Πώς να φτιάξετε γάλα από καρύδια; Ποια είναι η χρήση του, ποιον μπορεί να βλάψει; Σε ποιες συνταγές μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτό το προϊόν;
Τα πλεονεκτήματα του αγελαδινού γάλακτος και ενός ποτού από καρύδια παρουσιάζονται στον πίνακα:
| Γάλα καρυδιάς | Αγελαδινό γάλα |
| Χωρίς λακτόζη | Συνήθης γεύση |
| Χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά | Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε μόνοι σας |
| Ευκολία αφομοίωσης | Χαμηλή τιμή |
Αν μιλάμε συγκεκριμένα για τα οφέλη του γάλακτος καρυδιάς, τότε πρέπει να εξετάσετε τα οφέλη αυτού του ίδιου του καρυδιού - όλες οι ευεργετικές ιδιότητες θα διατηρηθούν στο ποτό. Ας ρίξουμε μια ματιά στα κυριότερα:
- Ενίσχυση της ασυλίας … Το καρύδι έχει το πλουσιότερο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων μεταξύ άλλων ξηρών καρπών, γι 'αυτό έχει ιδιαίτερα ευεργετική επίδραση στην άμυνα του οργανισμού. Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε σίγουρα καρύδια κατά τη διάρκεια επιδημιών και γρίπης, καθώς και με ανεπάρκεια βιταμινών.
- Πρόληψη και θεραπεία της αναιμίας … Η αναιμία ή αναιμία είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Στην καλύτερη περίπτωση, αυτή η κατάσταση οδηγεί σε ένα συνεχές αίσθημα κόπωσης και διάφορες ασθένειες, στη χειρότερη προκαλεί την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών του αίματος, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Ο σίδηρος, το κοβάλτιο και ο ψευδάργυρος, που βρίσκονται σε αφθονία στα καρύδια, αυξάνουν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης και βοηθούν όχι μόνο στην πρόληψη της αναιμίας, αλλά επίσης θεραπεύουν την ασθένεια στα αρχικά της στάδια.
- Ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος … Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Α και Ε στη σύνθεση του καρυδιού, καθώς και λιπαρών οξέων, το ποτό από αυτό έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η κύρια χρήσιμη ιδιότητα του είναι ο καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων και η ενίσχυση των τοιχωμάτων τους, γεγονός που αποτελεί εξαιρετική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της θρόμβωσης και των οξέων καρδιακών παθήσεων.
- Θετικές επιδράσεις στην αναπαραγωγική υγεία … Ακόμα και οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν για την ικανότητα των καρυδιών να βελτιώνουν τη δραστικότητα και τα θεωρούσαν πραγματικό αφροδισιακό. Σήμερα, είναι γνωστό ότι τόσο οι ίδιοι οι ξηροί καρποί όσο και το ποτό από αυτούς είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για τους άνδρες να αποφύγουν τις ασθένειες του προστάτη και για τις γυναίκες - να καθορίσουν ορμονικά επίπεδα και να διευκολύνουν την περίοδο.
- Βελτίωση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και των οστών … Λόγω της εξαιρετικής σύνθεσης βιταμινών και μετάλλων, με την τακτική χρήση του ποτού, παρατηρείται σημαντική βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και ενισχύονται επίσης τα οστά και οι αρθρώσεις.
- Ομαλοποίηση του πεπτικού σωλήνα … Το γάλα καρύδας ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα και βοηθά στην αποτελεσματικότερη πέψη των τροφών λόγω φυτικών ινών, με αποτέλεσμα να απομακρύνονται πιο γρήγορα οι βλαβερές ουσίες από το σώμα και να μειώνεται σημαντικά η πιθανότητα δηλητηρίασης του σώματος και διαφόρων διατροφικών διαταραχών.
- Ενίσχυση του νευρικού συστήματος … Με την τακτική χρήση του ποτού, μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης κατάθλιψης, αυξάνεται η διάθεση και η ζωτικότητα και ο ύπνος ομαλοποιείται.
- Ενίσχυση της εγκεφαλικής δραστηριότητας … Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι τα καρύδια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τον εγκέφαλο, ακόμη και η ίδια η φύση μας δίνει μια υπόδειξη για αυτό - ο πυρήνας μοιάζει πολύ με το σχήμα με μια «φαιά ύλη». Το γάλα καρυδιών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε τον εγκέφαλό σας να δουλεύει πιο σκληρά και επίσης να ενισχύσει τη μνήμη σας.
Αυτές είναι μόνο οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες των καρυδιών και ενός ποτού που παράγεται από αυτό. Το προϊόν είναι κυριολεκτικά κορεσμένο με βιταμίνες και μέταλλα, και ως εκ τούτου, όταν εισαχθεί στη διατροφή, μπορεί κανείς να ελπίζει σε ένα ισχυρό θεραπευτικό αποτέλεσμα για όλα τα συστήματα του σώματος. Πρέπει να σημειωθεί, παρεμπιπτόντως, ότι οι γιατροί το συνιστούν ιδιαίτερα για χρήση από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και παιδιά - αυτές οι ομάδες του πληθυσμού έχουν άμεση ανάγκη από ισχυρή επαναφόρτιση βιταμινών και μετάλλων για να αποκαταστήσουν τη δύναμη ή / και τη φυσιολογική ανάπτυξη Ε
Αντενδείξεις και βλάβη του γάλακτος καρυδιού
Ωστόσο, έχοντας μάθει για ένα τόσο εξαιρετικό πλεονέκτημα του ποτού, δεν πρέπει αμέσως να το εισάγετε στη διατροφή, επειδή, όπως και κάθε άλλο προϊόν, έχει αντενδείξεις, ας το καταλάβουμε:
- Αλλεργικές αντιδράσεις … Οι ξηροί καρποί είναι ένα αλλεργιογόνο προϊόν, τα καρύδια δεν αποτελούν εξαίρεση, και ως εκ τούτου θα πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή ιδιαίτερα προσεκτικά, ειδικά αν έχετε τυπικά δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα. Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με την έρευνα της Αμερικανικής Εταιρείας Καρκίνου, εάν ένα άτομο είναι αλλεργικό σε τουλάχιστον έναν τύπο ξηρών καρπών, θα πρέπει να αποκλείσει από τη διατροφή όλους τους ξηρούς καρπούς και τα προϊόντα που τους περιέχουν, ακόμη και αν μερικοί από αυτούς δεν προκαλούν εξωτερικά σημάδια της μισαλλοδοξίας.
- Σοβαρές ασθένειες του πεπτικού συστήματος και δερματολογική φύση … Εάν έχετε τέτοιου είδους ασθένεια, μην συμπεριλάβετε το γάλα καρυδιού στη διατροφή σας μέχρι να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
- Υπερβολική κατανάλωση … Υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ των πλεονεκτημάτων και των βλαβών του γάλακτος καρυδιάς όσον αφορά τα πρότυπα κατανάλωσης. Πολύ μεγάλες δόσεις του ποτού μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικές διαταραχές - ναυτία, διάρροια και επίσης να προκαλέσουν διάφορα δερματικά εξανθήματα. Προσέξτε στα 100-150 ml την ημέρα και θα πρέπει να είστε καλά, αλλά αν δεν έχετε πιει ποτέ παλαιότερο γάλα, ξεκινήστε με μικρότερες δόσεις.
- Αλληλεπιδράσεις με άλλα φάρμακα … Το ποτό περιέχει ειδικές ουσίες που, υπό ορισμένες συνθήκες, μπορούν να εμποδίσουν τη δράση των φαρμάκων και επομένως, εάν παίρνετε ορισμένα φάρμακα, είναι καλύτερα να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε το προϊόν κατά τη διάρκεια της θεραπείας.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν αρκετές λεπτότητες. Ένας τέτοιος προσεκτικός "χειρισμός" με καρύδια και το ποτό που παρασκευάζεται από αυτό συνδέεται με το γεγονός ότι η σύνθεσή του είναι πλούσια σε μια τεράστια ποικιλία βιολογικά δραστικών ουσιών, οι οποίες, με τη σωστή δοσολογία και την απουσία αντενδείξεων, θα δώσουν ευεργετικό αποτέλεσμα, αλλά διαφορετικά μπορούν πραγματικά να κάνουν πολύ κακό.
Σημείωση! Εάν έχετε προβλήματα υγείας που δεν έχουμε καλύψει σε αυτήν την ενότητα, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πιείτε γάλα καρυδιού.
Πώς να φτιάξετε γάλα από καρύδια;
Σήμερα, μπορείτε να βρείτε οτιδήποτε στα καταστήματα, συμπεριλαμβανομένου του φυτικού γάλακτος, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος καρυδιάς. Ωστόσο, εξακολουθούμε να προτείνουμε να φτιάξετε αυτό το ποτό μόνοι σας, και θα γίνει φθηνότερο και θα είστε σίγουροι για την ποιότητα. Επιπλέον, είναι πολύ απλή η προετοιμασία του.
Ας καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε γάλα από καρύδια:
- Τη νύχτα, γεμίστε τα καρύδια με νερό σε θερμοκρασία δωματίου - θα πρέπει να είναι τουλάχιστον διπλάσια από τα νουκλεόλια.
- Το πρωί, ξεπλύνετε τα καρύδια, μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε νερό και αρχίστε να χτυπάτε.
- Χτυπήστε για τουλάχιστον ένα λεπτό, όσο πιο λεπτά είναι τα κομμάτια, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα μεταφερθούν στο ποτό.
- Σουρώνουμε το γάλα μέσα από διάφορα στρώματα cheesecloth.
Αυτό είναι όλο, έγινε! Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε το ποτό και να αποφασίσετε αν η γεύση σας ταιριάζει ή αν κάτι πρέπει να αλλάξει. Κατά το μαστίγωμα, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια διάφορα γλυκαντικά και αρωματικά μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να παίξετε με τις αναλογίες νερού και νουκλεόλων. Στην αρχή του άρθρου, αναλύσαμε τη σύνθεση του γάλακτος από 50 γραμμάρια ξηρών καρπών και 900 ml νερού, αλλά αν ένα τέτοιο ποτό σας φαίνεται πολύ υδαρές, μειώστε την ποσότητα του υγρού, αν, αντίθετα, είστε λιπαρό, ρίξτε περισσότερο νερό. Λάβετε υπόψη ότι τα μεμονωμένα γούστα ποικίλλουν και μόνο η εξάσκηση θα σας βοηθήσει να βρείτε την τέλεια συνταγή σας.
Σημείωση! Πρέπει να αποθηκεύσετε το γάλα καρυδιού στο ψυγείο σε κλειστό γυάλινο δοχείο, όχι περισσότερο από 5-7 ημέρες.
Συνταγές και ποτά από καρύδι γάλακτος
Δεν αρέσει σε όλους να πίνουν καθαρό γάλα από καρύδια ή ακόμα και με γλυκαντικά. Ωστόσο, αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε ένα υγιεινό ποτό. Στη βάση του, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό, είναι επίσης ιδανικό για άπαχο ψήσιμο και, φυσικά, θα συμπληρώσει τέλεια διάφορα κοκτέιλ και ποτά.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές ενδιαφέρουσες χρήσεις σε συνταγές γάλακτος καρυδιού:
- Χορταστικό smoothie … Ρίξτε γάλα (150 ml) σε ένα μπλέντερ, προσθέστε μπανάνα (1 τεμάχιο), χουρμάδες (3 τεμάχια), προ-μουσκεμένο για 15 λεπτά σε ζεστό νερό και χυμό λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας). Χτυπήστε το κοκτέιλ και πιείτε αμέσως.
- Αρωματισμένος καφές … Ζυμώστε μια μερίδα 50 ml εσπρέσο σε γαλλική πρέσα ή σε τούρκικο, ρίξτε σε ένα φλιτζάνι. Ρίξτε γάλα (20 ml) από πάνω, βάλτε μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού), εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα και αλάτι (πρέζα το καθένα). Ανακατέψτε απαλά και απολαύστε.
- Παγωτό μπανάνα … Τοποθετήστε 2 φέτες μπανάνες στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Ρίξτε γάλα (150 γραμμάρια) σε ένα μπλέντερ, βάλτε μέλι (2 κουταλάκια του γλυκού) και μπανάνες - αν είναι πολύ «παγωμένες», διατηρήστε τις λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το γλυκό για 1-2 λεπτά ανάλογα με τη δύναμη του μπλέντερ. Το υγιεινό παγωτό είναι έτοιμο! Σημειώστε ότι αυτή είναι μια βασική συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας υλικά σε αυτήν για γεύση. Φέτες από χουρμάδες «ακούγονται» ιδιαίτερα καλά, σαν κομμάτια καραμέλας.
- Βρώμη με γάλα καρυδιάς … Ρίξτε γάλα (150 ml) και νερό (100 ml) σε μια μικρή κατσαρόλα, όταν βράσει το νερό, προσθέστε το πλιγούρι βρώμης (3 κουταλιές της σούπας) και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Εν τω μεταξύ, κόψτε τον ανανά (1 δαχτυλίδι) και τηγανίστε τον ελαφρά σε ένα τηγάνι, μεταφέρετέ τον σε ένα πιάτο. Βάλτε τον έτοιμο χυλό από πάνω και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με κανέλα και φάτε.
- Μπισκότο vegan … Συνδυάστε αλεύρι ολικής αλέσεως (1 φλιτζάνι) με γάλα καρυδιού (100 ml) και νερό (100 ml). Προσθέστε φυτικό έλαιο (5 κουταλιές της σούπας), μαγειρική σόδα (0,5 κουταλάκι του γλυκού) και μέλι (3 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, μεταφέρετε σε ένα ταψί και ψήστε για 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Φάτε με μέλι, μαρμελάδα, κρέμα καρύδας.
Όπως μπορείτε να δείτε, το γάλα καρυδιού στην κουζίνα είναι ένας καλός λόγος για νέα μαγειρικά πειράματα και προσθέτοντας ασυνήθιστες νότες στα αγαπημένα σας, αλλά ήδη ελαφρώς ενοχλητικά πιάτα. Για παράδειγμα, εάν τρώτε πλιγούρι βρώμης το πρωί, αλλά η γεύση του έχει γίνει ήδη λίγο βαρετή, προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή μας και θα σας ανοίξει μια εντελώς νέα πλευρά.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το γάλα καρυδιού
Το γάλα καρυδιού είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα επιβλαβή ενεργειακά ποτά. Εάν μια ήδη σκληρή εργάσιμη μέρα κυλήσει ομαλά τη νύχτα, ετοιμάστε ένα κοκτέιλ με βάση αυτό το ποτό και φροντίστε να χαροποιήσετε.
Στην Αρχαία Σπάρτη, ετοιμάστηκε ένα ποτό για όλα τα αγόρια, το οποίο ονομαζόταν "γάλα Σπαρτιάτης". Για να γίνει αυτό, 10 πυρήνες καρυδιάς χύθηκαν με ζεστό νερό και επέμειναν για αρκετές ώρες και στη συνέχεια ήπιαν, προσθέτοντας λίγο μέλι εκ των προτέρων. Αυτό το ποτό σίγουρα μπορεί να ονομαστεί πρωτότυπο του σύγχρονου γάλακτος ξηρών καρπών, αλλά αν οι Σπαρτιάτες είχαν μπλέντερ, θα το είχαν εφεύρει.
Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κακής ποιότητας και μπαγιάτικους ξηρούς καρπούς για την παρασκευή ενός ποτού, διαφορετικά δεν θα σας ωφελήσει, αλλά θα βλάψει. Ακόμη και μετά από αρκετό στέγνωμα, το γάλα καρυδιού δεν είναι εντελώς ομοιογενές και, ως εκ τούτου, όταν προστίθεται στον καφέ, το τσάι ή το κακάο, μπορεί να μην υπάρχουν πολύ ορεκτικές νιφάδες στην επιφάνεια, αλλά αν το ποτό αναμειχθεί καλά και αφεθεί να σταθεί για λίγο, οι νιφάδες θα εξαφανιστούν.
Πώς να φτιάξετε γάλα από καρύδια - δείτε το βίντεο:
Το γάλα καρυδιού είναι ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Το ποτό είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο ζωικό γάλα στη διατροφή των vegans, καθώς και για άτομα με αλλεργίες στη λακτόζη. Ωστόσο, θα ενδιαφέρει επίσης τους οπαδούς μιας παραδοσιακής διατροφής χωρίς προβλήματα υγείας, καθώς επιτρέπει σε πολλά οικεία πιάτα να ανοίξουν από μια νέα πλευρά. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε τα μαγειρικά σας πειράματα με ένα ποτό, μην ξεχάσετε να ελέγξετε τη λίστα των αντενδείξεων.
