Η εποχή των βερίκοκων είναι σε πλήρη εξέλιξη. Έχουμε ήδη μαγειρέψει πολλά διαφορετικά πιάτα μαζί τους, και σήμερα ήρθε η ώρα για τηγανίτες. Δεν θα μαγειρεύετε τηγανίτες με βερίκοκα όλο το χρόνο, γιατί το μούρο είναι εποχιακό, οπότε δεν χάνουμε τη στιγμή και ψήνουμε νόστιμα κέικ.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι νόστιμες τηγανίτες κεφίρ με βερίκοκα είναι εύκολο και γρήγορο να ετοιμαστούν. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο πρωινό, οικογενειακές συγκεντρώσεις για ένα φλιτζάνι τσάι και απλά ένα υπέροχο γεύμα για ένα σνακ. Για να τα προετοιμάσετε, χρειάζεστε τα πιο απλά και πιο προσιτά προϊόντα: αλεύρι, κεφίρ, σόδα (μαζί τους, τα ψημένα προϊόντα γίνονται πιο υπέροχα), μια πρέζα αλάτι, λίγη ζάχαρη και βερίκοκα. Στην πραγματικότητα, τυχόν αλλαγές είναι δυνατές στη συνταγή. Για παράδειγμα, οποιοδήποτε αλεύρι θα κάνει εδώ, αν και οι πιο νόστιμες τηγανίτες είναι ποικιλίες σίτου. Αυγά, το προϊόν είναι προαιρετικό, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά. Η σόδα αντικαθίσταται επιτυχώς με μπέικιν πάουντερ. Λοιπόν, τα ίδια τα βερίκοκα είναι κατάλληλα σε οποιαδήποτε μορφή: φρέσκα, κατεψυγμένα, με τη μορφή αποξηραμένων βερίκοκων ή μαρμελάδας. Χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα το καλοκαίρι και συγκομιδή το χειμώνα.
Τα τριμμένα μαγειρεμένα με κεφίρ μπορεί να έχουν διαφορετική συνοχή. Για να γίνουν ιδιαίτερα πλούσια, η ζύμη πρέπει να γίνει απότομη, σαν παχιά ξινή κρέμα. Αυτό πέφτει αργά από το κουτάλι στο τηγάνι και δεν απλώνεται. Επίσης, ψηλές τηγανίτες τηγανίζονται σε άφθονες ποσότητες λαδιού. Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα σε τέτοια αρτοσκευάσματα. Είναι σημαντικά υψηλότερο σε θερμίδες, λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε αλεύρι και άφθονο λάδι στο τηγάνι, και επίσης πιο πυκνό. Προτείνω τηγανίτες τηγανίτες από μια πιο λεπτή ζύμη, σύμφωνα με τη συνοχή του υγρού γιαουρτιού. Προσθέτω λάδι στη ζύμη και λιπαίνω μόνο το τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα. Τέτοιες τηγανίτες είναι πολύ πιο μαλακές και λιγότερο υψηλές σε θερμίδες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 295 kcal.
- Μερίδες - 12-15 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Βερίκοκα - 10 μούρα
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες κεφίρ με βερίκοκα:
1. Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε. Η μάζα θα αφρίσει ακριβώς μπροστά στα μάτια σας. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση έχει αντιδράσει με σόδα. Σημειώστε ότι αυτό συμβαίνει μόνο με ζεστά φαγητά. Επομένως, πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθεί.
2. Ρίξτε αλεύρι στο κεφίρ. Είναι επιθυμητό να το κοσκινίζετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο και οι τηγανίτες θα είναι πιο υπέροχες και τρυφερές.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ρίχνουμε μέσα το φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε το για να μοιραστεί ομοιόμορφα το λάδι.
4. Τοποθετήστε ένα αυγό στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.
5. Η ζύμη σας πρέπει να είναι λεία και λεία χωρίς σβώλους.
6. Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ λεπτή, προσθέστε λίγο αλεύρι και ανακατέψτε ξανά καλά.
7. Προσθέστε ζάχαρη. Μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας την ποσότητα του. Αν σας αρέσουν τα γλυκά που είναι πολύ γλυκά, προσθέστε περισσότερα. Αλλά θυμηθείτε ότι τα βερίκοκα θα προσθέσουν γλυκύτητα στα προϊόντα.
8. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη.
9. Πλύνετε και στεγνώστε τα βερίκοκα. Κόψτε στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο. Κόψτε τον πελτέ σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
10. Προσθέστε τα βερίκοκα στη ζύμη.
11. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να κατανέμονται ομοιόμορφα τα μούρα.
12. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ζεστάνετε καλά. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, βουρτσίστε το κάτω μέρος με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Πάρτε μια μερίδα της ζύμης με μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε τη στο τηγάνι.
13. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε τις τηγανίτες για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε το κέρασμα με τυχόν μαρμελάδες και σάλτσες. Αν και τηγανίτες με γέμιση βερίκοκου, επομένως, δεν χρειάζονται επιπλέον γλυκαντικά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κεφίρ με βερίκοκα.
