Οι τηγανίτες είναι ένα απλό πιάτο που θα σας βοηθήσει ανά πάσα στιγμή. Είναι καλά για πρωινό και δείπνο, καθώς και για γιορτινό γλέντι και για τραπέζι επιδόρπιο. Και αν αλλάζετε τη σύνθεση των συστατικών συνεχώς, τότε μπορείτε να γευτείτε συνεχώς τη νέα τους γεύση.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι οι τηγανίτες είναι ανθυγιεινό φαγητό. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει καθόλου. Είναι 100% υγιή και όσο το δυνατόν πιο υγιεινά, διατηρώντας παράλληλα την εκπληκτική τους γεύση. Σε αυτήν την κριτική, θα σας πω πώς να φτιάξετε τις πιο υγιεινές τηγανίτες με αλεύρι σίκαλης και ζωμό παντζαριού. Τα αρτοσκευάσματα σίκαλης έχουν μια εντελώς διαφορετική εκπληκτική γεύση από τα αρτοσκευάσματα σίτου. Έχει εντελώς διαφορετική γεύση, υφή και συνοχή. Επιπλέον, είναι πιο υγιεινό από τις κλασικές τηγανίτες. Το αλεύρι σίκαλης είναι πλούσιο σε αμινοξέα, πολλές χρήσιμες βιταμίνες και φυτικές ίνες. Επομένως, οι τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης είναι πολύ χρήσιμες και κατάλληλες για διαιτητική διατροφή.
Νομίζω ότι όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη του ζωμού τεύτλων από πρώτο χέρι. Το παντζάρι ομαλοποιεί την πεπτική οδό, περιλαμβάνεται στο διαιτητικό μενού, κορεσμένο καλά, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα αναντικατάστατα για το σώμα. Λοιπόν, σε ένα ντουέτο με αλεύρι σίκαλης, οι τηγανίτες είναι διπλά χρήσιμες. Είναι τόσο λεπτά και ευαίσθητα, κατακόκκινα και πιο «σκούρα» με μια ευχάριστη καφέ-μπορντό απόχρωση. Μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε σάλτσα, γλυκιά και αλμυρή. Ταιριάζουν επίσης με πολλά αλμυρά γεμίσματα. Μπορείτε να φτιάξετε ρολά, ρολά και κέικ από αυτά. Ετοιμάστε λεπτές, νόστιμες και υγιεινές τηγανίτες, είμαι σίγουρος ότι σίγουρα θα σας αρέσουν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 166 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά
Συστατικά:
- Ζωμός τεύτλων - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλεύρι σίκαλης - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αλεύρι σίτου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 3-5 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγείρεμα τηγανίτες με ζωμό τεύτλων και αλεύρι σίκαλης
1. Ρίξτε το ζωμό παντζαριών σε ένα μπολ ανάμειξης. Ρίξτε σε φυτικό έλαιο, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
2. Ανακατέψτε καλά τα υγρά συστατικά ώστε να γίνουν ομοιογενή. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα, μπλέντερ ή μίξερ.
3. Ρίξτε αλεύρι στη ζύμη: σιτάρι και σίκαλη. Καλύτερα αν τα κοσκινίζετε μέσω κόσκινου ώστε να είναι εμπλουτισμένα με οξυγόνο. Αυτό θα προσθέσει περισσότερη τρυφερότητα στο προϊόν.
4. Και πάλι, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μπλέντερ, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, ώστε να μην υπάρχει ούτε ένα κομμάτι μέσα.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε καλά. Λιπάνετε την επιφάνειά του με ένα κομμάτι μπέικον ώστε η πρώτη τηγανίτα να μην αποδειχθεί «σβώλος». Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να αποκτήσετε μια μερίδα της ζύμης και ρίξτε τη στο τηγάνι. Περιστρέψτε το προς όλες τις κατευθύνσεις, έτσι ώστε η ζύμη να απλωθεί σε ολόκληρη την περιοχή.
6. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει, περίπου 1-1,5 λεπτά. Και όταν εμφανιστεί μια τηγανητή κρούστα στις άκρες της, αναποδογυρίστε την και ψήστε για το ίδιο χρονικό διάστημα.
7. Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα σωρό το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντας το καθένα με βούτυρο. Τα σερβίρετε ζεστά αμέσως μετά το μαγείρεμα ή χρησιμοποιήστε τα για περαιτέρω μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες.
