Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες από μάφιν βρώμης με σοκολάτα και κεράσια σε ατμόλουτρο. Τεχνολογία για την παρασκευή νόστιμων και υγιεινών διαιτητικών αρτοσκευασμάτων. Συνταγές βίντεο.
Νόστιμα κέικ πλιγούρι βρώμης με σοκολάτα και κεράσια στο ατμόλουτρο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό, θα διαφοροποιήσουν το απογευματινό σας τσάι, θα διακοσμήσουν το βραδινό σας γεύμα και θα πάτε μόνο ως σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τέτοια μικρά, τρυφερά και γλυκά αρτοσκευάσματα αρέσουν ιδιαίτερα στα μικρά μπιφτέκια και θα αρέσουν επίσης σε εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες. Τα κεράσια δίνουν στα προϊόντα μια ευχάριστη όξινη γεύση και το πλιγούρι βρώμης - μια ανακουφιστική πολύπλευρη νότα γεύσης.
Το ψήσιμο της ζύμης είναι εύκολο να ετοιμαστεί, οπότε ακόμη και ο πιο άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Το γλυκό βασίζεται σε νιφάδες βρώμης, οι οποίες διακρίνονται για τη χρησιμότητα και τη θρεπτική τους αξία. Η ζύμη αποδεικνύεται ευάερη και χαλαρή, και την πικάντικη και ποικιλία την φέρνουν κομμάτια σοκολάτας και κερασιών. Αν και οποιαδήποτε άλλα μούρα είναι κατάλληλα για ψήσιμο, τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα, αποξηραμένα ή σε κονσέρβα. Για το ζύμωμα της ζύμης, χρησιμοποιείται κεφίρ, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα, γιαούρτι, ξινόγαλα.
Σε αυτή τη συνταγή, τα μάφιν μαγειρεύονται σε ατμόλουτρο, αλλά μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο κέικ, αλλά στη συνέχεια ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί κατά 3 φορές.
Δείτε επίσης Πώς να φτιάξετε μάφινς σταφίδας μήλου με βάση το γάλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 395 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κεφίρ - 150 ml
- Μαγειρική σόδα - 0,3 κουταλάκι του γλυκού
- Κεράσια - 10-15 μούρα
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας αν θα γευτεί
- Βρώμη - 80 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μαύρη σοκολάτα - 30 γρ
Βήμα-βήμα μαγείρεμα μάφιν βρώμης με σοκολάτα και κεράσια σε ατμόλουτρο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε μαγειρική σόδα.
Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ που διατίθεται στο εμπόριο αντί για μαγειρική σόδα.
2. Αναμίξτε το κεφίρ με τη σόδα με ένα μίξερ. Θα αρχίσει αμέσως να αφρίζει και θα δημιουργηθούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
Σημείωση: χρησιμοποιήστε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων, διαφορετικά δεν θα αντιδράσει με μαγειρική σόδα. Όλα τα επόμενα προϊόντα πρέπει επίσης να είναι ζεστά, έτσι ώστε να μην κρυώσει η θερμοκρασία του κεφίρ.
3. Προσθέστε τα αυγά στο κεφίρ και χτυπήστε τα υγρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε πλιγούρι βρώμης με ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε. Εάν είναι επιθυμητό, αλέστε τις νιφάδες σε έναν μύλο καφέ σε μια σύσταση αλευριού.
5. Αλέστε τη σοκολάτα σε κομμάτια ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε τη στη ζύμη.
6. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια και στείλτε τα στη ζύμη. Εάν έχουν παγώσει, φροντίστε να ξεπαγώσετε και να στραγγίξετε πρώτα το νερό.
7. Ανακατέψτε τη ζύμη. Η συνοχή του πρέπει να είναι αραιή, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πλιγούρι βρώμης θα αυξηθεί σε όγκο κατά 2-2,5 φορές και θα απορροφήσει όλη την υγρασία.
8. Ρίξτε τη ζύμη σε μερίδες από σιλικόνη για ψήσιμο μικρών μάφιν. Εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικά καλούπια, πρώτα τα λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου ή λίπους.
9. Στείλτε τα προϊόντα στο ατμόλουτρο. Εάν δεν έχετε ατμόπλοιο, φτιάξτε μόνοι σας ένα ατμόλουτρο. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι από πάνω για να μην έρθει σε επαφή με το νερό. Τοποθετήστε τα μάφινς σε τρυπητό.
10. Μάφιν βρώμης με σοκολάτα και κεράσια, καλύψτε και μαγειρέψτε στο ατμόλουτρο για 10-15 λεπτά. Όταν όλο το υγρό απορροφηθεί στις νιφάδες, τα προϊόντα θεωρούνται έτοιμα.
Εάν θα μαγειρέψετε επιδόρπιο στο φούρνο, βάλτε το μόνο σε ζεστό φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Αφαιρέστε τα έτοιμα ψητά από τα καλούπια μετά την ψύξη και, αν θέλετε, γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη ή περιχύστε με γλάσο σοκολάτας.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μάφιν σοκολάτας με κεράσια.
