Αρνί με μελιτζάνα, ακόμα και κόλιανδρο σε κατσαρόλα στο σπίτι! Ο συνδυασμός των προϊόντων σου κόβει την ανάσα! Αρωματώδης! Ευώδης! Γευστικός! Εγκάρδιος! Νομίζω ότι όλοι θα λατρέψουν και θα δοκιμάσουν αυτό το απλό πιάτο! Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Αρνί κοκκινιστό με μελιτζάνα σε γλάστρες με μπαχαρικά είναι ένα νόστιμο, αρωματικό και χορταστικό πιάτο βασισμένο στη γεωργιανή κουζίνα. Είναι ελκυστικό γιατί είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστεί. Αρκεί να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τα λαχανικά και να κόψετε το κρέας σε μικρά κομμάτια, βάλτε όλα τα υλικά σε στρώσεις σε κατσαρόλες και βάλτε τα στο φούρνο. Μπορείτε απλά να βάλετε όλο το φαγητό σε κατσαρόλες και να το στείλετε στο φούρνο. Αλλά για να κάνετε το φαγητό πιο νόστιμο, είναι προτιμότερο να τσιγαρίσετε το κρέας με μελιτζάνα και στη συνέχεια να το ψήσετε και μετά από 1, 5-2 ώρες απολαύστε ένα απίστευτα νόστιμο γεύμα. Αλλά αν προσπαθείτε να φάτε σωστά, τότε είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε τη διαδικασία τηγανίσματος, αφήστε τα προϊόντα να μαγειρευτούν στο δικό τους χυμό!
Το κρέας λαμβάνεται συνήθως στην ίδια αναλογία με όλα τα λαχανικά. Αν και η αναλογία μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε το πιάτο στο σπίτι, καθώς προηγουμένως το κρέας μαραζόταν σε χυτοσίδηρο στους ρωσικούς φούρνους. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, το αρνί θα φτάσει στην κατάσταση και θα γίνει μαλακό. Το κρέας μαγειρεμένο κάτω από χυμό λαχανικών αποδεικνύεται ότι είναι το πιο τρυφερό, πλούσιο και σχεδόν λιώνει στο στόμα. Το πιάτο αξίζει κάθε γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα στο φούρνο ή πάνω από μια φωτιά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 365 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Αρνί (πολτός, αλλά οποιοδήποτε άλλο μέρος του σφαγίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί) - 400 g
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά και βότανα - οποιαδήποτε για γεύση
- Cilantro - μικρή δέσμη
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πατάτες - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα κατσαρόλες μαγειρέματος με αρνί και μελιτζάνα στο σπίτι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κρέας αρνιού, διαφέρει από ένα ενήλικο αρνί σε ροζ χρώμα και λευκό λίπος, πλένετε και στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και στέλνουμε το κρέας. Ενεργοποιήστε τη φωτιά λίγο σε μέτρια και τηγανίστε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει, το οποίο σφραγίζει τις ίνες και αποθηκεύει όλο τον χυμό στο αρνί. Προσπαθήστε να κρατήσετε το κρέας στο τηγάνι σε μια στρώση, έτσι θα τηγανιστεί, όχι στιφάδο, από το οποίο θα απελευθερώσει χυμό και θα γίνει πιο ξηρό.
2. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μεγαλύτερα κομμάτια. Αφαιρέστε την πικρία από τα φρούτα εάν είναι απαραίτητο. Πώς να το κάνετε στεγνό και υγρό, θα βρείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία στις σελίδες του ιστότοπου χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι σε φυτικό λάδι.
3. Τοποθετήστε το τηγανητό κρέας και το αρνί στις κατσαρόλες.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα στο επόμενο στρώμα.
5. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες και τις προσθέτουμε στα λαχανικά.
6. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τυχόν μπαχαρικά για γεύση. Ρίξτε λίγο πόσιμο νερό και κλείστε το δοχείο με το καπάκι. Στείλτε τις κατσαρόλες με το αρνί και τη μελιτζάνα στο σπίτι για να ψηθούν στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αρνί με μελιτζάνα σε μια κατσαρόλα.
