Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να φτιάξετε μια νόστιμη κρέμα με κρέμα για κέικ Napoleon. Περιεκτικότητα σε θερμίδες και μυστικά μαγειρέματος. Συνταγή βίντεο.
Εάν δεν φοβάστε για τη σιλουέτα σας και καταναλώνετε λιπαρά γλυκά, η προτεινόμενη συνταγή για κρέμα με κρέμα είναι για εσάς. Εξάλλου, η κρέμα με κρέμα είναι πιο παχιά από ό, τι με το γάλα. Ταυτόχρονα, η γεύση της κρέμας βουτύρου είναι πολύ καλύτερη. Αν συγκρίνουμε γάλα και κρέμα γάλακτος ως προς την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τότε σε 100 γραμμάρια γάλακτος - 60 kcal και στην κρέμα - 206 kcal. Επομένως, οι συνταγές με κρέμα είναι υψηλότερες σε θερμίδες. Εάν έχετε μπερδευτεί με την περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας, αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος. Το βούτυρο πρέπει να προστεθεί στην κρέμα γάλακτος έτσι ώστε να είναι ανθεκτικό και να διατηρεί το σχήμα του καλά, και στην κρέμα σε κρέμα, αν το επιθυμείτε. Εάν η κρέμα είναι πολύ λιπαρή, μπορείτε να παραλείψετε το βούτυρο, μεσαίου λίπους - προσθέστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Συνήθως, η κρέμα χρησιμοποιείται για το στρώμα του κέικ Napoleon. Είναι ιδανικό για ένα στρώμα κέικ μελιού και μπισκότο. Χρησιμοποιείται επίσης για τη γέμιση κέικ, εκλέρ, προφιτερόλ, καλαθιών κλπ. Επιπλέον, η κρέμα μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο. Σερβίρεται με φρούτα, πασπαλισμένο με κανέλα ή κακάο, εφαρμόζεται σε μπισκότα … alsoήνεται επίσης στο φούρνο και παίρνετε μια λαχταριστή πουτίγκα. Το κύριο πράγμα πριν χρησιμοποιήσετε την τελική κρέμα είναι να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σπιτική κρέμα για τον Ναπολέοντα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 350 kcal.
- Μερίδες - 800 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά, συν χρόνος ψύξης
Συστατικά:
- Κρέμα μέσου λίπους - 500 ml
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας χωρίς διαφάνεια
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 100 g ή για γεύση
- Βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Αυγά - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία κρέμας βουτύρου για κέικ Napoleon, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε ωμά αυγά σε μια κατσαρόλα. Σας συνιστώ να προετοιμάσετε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και όχι σε ένα μπολ, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως την κρέμα σε αυτήν.
2. Ρίξτε ζάχαρη στα αυγά.
3. Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφριστούν.
4. Προσθέστε αλεύρι, κατά προτίμηση κοσκινισμένο σε λεπτό κόσκινο, στο υγρό του αυγού. Έτσι είναι εγγυημένο ότι δεν θα υπάρχουν σβώλοι στην κρέμα.
5. Χτυπάμε το φαγητό με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο.
6. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και ανάψτε τη μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με σπάτουλα σιλικόνης, γιατί μαζεύει καλά τη μάζα από όλες τις πλευρές. Μόλις σχηματιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια της κρέμας, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά. Συνεχίστε όμως να ανακατεύετε την κρέμα για άλλα 5-10 λεπτά, ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι. Η κρέμα πυκνώνει ακριβώς μπροστά στα μάτια σας. Για να διαπιστώσετε εάν έχει γίνει η κρέμα, αφαιρέστε ένα κουτάλι από το τηγάνι και τρίψτε το πάνω από τη μάζα με ένα άλλο κουτάλι. Εάν υπάρχει ίσο ίχνος και η κρέμα δεν στραγγίζει, τότε είναι έτοιμη και μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.
Στη συνέχεια, βάλτε βούτυρο και μια πρέζα βανίλια στην κρέμα. Αντί για βανιλίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαστούνι βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας για να δώσετε στην κρέμα μια πιο φυσική γεύση.
7. Ανακατέψτε το φαγητό μέχρι να διαλυθεί τελείως το λάδι και αφήστε την κρέμα να κρυώσει. Όταν η κρεμώδης κρέμα κέικ Napoleon είναι σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε την στο ψυγείο να κρυώσει εντελώς.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια κρέμα με σαντιγί.
