Πώς να μαγειρέψετε πράσινα φασόλια έτσι ώστε να διατηρήσουν τις πολύτιμες ιδιότητες τους, να είναι τρυφερά, ευχάριστα, ορεκτικά και όμορφα στην εμφάνιση; Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία του σωστού μαγειρέματος των πράσινων φασολιών. Συνταγή βίντεο.
Πώς να μαγειρέψετε πράσινα φασόλια, με την πρώτη ματιά, δεν φαίνεται δύσκολο. Ωστόσο, χωρίς να τηρείτε ορισμένες αποχρώσεις, μπορείτε να χαλάσετε τη γεύση του. Πρέπει να είναι μαλακό, όχι ινώδες ή "ελαστικό". Τα τραγανά φασόλια σπαραγγιού θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτα, σούπα, συνοδευτικό …
Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα σπαράγγια μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό το προϊόν να διατηρεί πλήρως το χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά του. Και όλοι οι διατροφολόγοι και οι ειδικοί στη μαγειρική μιλούν για τα οφέλη των πράσινων φασολιών. Μετά από όλα, αυτή είναι μια αποθήκη ιχνοστοιχείων και βιταμινών διαφόρων ομάδων. Επομένως, θα πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού σας όσο το δυνατόν συχνότερα. Αλλά πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε φασόλια, πρέπει να επιλέξετε το σωστό. Δώστε προσοχή στους λοβούς, πρέπει να έχουν την ίδια ωριμότητα, κατά προτίμηση νεαρά δείγματα. Μπορούν να αναγνωριστούν από το χρώμα τους: ανοιχτό κίτρινο ή ανοιχτό πράσινο. Οι λοβοί υψηλής ποιότητας είναι ελαστικοί, μη ιξώδεις, χωρίς λήθαργο και ξηρότητα. Οι υπερβολικά ώριμοι λοβοί χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από το να χάσουν μερικές βιταμίνες. Είναι ινώδη και όχι τόσο ευαίσθητα. Απαγορεύεται η χρήση ωμών πράσινων φασολιών, γιατί στην ακατέργαστη μορφή του, περιέχει επιβλαβείς ουσίες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 31 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Πράσινα φασόλια - οποιαδήποτε ποσότητα
- Αλάτι για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία βρασμένων φασολιών, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ταξινόμηση των πράσινων φασολιών, αφαιρώντας τους καφέ και χαλασμένους μίσχους, κόψτε επίσης τις σκοτεινές περιοχές. Τοποθετήστε το σε κόσκινο και πλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Μεταφέρετε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα.
3. Περιχύνουμε με νερό για να καλύψει τους λοβούς κατά 1 δάχτυλο και αλατοπιπερώνω για γεύση. Αν και το αλάτι δεν είναι απαραίτητο.
4. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Εάν οι λοβοί είναι μεγάλοι ή παλιοί, τότε βράζουν για 10 λεπτά. Για να μην χάσουν το χρώμα τους τα φασόλια μετά το στέγνωμα, μαγειρέψτε τα κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
5. Βάλτε το σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσει την υπερβολική υγρασία. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν οι λοβοί συνεχίζουν να παγώνουν.
6. Κόψτε τις άκρες και στις δύο πλευρές και χρησιμοποιήστε τα βραστά φασόλια για όλα τα είδη πιάτων.
Σημείωση
: Τα πράσινα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν σε άλλες σύγχρονες συσκευές:
- Ατμόπλοιο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε ένα δοχείο διπλού λέβητα σε 1-2 στρώματα. Ρίξτε νερό στο ειδικό διαμέρισμα νερού. Ρυθμίστε το ατμόλουτρο στη λειτουργία βράσης για 15 λεπτά, για μεγάλους λοβούς - 20-25 λεπτά.
- ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Τοποθετήστε τους λοβούς σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε με βραστό νερό και φούρνο μικροκυμάτων. Βράστε το για 1,5 λεπτά στα 800-900 watt, μεγάλα και παλιά λοβό-2-2,5 λεπτά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πράσινα φασόλια.
