Η κρέμα γάλακτος είναι η πιο απλή, γιατί παρασκευάζεται με ένα «χτύπημα» του μίξερ. Αλλά έχει επίσης μια θετική ποιότητα - τα ελαφριά επιδόρπια παρασκευάζονται από ξινή κρέμα, όπως ένα σουφλέ από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα "Creme brulee". Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Εάν έχετε βαρεθεί τα γλυκά, τις σοκολάτες και τα κέικ, τότε κεράστε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με το ασυνήθιστο σουφλέ από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα "Creme brulee". Αυτά τα ελαφριά και τρυφερά επιδόρπια σερβίρονται συνήθως σε εστιατόρια. Για να παραγγείλουν περισσότερο οι πελάτες, οι σεφ χαλάνε τους καλεσμένους με τέτοια καλούδια. Τέτοια γλυκά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και από γυναίκες που ασχολούνται με τη μόδα και ακολουθούν το σχήμα, γιατί Το κύριο προϊόν του σουφλέ με κρέμα γάλακτος δεν είναι το αλεύρι και η λιπαρή κρέμα, αλλά η κρέμα γάλακτος με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Και μεταβάλλοντας την ποσότητα ζάχαρης και άλλων προσθέτων, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σχεδόν διαιτητικό γεύμα.
Για την προετοιμασία αυτού του γλυκού, χρειάζονται μόνο φρέσκα προϊόντα. Η κρέμα γάλακτος δεν πρέπει να είναι παλιά και να μένει στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γάλα, αλλά όχι χαμένο. Το ελαφρώς οξινισμένο γάλα χρησιμοποιείται καλύτερα για τηγανίτες και όχι για σουφλέ. Το δεύτερο απαραίτητο συστατικό είναι το βραστό συμπυκνωμένο γάλα, χάρη στο οποίο το γλυκό έχει λεπτό κρεμώδες χρώμα και γεύση. Ελλείψει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη, κατά προτίμηση καφέ, ή μέλι. Αυτά τα προϊόντα είναι πιο κατάλληλα για ευάερα ευαίσθητα επιδόρπια.
Το σουφλέ θα παγώσει στο ψυγείο, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε διαφανή γυάλινα ποτήρια για αυτό, στα οποία θα το σερβίρετε στο τραπέζι των γλυκών. Μπορεί επίσης να συσκευαστεί σε καλούπια σιλικόνης. Από αυτά θα χρειαστεί να εξαγάγετε επιδόρπιο, το οποίο είναι πολύ εύκολο να το κάνετε, να το βάλετε σε ένα επίπεδο πιάτο και να το διακοσμήσετε με τσιπς σοκολάτας ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 235 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για μαγείρεμα, 2 ώρες για κατάψυξη στο ψυγείο
Συστατικά:
- Ξινή κρέμα - 500 ml.
- Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 3 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Ζελατίνη - 11 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία σουφλέ από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα "Creme brulee", συνταγή με φωτογραφία:
1. Αρχικά, ετοιμάστε τη ζελατίνη. Ρίξτε τη σκόνη σε ένα φλιτζάνι ή άλλο βολικό δοχείο.
2. Γεμίστε το με ζεστό νερό, θερμοκρασία περίπου 40 μοίρες, ανακατέψτε και αφήστε το να διαλυθεί εντελώς και να φουσκώσει.
3. Ρίξτε τη δροσερή κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ. Θα πρέπει να είναι διπλάσια από την ξινή κρέμα.
4. Με ένα μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε μεγάλη ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. Προσθέστε βραστό συμπυκνωμένο γάλα στη μάζα της κρέμας γάλακτος. Πώς να το μαγειρέψετε σωστά έτσι ώστε το δοχείο να μην εκραγεί, μπορείτε να διαβάσετε σε μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, την οποία θα βρείτε στον ιστότοπο χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης.
6. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να γίνει λείο. Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε ξανά με μίξερ.
7. Ρίξτε φαγητό στα πιάτα σερβιρίσματος και ψύξτε για 2 ώρες. Όταν το σουφλέ από κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα «Creme brulee» σκληρύνει καλά, το πασπαλίζετε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζελέ από συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος.
