Απολύτως όλοι οι κάτοικοι του πλανήτη λατρεύουν την καραμέλα. Άλλοι προτιμούν τη σοκολάτα, άλλοι - μέντα και άλλοι - γλειφιτζούρια. Όλοι οι τύποι τους μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα, αλλά προτείνω να το κάνετε μόνοι σας. Σας παρουσιάζω τη συνταγή για "toffee" από ξινή κρέμα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα καταστήματα προσφέρουν τώρα μια τεράστια ποικιλία γλυκών, αλλά πολλά είναι νοσταλγικά για τα γλυκά που πωλούνταν στη σοβιετική εποχή. Επιπλέον, ο εντυπωσιακός κατάλογος των ηλεκτρονικών συμπληρωμάτων είναι αρκετά ανησυχητικός. Αυτό εξέθεσε τις νοικοκυρές που νοιάστηκαν να φτιάξουν μόνοι τους καραμέλες στο σπίτι. Αυτό σας επιτρέπει να περιποιηθείτε τα μικρά σας με νόστιμα, υγιεινά και σπιτικά γλυκά και όχι τα προϊόντα χημικών εργαστηρίων.
Από τη μεγάλη ποικιλία από νόστιμα επιδόρπια της σοβιετικής εποχής, μερικά από τα αγαπημένα είναι καραμέλες "toffee", οι οποίες σήμερα έχουν ήδη αποκτήσει μια εντελώς διαφορετική γεύση. Αλλά πραγματικά θέλετε να ταΐσετε τα παιδιά αποκλειστικά με πραγματικό καραμέλα σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Επιπλέον, το μαγείρεμα του καφέ δεν είναι καθόλου δύσκολο, όπως μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά.
Όλες οι συνταγές για την παρασκευή του καφέ περιορίζονται σε ένα πράγμα - χρησιμοποιείται γάλα, κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα βράζουν με ζάχαρη και η τελική μάζα μεταφέρεται σε ένα καλούπι για ψύξη. Βασικά, η ίριδα είναι ένα γαλακτομπούρεκο που αποκτά διαφορετική υφή ανάλογα με το χρόνο και τη θερμοκρασία. Οι καραμέλες μπορεί να είναι μαλακές, χορδές και σκληρές όπως οι σκληρές καραμέλες. Όσο περισσότερο βράζει το μείγμα, τόσο πιο πυκνή είναι η καραμέλα. Ας δοκιμάσουμε λοιπόν να φτιάξουμε σπιτικό καραμέλα, είμαι σίγουρος ότι το σπίτι σας θα εκτιμήσει το αποτέλεσμα με ευχαρίστηση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 560 kcal.
- Μερίδες - 350 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για το βρασμό και επιπλέον χρόνος για ψύξη
Συστατικά:
- Ξινή κρέμα - 400 γρ
- Ζάχαρη - 400 γρ
- Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα γλυκών "Toffee" από ξινή κρέμα
1. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι ή κατσαρόλα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πιάτα με χοντρό πάτο, έτσι ώστε η κρέμα γάλακτος να μην καεί.
2. Προσθέστε ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και βράστε. Ανακατεύουμε να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
4. Κάντε μια αργή φωτιά και βράστε τη μάζα. Αρχικά, η κρέμα γάλακτος θα ζεσταθεί και θα πάρει μια απαλή υφή που ρέει.
5. Συνεχίστε να βράζετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ώστε να μην κολλήσει στον πάτο και τις πλευρές του δοχείου. Η μάζα θα αλλάξει χρώμα, θα αποκτήσει μια ευχάριστη σκιά καραμέλας.
6. Συνεχίστε να βράζετε κρέμα γάλακτος, θα αρχίσει να πήζει και να γίνεται πιο σκούρο. Προσθέτουμε τη βανιλίνη και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Καθορίστε μόνοι σας το χρόνο μαγειρέματος, γιατί η πυκνότητα των καραμελών θα εξαρτηθεί από τη διάρκεια της μάζας στη φωτιά. Λάβετε υπόψη ότι όταν κρυώσει, η μάζα θα σκληρύνει ακόμη περισσότερο.
7. Επιλέξτε μια βολική φόρμα, κατά προτίμηση σιλικόνη, και ρίξτε το βραστό μείγμα σε αυτό. Μπορείτε επίσης να ρίξετε το μείγμα σε γυάλινη, κεραμική ή μεταλλική επιφάνεια και όταν σκληρύνει, κόψτε την καραμέλα σε μερίδες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος του καφέ. Πρόγραμμα "Όλα θα είναι νόστιμα." Κυκλοφορία από 24.10.15.
