Για να κάνετε το κέικ νόστιμο, πρέπει να το μουλιάσετε με μια λεπτή κρέμα. Για παράδειγμα, ένα επιδόρπιο με κρέμα γάλακτος και βραστό συμπυκνωμένο γάλα θα αποδειχθεί νόστιμο. Διαβάστε πώς να το μαγειρέψετε σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ένα από τα σημαντικά στοιχεία στην προετοιμασία του κέικ είναι η κρέμα, η οποία πρέπει να είναι νόστιμη και να μουλιάζει καλά τα κέικ. Από πολλούς διαφορετικούς τύπους κρέμας, η κρέμα γάλακτος και το βραστό συμπυκνωμένο γάλα διαπερνά τέλεια το κέικ. Το προϊόν με αυτό αποδεικνύεται λεπτό και νόστιμο. Επιπλέον, η κρέμα είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Πάρτε ξινή κρέμα για την κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25% ή περισσότερο και πολύ καλά ψυγμένη. Αυτό θα χτυπήσει εύκολα και θα μετατραπεί σε μια λεπτή αέρινη μάζα.
Είναι εξίσου σημαντικό να αγοράζετε πραγματικό συμπυκνωμένο γάλα και όχι ένα μείγμα λιπαρών φοινικών, σκόνης γάλακτος και ζάχαρης. Επομένως, πριν αγοράσετε, κοιτάξτε προσεκτικά τη συσκευασία: διαβάστε τη σύνθεση και βρείτε το σήμα GOST. Η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται μόνο από την ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται. Το συμπυκνωμένο γάλα δεν πρέπει να περιέχει άλλα συστατικά εκτός από το γάλα και τη ζάχαρη. Μόνο τότε η κρέμα κέικ θα είναι πραγματικά νόστιμη.
Αυτή η συνταγή κρέμας γίνεται με 2 υλικά. Αν είναι επιθυμητό, κάθε νοικοκυρά μπορεί να το συμπληρώσει με άλλα προϊόντα: βούτυρο, σκόνη κακάο, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, κιχώριο, βανίλια. Κατά την προετοιμασία της κρέμας, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τη θερμοκρασία των προϊόντων, η οποία πρέπει να είναι η ίδια. Αυτό θα αποτρέψει τη διαστρωμάτωση του λίπους, τη συσσωμάτωση και μια ομοιογενή μάζα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 285 kcal.
- Μερίδες - 600 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά, συν τον χρόνο βρασίματος συμπυκνωμένου γάλακτος
Συστατικά:
- Ξινή κρέμα - 400 ml
- Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 200 ml (πολύ παχύ)
- Ζάχαρη - για γεύση και κατά βούληση
Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας κρέμας για ένα κέικ από ξινή κρέμα και βραστό συμπυκνωμένο γάλα, μια συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε κρύα ξινή κρέμα σε ένα μπολ για την παρασκευή κρέμας. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι από το ψυγείο έτσι ώστε να χτυπά καλά.
2. Προαιρετικά προσθέστε ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, η κρέμα έχει αρκετή γλυκύτητα από το συμπυκνωμένο γάλα. Επομένως, αυτό το συμπλήρωμα είναι προαιρετικό, προσθέστε το κατά την κρίση σας.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ στην αρχή σε μέτρια ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για περίπου 7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα διπλασιαστεί, θα κορεστεί με οξυγόνο και θα γίνει ευάερο. Λάβετε υπόψη ότι ένα μπλέντερ δεν θα σας επιτρέψει να πάρετε μια αφράτη μάζα. Επομένως, χρησιμοποιήστε μόνο ένα κανονικό μίξερ για μαστίγιο.
4. Προσθέστε βραστό συμπυκνωμένο γάλα στη σαντιγί. Με την ευκαιρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά μετά το θέτω λίγο λιγότερο, γιατί έχει υγρή σύσταση και η κρέμα μπορεί να αποδειχθεί πολύ υγρή.
5. Συνεχίστε το χτύπημα της κρέμας έτσι ώστε το συμπυκνωμένο γάλα να κατανέμεται εντελώς σε όλη τη μάζα. Αυτή η διαδικασία θα σας πάρει περίπου 2-3 λεπτά.
6. Η κρέμα είναι έτοιμη και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε ακόμα να φτιάξετε νόστιμο ζελέ ή κέικ ζελέ από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την αραιωμένη ζελατίνη στη μάζα της κρέμας γάλακτος, προσθέστε φρούτα και ρίξτε σε πλαστικά καλούπια ή φλιτζάνια σμάλτου.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα για ένα κέικ
