Το τυρί Φιλαδέλφεια είναι ένα ακριβό τυρί από τυρόπηγμα που δεν έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν. Ωστόσο, το αντίστοιχο μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι κοντά σε βιομηχανικές συνθήκες. Ας δοκιμάσουμε?
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το τυρί Φιλαδέλφεια ανήκει στην κατηγορία του τυριού κρέμας, το οποίο παρασκευάζεται με βάση το τυρί cottage. Αν και υπάρχουν συνταγές από γάλα, κρέμα γάλακτος, κεφίρ κ.λπ. Στη βιομηχανική παραγωγή, το πραγματικό τυρί Φιλαδέλφεια παρασκευάζεται από άπαχο γάλα, ορό γάλακτος, συμπυκνωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος, τυροκαλλιέργεια, αλάτι, σταθεροποιητές, παλμιτικό (βιταμίνη Α) και σορβικό οξύ. Στο σπίτι, το προϊόν παρασκευάζεται πολύ πιο εύκολα και από πολύ προσιτά προϊόντα. Χρειάζεται μόνο να έχετε στο χέρι τυρί cottage, αυγά, λεμόνι, αλάτι και ζάχαρη. Από αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικό ανάλογο ενός ακριβού τυριού κοντά στο πρωτότυπο, το οποίο παρασκευάζεται σε βιομηχανικό περιβάλλον.
Το αποτέλεσμα είναι ένα σπιτικό τυρί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πολύ λεπτό, με πικάντικη ξινίλα και γλυκιά γεύση. Αυτή η έκδοση του σπιτικού τυριού κρέμας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε ένα προϊόν που αγοράσατε από το κατάστημα και μια εξαιρετική βάση για πολλά πιάτα και επιδόρπια. Το τυρόπιτα ψήνεται στη βάση του, τα ρολά και το σούσι στριφογυρίζονται, προστίθενται σε σαλάτες ή απλά καταναλώνονται μόνο του, αλείφονται σε μια μπαγκέτα ή μπισκότα. Λοιπόν, τώρα ας πάμε κατευθείαν στην ίδια τη συνταγή και να ετοιμάσουμε ένα υπέροχο τυρί. Παρατηρώντας ολόκληρη τη σειρά ενεργειών, μπορείτε κυριολεκτικά να απολαύσετε ένα σπιτικό λεπτό προϊόν σε 10 λεπτά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 67 kcal.
- Μερίδες - 300-350 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 300 g
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
Βήμα-βήμα προετοιμασία του τυριού Φιλαδέλφεια από τυρί cottage:
1. Μεταφέρετε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ ή σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο, πάρτε ένα μίξερ και χτυπήστε.
2. Χτυπάμε τα αυγά με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, να γίνουν ογκώδη και να έχουν χρώμα λεμονιού.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη μάζα των αυγών και χτυπήστε ξανά.
4. Πλύνετε το λεμόνι και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε στη μέση και πιέστε το χυμό από το μισό στο μείγμα των αυγών. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό μέσω ενός φίλτρου σιδήρου ή γάζας έτσι ώστε να μην πέσουν τα οστά.
5. Ρίξτε τη μάζα των αυγών σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ.
6. Προσθέστε τυρί cottage σε αυτό.
7. Ανακατέψτε το φαγητό με ένα μπλέντερ έτσι ώστε το τυρόπηγμα να αποκτήσει μια ομοιόμορφη λεία δομή. Το τυρί πρέπει να έχει λεία υφή. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, τότε αλέστε το τυρί cottage αρκετές φορές μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή στρίψτε το μέσω ενός μύλου κρέατος για να διασπάσετε όλα τα σιτηρά και τους κόκκους. Στη συνέχεια, προσθέστε το στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε με ένα μίξερ.
Στείλτε το τελικό τυρί στο ψυγείο να κρυώσει, μετά από το οποίο μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας. Εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα, τότε δεν χρειάζεται να το ψύξετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τυρί Φιλαδέλφεια.
