Σήμερα έχουμε ξανά μια πάπια-όμορφη, κατακόκκινη, γυαλιστερή … Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία δεν απαιτεί υπερφυσικά υλικά και ιδιαίτερες δεξιότητες μαγειρέματος. Διαβάστε αυτήν την κριτική για το πώς να μαγειρέψετε πάπια σύκου σε σάλτσα σόγιας λεμονιού. Συνταγή βίντεο.
Η εξαιρετική γεύση του κρέατος της πάπιας δίνει απεριόριστες δυνατότητες σε κάθε νοικοκυρά. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με αυτό. Μη διστάσετε να επιλέξετε προϊόντα για σάλτσα, γέμιση και συνοδευτικό. Τα φρούτα και τα μούρα, τα μπιφτέκια και τα ζελέ μούρων θα προσθέσουν πανηγυρικότητα και αισθητική ομορφιά στο σερβίρισμα, καθώς και θα ενισχύσουν τη γεύση του πιάτου … Και τα συνοδευτικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, αλλά πάντα αφήνουν την έμφαση στο κύριο προϊόν - την πάπια Το
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δεδομένου ότι το κρέας πάπιας έχει έντονη συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση, δεν συνδυάζεται με όλα τα προϊόντα. Για παράδειγμα, χυλοπίτες ρυζιού ή πατάτες είναι κατάλληλες για συνοδευτικό με ουδέτερη γεύση και για γέμιση φρούτων και μούρων με ξινή γεύση (μήλα, πορτοκάλια, σταφύλια, κράνμπερι, δαμάσκηνα, ρόδια, σύκα, μανταρίνια …). Για μαρινάδα πάπιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαλσάμικο ξύδι, πορτοκάλι ή άλλο χυμό εσπεριδοειδών, ή ένα μείγμα αυτών. Ένα μείγμα από μέλι και σάλτσα σόγιας θα δώσει ένα όμορφο σκούρο χρώμα στην κρούστα του πουλιού. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψω πάπια γεμιστή με σύκα σε σάλτσα λεμονιού-σόγιας. Το κρέας αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, καθώς είναι κορεσμένο με το άρωμα των σύκων. Είναι ζουμερό και ελαφρύ και σε συνδυασμό με θρεπτικές σαλάτες θα είναι σε ζήτηση από όλους τους επισκέπτες.
Δείτε επίσης πώς να δαγκώσετε πάπια σε σάλτσα μελιού και γάλακτος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 483 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 σφάγιο
- Χρόνος μαγειρέματος - 2-2, 5 ώρες
Συστατικά:
- Πάπια - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σύκα - 7-10 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος του καρπού
- Λεμόνι - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα μαγείρεμα πάπιας με σύκα σε σάλτσα λεμονιού-σόγιας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε μαγιονέζα σε μια μικρή κατσαρόλα.
2. Προσθέστε σάλτσα σόγιας στη μαγιονέζα.
3. Πλύνετε το λεμόνι, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε το στη μέση και πιέστε το χυμό. Προσέξτε να μην πάρετε κανένα κουκούτσι λεμόνι.
4. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει λεία, έτσι ώστε όλα τα τρόφιμα να κατανέμονται ομοιόμορφα.
5. Πλύνετε την πάπια και ξύστε το δέρμα για να αφαιρέσετε το μαύρο μαύρισμα. Αφαιρέστε το περιττό εσωτερικό λίπος και, στη συνέχεια, απλώστε τη μαρινάδα καλά από όλες τις πλευρές και μέσα. Εάν είναι επιθυμητό και διαθέσιμος χρόνος, αφήστε το να μαριναριστεί από μία ώρα έως μια ημέρα. Εάν μαρινάρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, κρατήστε την πάπια στο ψυγείο.
6. Τοποθετήστε τα πουλερικά σε ένα ταψί.
7. Πλύνετε τα σύκα, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και γεμίστε τα πουλιά με αυτά. Εάν παραμείνει κάποιο φρούτο, τοποθετήστε το γύρω από το πουλί. Καλύψτε την πάπια με σύκα σε σάλτσα λεμονιού-σόγιας με μεμβράνη και στείλτε την να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5-2 ώρες. Ο χρόνος ψησίματος υπολογίζεται ως εξής: για 1 κιλό σφάγιου - 40 λεπτά, συν 20 λεπτά. Εάν θέλετε τα πουλερικά να έχουν χρυσή καφέ κρούστα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 20-30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρετε την τελική πάπια ζεστή, φρεσκομαγειρεμένη.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πάπια με σύκα και γαρνιτούρα καλαμποκιού.
