Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του συκωτιού μπακαλιάρου. Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για χρήση. Κανόνες επιλογής και χαρακτηριστικά χρήσης του προϊόντος στο μαγείρεμα. Ενδιαφέροντα γεγονότα.
Το συκώτι του μπακαλιάρου είναι ένα υγιεινό, χορταστικό και νόστιμο προϊόν. Τοποθετείται στο τραπέζι ως σνακ, σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο, προστίθεται σε σαλάτες και άλλα πιάτα. Το συκώτι είναι πλούσιο σε πολύτιμες ουσίες που μπορούν να ενισχύσουν και να υποστηρίξουν το σώμα, αλλά υπάρχουν και αντενδείξεις σε αυτό. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το προϊόν.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του συκωτιού μπακαλιάρου
Στη φωτογραφία συκώτι μπακαλιάρου
Ο μπακαλιάρος θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά εμπορικά ψάρια και το συκώτι του έχει συγκεντρώσει το μέγιστο όφελος. Αυτό το προϊόν αναγνωρίζεται ως γκουρμέ, καταναλώνεται σε μικρές μερίδες. Αλλά ακόμη και ένα μικρό κομμάτι δίνει μια αίσθηση κορεσμού, επειδή περιέχει υψηλή συγκέντρωση λιποδιαλυτών βιταμινών και μετάλλων.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του συκωτιού μπακαλιάρου ανά 100 g προϊόντος είναι 613 kcal, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 4, 2 g.
- Λίπη - 65,7 g.
- Υδατάνθρακες - 1, 2 g.
- Νερό - 26 g.
Βιταμίνες ανά 100 g:
- Βιταμίνη Α - 4400 mcg.
- Ρετινόλη - 4,4 mg.
- Βιταμίνη Β1 - 0,05 mg.
- Βιταμίνη Β2 - 0,41 mg.
- Βιταμίνη Β6 - 0,23 mg.
- Βιταμίνη Β9 - 110 mcg.
- Βιταμίνη C - 3,4 mg.
- Βιταμίνη D - 100 mcg.
- Βιταμίνη Ε - 8,8 mg.
- Βιταμίνη PP - 2, 7 mg.
- Νιασίνη - 1,8 mg
Το συκώτι του μπακαλιάρου περιέχει ρεκόρ βιταμίνης Α. 100 g του προϊόντος περιέχουν 488,9% της ημερήσιας αξίας αυτού του στοιχείου.
Η βιταμίνη D σπάει επίσης όλα τα ρεκόρ: αρκεί να τρώτε 10 γραμμάρια λιχουδιά την ημέρα για να κερδίσετε τον κανόνα.
Ορυκτά ανά 100 g:
- Κάλιο - 110 mg.
- Ασβέστιο - 35 mg.
- Μαγνήσιο - 50 mg.
- Νάτριο - 720 mg.
- Θείο - 42 mg.
- Φώσφορος - 230 mg.
- Χλώριο - 1015 mg.
- Σίδηρος - 1,9 mg.
- Κοβάλτιο - 65 mcg.
- Μαγγάνιο - 0,21 mg.
- Χαλκός - 12.500 mcg.
- Μολυβδαίνιο - 14 mcg.
- Νικέλιο - 14 mcg.
Οι πιο σημαντικοί είναι οι δείκτες χαλκού και κοβαλτίου. Αρκετά 8 g συκώτι μπακαλιάρου για να αναπληρώσετε την ημερήσια ποσότητα χαλκού, 15 g - για να αναπληρώσετε τα αποθέματα κοβαλτίου.
Βασικά αμινοξέα ανά 100 g:
- Ωμέγα -3 λιπαρά οξέα - 16, 51 g.
- Ωμέγα -6 λιπαρά οξέα - 1, 856 g.
Το συκώτι του μπακαλιάρου περιέχει επίσης ζάχαρη - 1, 2 g ανά 100 g προϊόντος. Περιέχει χοληστερόλη - 250 mg (ανά 100 g).
Είναι σημαντικό να ξέρεις! Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη αναφέρεται στο μέσο ποσοστό που είναι απαραίτητο για τη διασφάλιση της φυσιολογικής λειτουργίας του σώματος.
Χρήσιμες ιδιότητες του συκωτιού μπακαλιάρου
Τα οφέλη του συκωτιού μπακαλιάρου είναι γνωστά από την αρχαιότητα. Χάρη στην πιο πολύτιμη σύνθεση, το προϊόν επηρεάζει το σώμα με πολύπλοκο τρόπο, ενισχύοντας και θεραπεύοντας διάφορα συστήματα:
- Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα … Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ω-3 λιπαρά οξέα, το συκώτι βοηθά στη μείωση της παραγωγής προσταγλανδίνης. Επομένως, το προϊόν βοηθά στην ταχεία ανάρρωση. Οι βιταμίνες Α και D. συμβάλλουν επίσης στην εξάλειψη των φλεγμονωδών διεργασιών. Η πρώτη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Μειώνοντας το οξειδωτικό στρες, αναστέλλει τη φλεγμονή. Χάρη στα παραπάνω οφέλη, το συκώτι του μπακαλιάρου είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για την αρθρίτιδα. Χρησιμεύει ως εναλλακτική λύση στα φαρμακευτικά φάρμακα-μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα.
- Ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων … Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα εμποδίζουν την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Η χρήση του προϊόντος θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από αρρυθμίες και να μειώσετε την αρτηριακή πίεση.
- Πρόληψη του καρκίνου … Η λιχουδιά έχει αντιπολλαπλασιαστική και προαποπτωτική δράση στα κύτταρα. Με απλά λόγια, το συκώτι του μπακαλιάρου εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών όγκων και υποστηρίζει το σώμα στον αγώνα εναντίον τους.
- Πρόληψη του διαβήτη, μείωση του κινδύνου σοβαρών επιπλοκών από αυτήν την ασθένεια … Τα ζωτικά λίπη βοηθούν στον έλεγχο της αντίστασης στην ινσουλίνη. Το προϊόν συμμετέχει επίσης στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Εάν ένας ασθενής διαγνωστεί με διαβήτη, χάρη στη χρήση του ήπατος, μπορεί να αποφευχθεί η ανάπτυξη επιπλοκών, για παράδειγμα, παθολογιών του απεκκριτικού συστήματος.
- Διατροφή του εγκεφάλου … Όλα τα ίδια λιπαρά οξέα βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική στην παιδική ηλικία και στα γηρατειά (προκειμένου να αποφευχθεί η γεροντική παλινδρόμηση). Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος εγγυάται καλή συγκέντρωση προσοχής. Προάγει την ανάπτυξη της μνήμης.
- Ενίσχυση του σκελετικού συστήματος … Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται χάρη στη βιταμίνη D, από την οποία η λιχουδιά είναι πολύ πλούσια. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τα παιδιά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και ανάπτυξης του σκελετού. Με τη βοήθεια ενός νόστιμου συκωτιού μπακαλιάρου, μπορείτε να πάρετε μια καθημερινή πρόσληψη καλσιφερόλης και κυριών την παραμονή της εμμηνόπαυσης. Μερικοί γιατροί συνιστούν ακόμη να συμπεριληφθεί ένα τέτοιο γεύμα στο μενού για αθλητές που φορτώνουν συνεχώς το σώμα στο μέγιστο. Θα είναι χρήσιμο κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από τραυματισμό, κάταγμα.
- Υποστήριξη του γαστρεντερικού σωλήνα … Πιθανό λόγω κυτταροπροστατευτικής δράσης. Το προϊόν βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης και την ανάρρωση από τη γαστρίτιδα. Το νικοτινικό οξύ χρησιμεύει επίσης ως προφυλακτικό μέσο κατά των γαστρεντερικών παθήσεων.
- Βελτίωση της αναπαραγωγικής υγείας … Επιπλέον, υπάρχει όφελος από το συκώτι του μπακαλιάρου τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες. Μια λιχουδιά είναι πολύτιμη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς υποστηρίζει τη φυσιολογική παραγωγή ορμονών φύλου. Είναι διπλά χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία της σύλληψης. Δεδομένου ότι θα εμπλουτίσει το σώμα με φολικό οξύ, θα αναπληρώσει τα αποθέματα βιταμινών που θα χρειαστούν τόσο η μητέρα όσο και το έμβρυο. Το προϊόν υποστηρίζει τις ωοθήκες ρυθμίζοντας τη λειτουργία των όρχεων. Το σύμπλεγμα των ουσιών που περιέχονται στο ήπαρ είναι εξαιρετικά σημαντικό για την υγιή λειτουργία των επινεφριδίων, της υπόφυσης και του υποθαλάμου. Αυτό, με τη σειρά του, έχει ευεργετική επίδραση στη γονιμότητα και τη λίμπιντο. Οι άνδρες σημειώνουν πώς τα πιάτα από συκώτι μπακαλιάρου βοηθούν στη βελτίωση της ισχύος. Ξεκινούν την παραγωγή τεστοστερόνης, βελτιώνουν την ποιότητα του σπέρματος και έχουν θετική επίδραση στην κινητικότητα του σπέρματος.
- Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών … Η βιταμίνη Α ενεργοποιεί τις διαδικασίες αναγέννησης των κυττάρων, μειώνει το μέγεθος των σμηγματογόνων αδένων, γεγονός που οδηγεί στην ομαλοποίηση της παραγωγής σμήγματος. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι εξαιρετικά σημαντικά για τη διατροφή των θυλάκων των τριχών. Τα σκέλη λαμβάνουν υποστήριξη, χάρη στην οποία γίνονται ισχυρά, το πρόβλημα των σχισμένων άκρων εξαφανίζεται.
Ξεχωριστά, πρέπει να σημειωθεί ότι το συκώτι του μπακαλιάρου πλούσιο σε βιταμίνη D είναι χρήσιμο ακόμη και για μικρά μωρά που θηλάζουν. Εάν μια μητέρα επιδίδεται περιοδικά και μετρίως με μια λιχουδιά, το μωρό λαμβάνει επίσης τις πιο πολύτιμες ουσίες με γάλα. Όλοι μαζί βοηθούν στη βελτίωση της ψυχικής και σωματικής ανάπτυξης του μωρού.
Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι η βιταμίνη Α είναι εξαιρετικά απαραίτητη για τα όργανα της όρασης. Ως εκ τούτου, το συκώτι συνιστάται για τη συντήρηση των ματιών. Μπορεί και πρέπει να προστεθεί στη διατροφή των μαθητών, των γραφείων που περνούν όλη την ημέρα στον υπολογιστή.
Αντενδείξεις και βλάβη στο συκώτι του μπακαλιάρου
Παρά μια τόσο πολύτιμη σύνθεση, δεν μπορούν όλοι να φάνε αυτή τη λιχουδιά. Αξίζει να εξοικειωθείτε όχι μόνο με τα οφέλη του συκωτιού μπακαλιάρου, αλλά και με τη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει.
Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το προϊόν δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση! Η υπερβολική περίσσεια διαφόρων ουσιών που περιέχονται σε αυτό σε τεράστιες ποσότητες είναι γεμάτη προβλήματα υγείας. Για παράδειγμα, είναι ικανό να προκαλέσει υπερβιταμίνωση, η οποία είναι πιο επικίνδυνη από την έλλειψη βιταμινών. Το υπερβολικό λίπος οδηγεί σε παχυσαρκία, η οποία με τη σειρά της επηρεάζει αρνητικά τη δραστηριότητα σχεδόν όλων των οργάνων και συστημάτων.
Το συκώτι του μπακαλιάρου είναι επιβλαβές για άτομα με ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, της χοληδόχου κύστης. Χρησιμοποιείται με προσοχή σε περίπτωση υπότασης, καθώς το προϊόν προκαλεί μείωση της πίεσης. Δεν συνιστάται η προσθήκη αυτού του φαγητού στο μενού για ουρολιθίαση.
Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η λιχουδιά αραιώνει το αίμα! Επομένως, αντενδείκνυται κατά τη λήψη αντιπηκτικών. Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει να λαμβάνεται από έγκυες γυναίκες χωρίς διαβούλευση με γιατρό. Αυτές ακριβώς οι συστάσεις δίνονται σε ασθματικούς και άτομα που πίνουν φάρμακα για υπέρταση.
Πιθανότατα, ο ειδικός θα σας συμβουλεύσει να επιτρέψετε στον εαυτό σας ένα νόστιμο σνακ μόνο περιστασιακά, χωρίς να το χρησιμοποιείτε υπερβολικά. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο να συμβουλευτείτε μεμονωμένα: μόνο ένας γιατρός είναι σε θέση να λάβει τεκμηριωμένη απόφαση, γνωρίζοντας για όλα τα χαρακτηριστικά του ασθενούς.
Το συκώτι του μπακαλιάρου μπορεί να είναι επιβλαβές για το σώμα εάν είναι προϊόν κακής ποιότητας. Πωλούνται διάφορα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και δεν είναι όλοι οι κατασκευαστές υπεύθυνοι για την παραγωγή αυτής της λιχουδιάς. Μερικές φορές το συκώτι μολυσμένο με υδράργυρο, πολυχλωριωμένα διφαινύλια και διφαινύλια (PCB και PCB) μπαίνει στα βάζα. Αυτό το όργανο λειτουργεί ως φίλτρο στο σώμα των ψαριών, αντίστοιχα, συσσωρεύει επικίνδυνες ουσίες, οι οποίες ως αποτέλεσμα καταλήγουν στο τραπέζι.
Για να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους δυσάρεστων συνεπειών, συνιστάται να σερβίρετε μια λιχουδιά στο τραπέζι στραγγίζοντας το λάδι από το βάζο. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος.
Αξίζει να αναφερθεί ξεχωριστά ότι κατά τη διάρκεια της περιόδου κύησης, οι γυναίκες πρέπει να χρησιμοποιούν το ήπαρ με μέτρο, καθώς η ρετινόλη υπάρχει σε μεγάλη ποσότητα σε αυτό. Η περίσσεια αυτής της λιποδιαλυτής βιταμίνης επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη του παιδιού, μέχρι την εμφάνιση διαφόρων παθολογιών και αποκλίσεων.
Πώς να επιλέξετε συκώτι μπακαλιάρου;
Για να μην αναρωτιέστε αν το συκώτι του μπακαλιάρου είναι καλό για σας, είναι προτιμότερο να προτιμάτε αποδεδειγμένα εμπορικά σήματα. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η υψηλότερη ποιότητα κονσερβοποιημένων τροφίμων συλλέγεται απευθείας στη θάλασσα. Ο κατασκευαστής θα σημειώσει σίγουρα σχετικά με αυτό στο βάζο. Εάν το συκώτι παραδίδεται πρώτα στη στεριά και μετά κονσερβοποιείται στο εργοστάσιο, ανήκει αυτόματα στην πρώτη τάξη.
Τα ακόλουθα σημάδια χρησιμεύουν ως απόδειξη ότι η τράπεζα είναι μια τέλεια λιχουδιά:
- Το προϊόν παράγεται στις περιοχές Arkhangelsk ή Murmansk - αυτές είναι οι περιοχές του βιότοπου του μπακαλιάρου.
- Δεν υπάρχουν ελαττώματα, βαθουλώματα στην όχθη.
- Η διάρκεια ζωής και η ημερομηνία κατασκευής σφραγίζονται από μέσα προς τα έξω.
- Η σύνθεση περιέχει μόνο συκώτι και αλάτι, χωρίς πρόσθετα όπως σταθεροποιητές, γάλα σε σκόνη.
- Υπάρχει μια σημείωση στη συσκευασία ότι τα προϊόντα συμμορφώνονται με το GOST.
Ένα ποιοτικό προϊόν δεν απαιτεί την προσθήκη λαδιού. Εάν υπάρχει, τότε το ζήτημα της ποιότητας είναι υπό αμφισβήτηση. Επιπλέον, λόγω της περίσσειας λαδιού, η λιχουδιά αποδεικνύεται πολύ λιπαρή, επειδή το ίδιο το συκώτι περιέχει μεγάλη ποσότητα λιπαρών.
Αφού ανοίξετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το περιεχόμενο. Το ήπαρ πρέπει να καταλαμβάνει τουλάχιστον το 85%. Τα υπόλοιπα μεταφέρονται στο λίπος, το οποίο πρέπει να είναι διαφανές.
Η λιχουδιά είναι πολύ τρυφερή και ζουμερή σε συνέπεια. Ας παραδεχτούμε το χρώμα σε ανοιχτές αποχρώσεις - από λευκό έως κιτρινωπό -καφέ. Εάν υπάρχει ένα σκοτεινό συκώτι στο βάζο, στο οποίο η πικρία είναι σαφώς αισθητή, είναι καλύτερο να μην πειραματιστείτε - αυτό είναι σαφώς προϊόν ακατάλληλης κατάστασης.
Για να μην δηλητηριαστείτε, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε ανοιχτά κονσερβοποιημένα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα! Οι ιδιότητες του συκωτιού μπακαλιάρου διατηρούνται κυριολεκτικά για 1-2 ημέρες. Είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε σε ένα ράφι πιο κοντά στον τοίχο, μακριά από την πόρτα. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Επίσης, για αποθήκευση, η λιχουδιά πρέπει να μεταφερθεί σε γυάλινο βάζο και να κλείσει με καπάκι.
Χαρακτηριστικά της χρήσης του συκωτιού μπακαλιάρου στο μαγείρεμα
Αυτό το προϊόν είναι πολύ περίεργο, επομένως αξίζει να τηρηθούν ορισμένοι κανόνες για το συνδυασμό του με άλλα συστατικά. Ο ευκολότερος τρόπος για να αναγνωρίσετε την πραγματική καθαρή γεύση μιας λιχουδιάς είναι αν δεν αναμειγνύεται με τίποτα. Έχει νότες ψαριού και η συνέπεια είναι εξαιρετικά λεπτή, βουτυρώδης. Μπορεί να απλωθεί σε ψωμί και να σερβιριστεί έτσι.
Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου, πατέ, συνοδευτικό ή ακόμα και αρτοσκευάσματα. Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία χόρτων - μαϊντανό, μέντα, σέλινο, άνηθο. Τα πιάτα είναι ενδιαφέροντα με τον δικό τους τρόπο, όπου αυτή η λιχουδιά είναι δίπλα -δίπλα με αγγούρι και καρότα, άλλα ζουμερά λαχανικά.
Αν θέλετε να προσθέσετε πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και τζίντζερ, κρεμμύδια στο πιάτο. Αξίζει να δοθεί προσοχή σε συνταγές με συκώτι μπακαλιάρου, οι οποίες περιλαμβάνουν επίσης λεμόνι. Αυτό το εσπεριδοειδές δίνει ευνοϊκά τη γεύση των ψαριών και των θαλασσινών, και αυτή η λιχουδιά δεν αποτελεί εξαίρεση. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ασβέστη.
Μπορείτε να συνδυάσετε το συστατικό με ελιές, πράσινα μπιζέλια, μανιτάρια. Στοιχειώδες και πολύ νόστιμο - σερβίρετε με πατάτες, οι οποίες είναι καλύτερα να βράσουν ή να ψηθούν, αλλά όχι να τηγανιστούν, καθώς πρέπει να ληφθεί υπόψη η περιεκτικότητα σε θερμίδες του συκωτιού του μπακαλιάρου.
Ξεχωριστά, πρέπει να αναφερθεί ότι είναι καλύτερο να δοκιμάσετε προσεκτικά όλες τις συνταγές με την προσθήκη λαδιού, καθώς το ίδιο το προϊόν είναι πολύ λιπαρό. Ωστόσο, αυτό είναι μερικές φορές αποδεκτό. Για παράδειγμα, μια λιχουδιά ακούγεται ενδιαφέρουσα σε συνδυασμό με βούτυρο. Χρησιμοποιούνται επίσης ελιές και σουσάμι.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το συκώτι του μπακαλιάρου
Αν και στην αρχαιότητα, οι επιστήμονες δεν μπορούσαν να διερευνήσουν διεξοδικά τη σύνθεση του προϊόντος, να ονομάσουν όλες τις βιταμίνες στο συκώτι του μπακαλιάρου, η θρυλική Avicenna συχνά συνταγογραφούσε τη λιχουδιά ως φάρμακο. Ακόμα και τότε, σημείωσε ιδιαίτερα ότι φέρνει μεγάλα οφέλη στην όραση.
Περιέργως, αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο αποδεκτό, αλλά συνιστάται ακόμη και για κυρίες που θέλουν να χάσουν βάρος. Επειδή το συκώτι του μπακαλιάρου με ωμέγα ακόρεστα λιπαρά παρέχει στο σώμα την απαραίτητη υποστήριξη χωρίς να οδηγήσει στο σχηματισμό αποθεμάτων λίπους. Το πιάτο εγγυάται μια αίσθηση πληρότητας, τα λιπαρά που περιέχει απορροφώνται γρήγορα. Επιπλέον, βοηθά στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών και αυτό, με τη σειρά του, μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε μείωση της κυτταρίτιδας. Είναι αλήθεια, μόνο με την προϋπόθεση της μέτριας κατανάλωσης της λιχουδιάς!
Συγκεκριμένα, ο γάδος και το συκώτι του εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους κατοίκους των βόρειων περιοχών. Το γεγονός είναι ότι σε τέτοια μέρη είναι εξαιρετικά δύσκολο να λάβετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα με βιταμίνες από τα τρόφιμα. Συχνά, οι κάτοικοι του Βορρά υποφέρουν από οξεία έλλειψη βιταμίνης D, η οποία, όπως γνωρίζετε, παράγεται από το σώμα υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός. Επομένως, το συκώτι του μπακαλιάρου για άνδρες, γυναίκες και παιδιά γίνεται πηγή ζωτικών στοιχείων.
Παρεμπιπτόντως, στο Μούρμανσκ υπάρχει ακόμη και ένα γλυπτό αφιερωμένο σε αυτό το ψάρι. Στην κεντρική πλατεία της πόλης ανεγέρθηκε ένα μνημείο, το οποίο απεικονίζει τον μπακαλιάρο σε πραγματικές αναλογίες - μήκος 1 m 20 cm. Το ψάρι τιμάται με τέτοια τιμή, καθώς οι Πομόρ το αντιμετωπίζουν με μεγάλο σεβασμό. Οι ίδιοι οι κάτοικοι της πόλης βρήκαν πώς θα ήταν η σύνθεση. Συνολικά προτάθηκαν περισσότερα από 20 σκίτσα.
Οι Ισλανδοί ονομάζονται έθνος μεγαλωμένο με μπακαλιάρο. Ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο παρασκευάζεται από το συκώτι εδώ: το στομάχι ενός ψαριού γεμίζεται με εντόσθια. Στη συνέχεια, το παρασκεύασμα βράζεται και τρώγεται ως είδος λουκάνικου.
Γιατί είναι χρήσιμο το συκώτι του μπακαλιάρου - δείτε το βίντεο:
Έχοντας εξοικειωθεί με ένα απίστευτα νόστιμο και πολύ θρεπτικό προϊόν που δόθηκε στον άνθρωπο από τη φύση του και έχοντας μάθει πώς να επιλέγει συκώτι μπακαλιάρου, το πιο σημαντικό πράγμα είναι να θυμόμαστε την αίσθηση της αναλογίας. Αυτό συμβαίνει όταν η κατάχρηση μπορεί να προκαλέσει πραγματική βλάβη στην υγεία!
