτε απαλά τα ροδάκινα ή ανακινήστε την κατσαρόλα για να μοιραστεί ομοιόμορφα η ζάχαρη σε όλο το μείγμα και βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία.
9. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε ένα βήμα για 1 ώρα. Μην το ανακατεύετε κατά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, βάλτε σε προ-αποστειρωμένα ζεστά και στεγνά βάζα. Καλύψτε τα με καπάκια και αφήστε τα στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες.
