Ένα υπέροχο πρωινό Σαββατοκύριακου - τηγανίτες λάχανου με κεφίρ και αλεύρι σίκαλης. Πλούσιο, λεπτό, αέρινο και αρωματικό. Συνδυάζονται ιδανικά εξίσου με μέλι και κρέμα γάλακτος. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Για να είναι μια κουζίνα ολοκληρωμένη, πρέπει να έχετε στο οπλοστάσιό σας μια επιλογή από καλές συνταγές για τηγανίτες κεφίρ πρώτης κατηγορίας. Η ποικιλία προϊόντων σας επιτρέπει να επιλέξετε τηγανίτες κεφίρ για κάθε περίσταση. Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες λάχανου με κεφίρ και αλεύρι σίκαλης, διαβάστε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα.
Το αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης είναι πολύ πιο υγιεινό από το κλασικό αλεύρι σίτου. Περιέχει περισσότερα αμινοξέα και φρουκτόζη από το κανονικό αλεύρι σίτου. Το αλεύρι σίκαλης είναι πλούσιο σε βιταμίνες και φυτικές ίνες. είναι φτιαγμένο από δημητριακά ολικής αλέσεως, κάτι που κάνει τα αρτοσκευάσματα από αυτό πολύ πιο υγιεινά! Ως εκ τούτου, προτείνω να φτιάξετε τηγανίτες με γιαούρτι με λάχανο. Για τη λαμπρότητα των προϊόντων στη συνταγή, πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Η παρουσία αυτών των προϊόντων στην ξινή ζύμη κάνει τις τηγανίτες πορώδεις και αφράτες. Και η ιδιαίτερη γεύση των τηγανιών δίνεται από μια απροσδόκητη γέμιση - λευκό λάχανο, το οποίο προστίθεται απευθείας στη ζύμη. Φυσικά, το λάχανο δεν είναι απαραίτητο συστατικό - είναι θέμα γεύσης, οπότε μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε άλλα πρόσθετα. Για παράδειγμα, ψιλοκομμένα βότανα, τριμμένα τυριά, τριμμένα μήλα ή κολοκύθα.
Δείτε επίσης την κλασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 279 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κεφίρ - 250 ml
- Ζάχαρη - πρέζα ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - 1, 5 κουταλιές της σούπας στη ζύμη και για το τηγάνισμα
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Αλεύρι σίκαλης - 250 g
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (αν θέλετε να κάνετε τις τηγανίτες γλυκές, τότε βάλτε μια πρέζα αλάτι)
- Λευκό λάχανο - 150 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανίτες λάχανου με κεφίρ και αλεύρι σίκαλης, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το λευκό λάχανο, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα και ψιλοκόψτε πολύ.
2. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε κεφίρ, αυγά, αλεύρι, αλάτι, μαγειρική σόδα και προαιρετική ζάχαρη.
3. Χτυπάμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και λεία, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι αλευριού.
4. Προσθέστε τριμμένο λάχανο στη ζύμη.
5. Ρίξτε φυτικό έλαιο στη ζύμη και ανακατέψτε. Η προσθήκη βουτύρου στη ζύμη θα επιτρέψει μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού να χυθεί στο τηγάνι όταν τηγανίζετε τηγανίτες.
6. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και θερμάνετε. Ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και την τοποθετούμε στο τηγάνι, σχηματίζοντας οβάλ τηγανίτες.
7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και τις αναποδογυρίζουμε. Τα τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες λάχανου με κεφίρ και αλεύρι σίκαλης ζεστές, φρεσκομαγειρεμένες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης σε κεφίρ.
