Θα θέλατε να ψήσετε κάτι γλυκό για τσάι, αλλά χωρίς ζάχαρη και αλεύρι σίτου; Προσφέρω μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από muffins φαγόπυρου με σοκολάτα. Μαλακό, σοκολατένιο και η γεύση του φαγόπυρου είναι εντελώς αόρατη. Συνταγή βίντεο.
Η συνταγή για σπιτικά κέικ από τη σειρά είναι πιο εύκολο να βρεθεί - μάφιν από φαγόπυρο με σοκολάτα. Αρωματικό, απαλό, λεπτό, μέτρια εύθρυπτο και πολύ νόστιμο. Εάν το ψήσιμο χωρίς αλεύρι σίτου είναι σχετικό για εσάς, λάβετε υπόψη τη συνταγή! Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε, οπότε αν το επιθυμείτε, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με φρέσκα γλυκά ακόμη και το πρωί για πρωινό. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε βραστό αλεύρι φαγόπυρου στο χέρι, το οποίο μπορείτε τώρα να αγοράσετε χωρίς προβλήματα σε κανένα σούπερ μάρκετ. Είναι βολικό να ετοιμάσετε τέτοια muffins από τα υπολείμματα του χυλού φαγόπυρου, που περισσεύει από το χθεσινό δείπνο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα προτεινόμενα μάφιν δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Δεδομένου ότι το φαγόπυρο δεν περιέχει γλουτένη και είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Περιέχει όλες τις βιταμίνες Β και τα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας. Χωνεύεται εύκολα από το στομάχι και έχει θεραπευτικές και θρεπτικές ιδιότητες.
Αντί για σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κακάο, αλλά στη συνέχεια να επιλέξετε ένα υψηλής ποιότητας και να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη στη γεύση σας, κατά προτίμηση καφέ, στη ζύμη. Πάρτε μαύρη σοκολάτα για τη συνταγή με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70%. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα συστατικά: αντικαταστήστε μέρος του αλεύρου φαγόπυρου με αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή αλεύρι σίτου ολικής αλέσεως, χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για φυτικό έλαιο.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ψητά κολοκύθας και φαγόπυρου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 259 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Βρασμένος χυλός φαγόπυρου - 100 γραμμάρια
- Φυτικό έλαιο - 25 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μαύρη σοκολάτα - 50 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία κέικ φαγόπυρου με σοκολάτα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Σπάστε τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα βαθύ μπολ.
2. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει, διαφορετικά θα αποκτήσει μια δυσάρεστη πικρία, από την οποία θα είναι αδύνατο να απαλλαγείτε.
3. Ρίξτε φυτικό έλαιο στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
4. Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Στείλτε τους κρόκους στη μάζα σοκολάτας και ανακατέψτε και τοποθετήστε τα λευκά σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο χωρίς σταγόνες υγρασίας και λίπους.
5. Βράστε χυλό φαγόπυρου με τρόπο βολικό για εσάς. Αυτό μπορεί να γίνει στη σόμπα, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε χυλό με οποιονδήποτε από αυτούς τους τρόπους, μπορείτε να διαβάσετε βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες, οι οποίες δημοσιεύονται στις σελίδες του ιστότοπου. Για να τα βρείτε, χρησιμοποιήστε τη γραμμή αναζήτησης.
6. Αλέστε τον βρασμένο χυλό φαγόπυρο με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
7. Στείλτε τον πουρέ φαγόπυρου στο μπολ με τη μάζα σοκολάτας.
8. Ανακατέψτε καλά το φαγητό.
9. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σφίξουν οι λευκές κορυφές.
10. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πρωτεΐνες σαντιγί στη ζύμη σοκολάτας-φαγόπυρου.
11. Ανακατέψτε απαλά τη ζύμη, προς μία κατεύθυνση, έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να αναμειχθούν στη ζύμη, ενώ παραμένουν αέρινες.
12. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ταψιά σιλικόνης. Εάν χρησιμοποιείτε καλούπια σιδήρου, λιπάνετε τα πρώτα με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Οι χάρτινες φόρμες δεν χρειάζεται να αλείφονται με τίποτα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα muffins να ψηθούν για 15-20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί, στο οποίο δεν πρέπει να κολλάει. Διαφορετικά, συνεχίστε το ψήσιμο των κέικ φαγόπυρου με σοκολάτα για άλλα 5 λεπτά και δοκιμάστε ξανά το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε ένα μεγάλο κέικ από αυτή τη ζύμη. Στη συνέχεια, ο χρόνος ψησίματος είναι 40-45 λεπτά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μάφινς με φαγόπυρο και κεράσια. Η συνταγή της Julia Vysotskaya.
