Η εποχή της κολοκύθας ξεκινά και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε όλα τα είδη πιάτων από αυτό το λαχανικό. Σήμερα σας λέω πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και γλυκά ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας.
Περιεχόμενο:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τι είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα; Αυτά είναι ζαχαρωμένα μούρα, φρούτα και ακόμη και λαχανικά που χρησιμοποιούνται ως επιδόρπιο και για να διακοσμήσουν πίτες και κέικ. Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι επίσης ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των γλυκών, γιατί δεν έχουν μόνο ασύγκριτη γεύση, αλλά και αρκετά χρήσιμα.
Βασικά, έχουμε συνηθίσει να αγοράζουμε ζαχαρωμένα φρούτα στα καταστήματα, ενώ δεν μας έρχεται καν στο μυαλό ότι μπορούν να παρασκευαστούν μόνοι μας από φυσικά προϊόντα. Αλλά για να κατανοήσετε πλήρως την εξαιρετική γεύση των ζαχαρωμένων σπόρων κολοκύθας, θα πρέπει να τους μαγειρέψετε μόνοι σας. Επιπλέον, η ζαχαρωμένη κολοκύθα σε εμφάνιση δεν μπορεί να διακριθεί από αυτές που πωλούνται στην αγορά.
Για την παρασκευή τους, οι πρώτες ύλες πρέπει να επιλέγονται ώριμες με έντονο πορτοκαλί χρώμα και ευχάριστη μυρωδιά, τέτοια φρούτα κολοκύθας είναι τα πιο γλυκά και νόστιμα. Εάν η επιλογή της κολοκύθας γίνει σωστά, το τελικό αποτέλεσμα του προϊόντος θα επηρεάσει τη γεύση του. Αλλά αν δεν υπάρχει τέτοια κολοκύθα, μην ανησυχείτε - απλά πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης ή να καλύψετε το τελικό επιδόρπιο με ζάχαρη άχνη. Παρεμπιπτόντως, τέτοια ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν για μελλοντική χρήση και να αποθηκευτούν κάτω από ένα καπάκι σε ένα γυάλινο βάζο όλο το χειμώνα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 133 kcal.
- Μερίδες - 200 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά, συν 2-3 ημέρες για ξήρανση
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 600 γραμμάρια
- Μήλο - 1 τεμ.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Γαρύφαλλο - 1 μπουμπούκι
- Ξυλάκι κανέλας - 1 τεμ.
- Ζάχαρη για γεύση
Μαγειρεύοντας ζαχαρωμένη κολοκύθα
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από σπόρους, ίνες και ξεφλουδίστε. Στη συνέχεια κόψτε σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα.
2. Πλύνετε το μήλο, κόψτε το δέρμα από αυτό και βάλτε το σε μια κατσαρόλα στην κολοκύθα. Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε επίσης μια μικρή φλούδα από αυτό, το οποίο μπορείτε να στείλετε σε μελλοντικά ζαχαρωμένα φρούτα. Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας και ένα μπουμπούκι γαρύφαλλου.
3. Καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη και βάλτε το τηγάνι στο ψυγείο για μια νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς στο χυμό, τον οποίο θα απελευθερώσει η κολοκύθα και θα πάρετε ένα σιρόπι ζάχαρης.
4. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το φαγητό και το βάζουμε στη σόμπα να βράσει. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά την κατσαρόλα στη σόμπα, βράστε, βράστε για 5 λεπτά και ψύξτε. Κάντε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές.
5. Μετά από αυτό, στραγγίστε το σιρόπι στο οποίο μαγειρεύτηκε η κολοκύθα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κέικ, πίτες, ρολά ή να προστεθεί στη ζύμη τηγανίτας.
6. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε πάνω τις φέτες κολοκύθας. Στη συνέχεια, τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα τοποθετώντας τα στο φούρνο για 60 λεπτά στους 130 ° C ή απλά αφήνοντάς τα να στεγνώσουν φυσικά στην κουζίνα, κάτι που θα σας πάρει 2-3 ημέρες. Πασπαλίστε τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα από όλες τις πλευρές με άχνη ζάχαρη και φυλάξτε τα σε γυάλινο βάζο σε θερμοκρασία δωματίου.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένη κολοκύθα:
