Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψουμε τα λευκά φασόλια με και χωρίς μούλιασμα; Μέθοδοι παρασκευής του. Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Από όλα τα φασόλια, τα λευκά φασόλια είναι τα πιο δημοφιλή στη μαγειρική. Δεδομένου ότι το προϊόν λαμβάνεται με λεπτή συνέπεια και έχει μια ευχάριστη εξαιρετική γεύση. Ωστόσο, για να επιτύχει η γεύση καλά αποτελέσματα, πρέπει να ψηθεί σωστά. Ακολουθώντας όλες τις συμβουλές και κόλπα, τα φασόλια δεν θα γίνουν ποτέ πικρά και σκληρά. Φυσικά, χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε λευκά φασόλια, αλλά το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο.
Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μαγειρεμένα φασόλια έχουν ευχάριστη γεύση από μόνα τους. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε πολλά νόστιμα, χορταστικά και υγιεινά πιάτα από αυτό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και σχεδόν καθόλου λίπος, τα φασόλια θεωρούνται διαιτητικό προϊόν που βοηθά στην απώλεια βάρους και στην αποτελεσματική αποτοξίνωση του οργανισμού. Περιέχει επίσης χρήσιμα στοιχεία και βιταμίνες, καθώς και πολλές πρωτεΐνες, οι οποίες σας επιτρέπουν να αντικαταστήσετε το κρέας στη διατροφή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της νηστείας και για άτομα που δεν καταναλώνουν προϊόντα κρέατος.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε φασόλια με γεύση με κοτόπουλο και λαχανικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 218 kcal.
- Μερίδες - 250 γραμμάρια έτοιμα
- Χρόνος μαγειρέματος - 8 ώρες
Συστατικά:
- Φασόλια - 100 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα μαγείρεμα των άσπρων φασολιών που βράζουν με μούλιασμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ταξινομήστε τα φασόλια, ταξινομώντας τα χαλασμένα, σάπια, μεγάλα, βρώμικα και αποξηραμένα. Η επιφάνεια των καλών φασολιών είναι ομαλή και ομοιόμορφη · τα φασόλια είναι σταθερά και πυκνά στην αφή.
2. Τοποθετήστε τα φασόλια σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
3. Στείλτε το σε ένα βαθύ δοχείο.
4. Γεμίστε τα φασόλια με πόσιμο κρύο νερό σε αναλογία 1: 2: 1 μερίδα φασόλια προς 2 μερίδες νερό.
5. Αφήστε το να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου για 4-6 ώρες, αλλά όχι περισσότερο από 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φασόλια θα μαλακώσουν και όλες οι βλαβερές ουσίες θα απελευθερωθούν στο νερό. Ταυτόχρονα, αλλάζετε το νερό σε φρέσκο ένα κάθε 2-3 ώρες για να μην ζυμώνεται. Εάν δεν είναι δυνατή η αλλαγή του υγρού, προσθέστε λίγη σόδα στο νερό: για 500 ml υγρού; κουτ σόδα.
Το μούλιασμα των φασολιών θα βοηθήσει όχι μόνο να μαγειρευτούν γρήγορα, αλλά και να αποφευχθεί ο αυξημένος σχηματισμός αερίων στο στομάχι.
6. Βάλτε τα φασόλια σε κόσκινο για να στραγγίξει όλο το νερό και ξεπλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Το νερό στο οποίο εμποτίστηκαν τα φασόλια δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση.
7. Μεταφέρετε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο.
8. Γεμίστε τα με πόσιμο νερό στην ίδια αναλογία - 1: 2.
9. Βράζουμε τα φασόλια αφού βράσουν χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε νερό όσο χρειάζεται κατά το μαγείρεμα για να αποφύγετε την καύση των φασολιών. Τα αλατίζουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσδιορίστε την ετοιμότητα των φασολιών δοκιμάζοντάς τα, αν είναι σκληρά και μισοψημένα, συνεχίστε να μαγειρεύετε για 5-10 λεπτά και δοκιμάστε ξανά.
10. Ρίξτε τα τελειωμένα φασόλια σε κόσκινο για να στραγγίξει η περίσσεια νερού.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λευκά φασόλια με μούλιασμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ της συσκευής. Σε ένα multicooker, ο χρόνος θα αυξηθεί στα 60 λεπτά.
Τα λευκά φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή οποιουδήποτε γεύματος. Δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο συνοδευτικό, αλλά και μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες, σούπες, κύρια πιάτα κρέατος και γαρνιτούρες για πίτες και πίτες. Τα φασόλια ταιριάζουν με κρέας, λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε λευκά φασόλια με μούλιασμα.
