Τα ελαφριά και ευάερα κέικ λάχανου στο κεφίρ είναι απλά μαγειρεμένα και αποδεικνύονται ιδιαίτερα νόστιμα. Αυτή είναι μια επιλογή ψησίματος προϋπολογισμού όταν πρέπει να εξοικονομήσετε οικονομικά και να ταΐσετε την οικογένειά σας με κάτι νόστιμο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η αδιαμφισβήτητη αξία του λάχανου στη διατροφή μας είναι ανεκτίμητη. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Επομένως, τα πιάτα από αυτό πρέπει να υπάρχουν καθημερινά στα τραπέζια μας σε μεγάλη ποικιλία παραλλαγών. Συνήθως φτιάχνουμε στιφάδο από λάχανο, μαγειρεύουμε σούπα ή φτιάχνουμε ζυμαρικά. Αλλά σήμερα προτείνω τη διαφοροποίηση του μενού και την παρασκευή διαιτητικών κέικ λάχανου με κεφίρ. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορα αλμυρά γλυκά που αρέσει σε όλους. Επιπλέον, απαιτούνται απλά και προσιτά προϊόντα για την παρασκευή του. Ένα άλλο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι μπορείτε να ψήσετε μάφιν σε λίγα μόνο λεπτά. Συνήθως σερβίρονται ως ανεξάρτητο σνακ ζεστό ή κρύο για τσάι ή ως προσθήκη στα πρώτα πιάτα: σούπες, μπορς … Είναι υπέροχα για ένα ελαφρύ αλλά θρεπτικό δείπνο.
Η συνταγή είναι πολύ μεταβλητή, οπότε αντί για λευκό λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάχανο Πεκίνου, νεαρό λευκό κεφάλι, μπλε κλπ. Το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με ένα άλλο γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση: γιαούρτι ή φυσικό γιαούρτι. Επίσης, μπορούν να προστεθούν άλλα προϊόντα στη ζύμη, τα οποία θα εμπλουτίσουν και θα διαφοροποιήσουν τη γεύση. Για παράδειγμα, κομμάτια λουκάνικου, τυριού, μυρωδικών …
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε κατσαρόλα κιμά με κουνουπίδι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 392 kcal.
- Μερίδες - 10-12 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Κεφίρ - 200 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - 50 ml ανά ζύμη, 1-2 κουταλιές της σούπας. για τηγάνισμα λάχανου
- Αλεύρι σίτου - 300 γρ
- Λευκό λάχανο - 200 γρ
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κέικ λάχανου με κεφίρ, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το λευκό λάχανο και ψιλοκόψτε το. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, βάζουμε λάχανο και το αλατίζουμε.
2. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας πόσιμο νερό σε ένα τηγάνι και αφήστε το να βράσει. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Ρίξτε κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αυγά και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά.
4. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι κοσκινισμένο σε λεπτό κόσκινο στα υγρά συστατικά έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο, το οποίο θα κάνει τα μάφιν πιο μαλακά και πιο τρυφερά.
5. Προσθέστε το στιφάδο και τηγανητό λευκό λάχανο στη ζύμη.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να μοιραστούν ομοιόμορφα τα φύλλα του λάχανου.
7. Χωρίστε τη ζύμη στις φόρμες ζύμης σιλικόνης. Εάν χρησιμοποιείτε καλούπια σιδήρου, λιπάνετε τα πρώτα. Τα καλούπια σιλικόνης και χαρτιού δεν χρειάζονται λίπανση.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε μάφινς να ψηθούν για 20 λεπτά. Όταν πάρουν μια χρυσή κρούστα, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι: πρέπει να στεγνώσει χωρίς να κολλήσει η ζύμη. Εάν ψήσετε ένα μεγάλο κέικ χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, ο χρόνος ψησίματος θα αυξηθεί στα 40 λεπτά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μάφιν από λάχανο.
