Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μήλων στη μαρινάδα, τα οφέλη και οι βλάβες. Απλές συνταγές για την παρασκευή τουρσί μήλων. Ενδιαφέροντα γεγονότα.
Τα τουρσί μήλα είναι ένας άλλος δημοφιλής τρόπος προετοιμασίας φρούτων για το χειμώνα και ακόμη και κατά την κρύα εποχή για να απολαύσετε όχι μόνο την αρχική γεύση, αλλά και μια ολόκληρη σειρά χρήσιμων συστατικών. Η τεχνολογία επεξεργασίας του προϊόντος περιλαμβάνει τη χρήση οξικού οξέος, αλατιού, ζάχαρης και άλλων καρυκευμάτων. Κατά συνέπεια, η θρεπτική αξία των τουρσί μήλων για το χειμώνα μπορεί να είναι υψηλότερη από εκείνη άλλων σκευασμάτων. Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη απόχρωση που είναι σημαντικό να γνωρίζουν οι καλοφαγάδες. Παρά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, το πιάτο δεν μπορεί να καταναλωθεί από όλους, ακόμη και με την ακριβή εφαρμογή ολόκληρης της διαδικασίας προετοιμασίας. Υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωση του προϊόντος από γιατρούς.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες μήλων τουρσί
Στη φωτογραφία μήλα τουρσί
Οι περισσότερες νοικοκυρές που κάνουν τουρσί μήλα για το χειμώνα θεωρούν το πιάτο χαμηλό σε θερμίδες, επειδή τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως βάση. Πράγματι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός φρέσκου μήλου, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται από 35-51 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Στις συνταγές για τα τουρσί μήλα, χρησιμοποιούνται κυρίως μικρές καρποφόρες ποικιλίες με χαμηλότερο όριο θερμίδων (35-45 kcal ανά 100 g), αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα φρούτα γεμίζουν μαρινάδα κατά το μαγείρεμα. Το χύσιμο χωρίς αποτυχία περιέχει ζάχαρη, λόγω της οποίας η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου διπλασιάζεται σχεδόν.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μήλων τουρσί ανά 100 g τεμαχίου εργασίας είναι 67 kcal ή 280 kJ, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 0,18 g.
- Λίπος - 0,43 g.
- Υδατάνθρακες - 16, 84 g, που είναι περίπου ίσο με το 6,4% της ημερήσιας πρόσληψης για έναν μεσήλικα άντρα με σωματική διάπλαση.
Η τεχνολογία τουρσί σας επιτρέπει να διατηρείτε σχεδόν όλα τα υγιή συστατικά που υπάρχουν στα φρέσκα φρούτα. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μήλα, μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών από αυτά ακόμη και το χειμώνα.
Βιταμίνες ανά 100 g:
- Βιταμίνη Α - 3 mcg.
- Βήτα καροτίνη - 24 mcg.
- Θειαμίνη (Β1) - 9 mcg.
- Ριβοφλαβίνη (Β2) - 10 mcg.
- Χολίνη (Β4) - 3,2 mg.
- Παντοθενικό οξύ (Β5) - 32 μg.
- Πυριδοξίνη (Β6) - 44 mcg.
- Ασκορβικό οξύ (C) - 0,2 mg.
- Άλφα τοκοφερόλη (Ε) - 0,21 mg.
- Φυλοκινόνη (Κ) - 0,6 μg.
- Βιταμίνη PP - 81 mcg.
Το τελικό προϊόν περιέχει επίσης ένα σύμπλεγμα βασικών μακρο- και μικροστοιχείων. Ορυκτά ανά 100 g:
- Κάλιο - 70 mg.
- Ασβέστιο - 4 mg.
- Μαγνήσιο - 3 mg.
- Νάτριο - 3 mg.
- Φώσφορος - 6 mg.
- Σίδηρος - 0, 24 mg.
- Μαγγάνιο - 0, 165 mg.
- Χαλκός - 51 mcg.
- Σελήνιο - 0,3 mcg.
- Zευδάργυρος - 0,05 mg.
Τα τουρσί μήλα σε δοχεία περιέχουν επίσης 14,84 g ανά 100 g μονο- και δισακχαρίτες προϊόντος, 0,07 g κορεσμένων λιπαρών οξέων. Νερό σε έτοιμο πιάτο - 82 γρ. Σαλάτες με τουρσί μήλα και λάχανο σερβίρονται συχνά στο τραπέζι το χειμώνα. Η ποσότητα της βιταμίνης C με το συνδυασμό αυτών των προϊόντων αυξάνεται σημαντικά, η οποία πρέπει να ληφθεί υπόψη από άτομα ευαίσθητα στην ασκορβίνη.
Σημείωση! Ο αριθμός των χρήσιμων στοιχείων στη σύνθεση του προϊόντος, φυσικά, είναι μεγάλος, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών μόνο ως μέρος μιας ολοκληρωμένης θεραπείας.
Χρήσιμες ιδιότητες των μήλων τουρσί
Οι μακρινοί μας πρόγονοι γνώριζαν τα οφέλη των μήλων σε οποιαδήποτε μορφή παρασκευής. Το οπωροφόρο δέντρο θεωρείται ένα από τα πρώτα που καλλιεργήθηκαν και η παραδοσιακή ιατρική των χωρών της Ασίας και της Ευρώπης περιέχει πολλές συμβουλές για τον τρόπο χρήσης του καρπού για την υγεία.
Οι συνταγές για τουρσί μήλα για το χειμώνα διατηρούν σχεδόν όλα τα μικρο και μακρο στοιχεία του φρούτου, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωση της συγκομιδής θα έχει ευεργετική επίδραση σε πολλά συστήματα:
- Χωνευτικός … Μια μεγάλη ποσότητα πηκτίνης και ινών στο προϊόν ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και στην ομαλοποίηση του βάρους.
- Απρόσβλητος … Ενώ τα ξεφλουδισμένα μήλα χάνουν τις αποθήκες βιταμίνης C, τα γρήγορα τουρσί αποθηκεύουν τόσο πολύ ασκορβίνη όσο και τα φρέσκα φρούτα. Με τη σειρά της, η βιταμίνη C θεωρείται φυσικό ανοσοδιεγερτικό και η επαρκής ποσότητα της στη διατροφή του ανθρώπου έχει ευεργετική επίδραση στα περισσότερα λειτουργικά συστήματα.
- Καρδιαγγειακά … Ακόμα και στη μαρινάδα, ο καρπός έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθά στην τόνωση του συστήματος, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και αναστέλλει τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία.
- Νευρικός … Η ομαλοποίηση της δραστηριότητας του συστήματος και η μείωση του επιπέδου της ορμόνης του στρες συμβαίνει λόγω της περιεκτικότητας στο προϊόν ενός ευρέος φάσματος βιταμινών Β.
- Εκκριτική … Τα βουλγαρικά τουρσί μήλα, όπως αυτά που μαγειρεύονται σύμφωνα με άλλες συνταγές, προωθούν την αποβολή του ουρικού οξέος. Επίσης, παρά το γεγονός ότι το προϊόν περιέχει περισσότερο από 80% νερό, η κατανάλωσή του συμβάλλει στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα.
Στην Αγγλία υπάρχει μια δημοφιλής παροιμία «Ένα μήλο την ημέρα θα κρατήσει τον γιατρό μακριά». Πράγματι, όχι μόνο τα φρέσκα, αλλά και τα φρούτα τουρσί θα έχουν ευεργετική επίδραση σε ένα υγιές άτομο.
Το χειμώνα, συνιστάται η διατήρηση για:
- Εποχική ανεπάρκεια βιταμινών … Παρά το γεγονός ότι τα μήλα δεν έχουν τόσο μεγάλα αποθέματα βιταμινών, σε σύγκριση με τα συνθετικά συμπλέγματα, απορροφώνται εντελώς και εάν χρησιμοποιείτε μια συνταγή για τουρσί μήλα με λάχανο για συγκομιδή, τότε η ποσότητα βιταμίνης C στο προϊόν θα αυξηθεί σημαντικά.
- Έντονη ψυχική εργασία, καθώς και καθιστικός τρόπος ζωής … Το κοκτέιλ βιταμινών σε συνδυασμό με ενώσεις υδατανθράκων βοηθά στη διατήρηση του σώματος σε καλή κατάσταση.
- Αναιμία … Ο σίδηρος στο προϊόν απορροφάται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα.
- Δυσκοιλιότητα ή διατροφική ανισορροπία … Σημειώνεται ότι οι μαρινάδες έχουν ήπια καθαρτική δράση.
- Αλλαγές ηλικίας … Υπάρχει μια γενική ενισχυτική και ανοσοδιεγερτική επίδραση του προϊόντος, έχει ευεργετική επίδραση στα φυσιολογικά συστήματα του σώματος.
Ταυτόχρονα, πρέπει να σημειωθεί ότι οι συστάσεις για την κατανάλωση τουρσί μήλων με ξύδι διατυπώνονται μόνο σε υγιή άτομα με βραχυπρόθεσμη ανισορροπία. Σε χρόνιες ασθένειες, η ανεξέλεγκτη κατανάλωση του προϊόντος μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση, να προκαλέσει έξαρση ή να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στη γενική κατάσταση ενός χρόνιου ασθενούς.
Σημείωση! Τα φρέσκα μήλα και τα θερμικά επεξεργασμένα μήλα χρησιμοποιούνται ενεργά στην κοσμετολογία ως αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις μάσκες που θεραπεύουν τις πληγές. Αλλά ένα προϊόν τουρσί δεν είναι κατάλληλο για τέτοιους σκοπούς. Η σάλτσα του προϊόντος δεν θα προσφέρει κανένα καλλυντικό αποτέλεσμα.
Αντενδείξεις και βλάβη των τουρσί μήλων
Η δημοτικότητα της μαρινάδας στην επεξεργασία φρούτων και λαχανικών στη ρωσική κουζίνα δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Οι περισσότερες νοικοκυρές έχουν πολλές αγαπημένες συνταγές για την παρασκευή γλυκών μήλων τουρσί ή άλλης συντήρησης, ενώ οι πρίζες με τα κενά σερβίρονται πάντα στα γιορτινά τραπέζια. Ταυτόχρονα, τόσο οι οικοδεσπότες της γιορτής όσο και οι επισκέπτες, κατά κανόνα, γνωρίζουν ότι η ανεξέλεγκτη κατανάλωση οποιουδήποτε προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Ωστόσο, υπάρχουν κατηγορίες ανθρώπων για τους οποίους τα τουρσί μήλα στο σπίτι αντενδείκνυνται ακόμη και στις μικρότερες δόσεις. Το προϊόν μπορεί να επιδεινώσει την πορεία ασθενειών όπως:
- γαστρίτιδα,
- έλκη του γαστρεντερικού σωλήνα.
- φλεγμονώδεις διεργασίες στο πάγκρεας και άλλα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα.
Κατά τη διάρκεια περιόδων παροξύνσεων αυτών των ασθενειών, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση τροφών τουρσί στα τρόφιμα.
Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το οξικό οξύ που υπάρχει στα προϊόντα επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των δοντιών. Εάν αυτή η ερώτηση είναι σχετική με εσάς, λάβετε μια σύσταση από τον οδοντίατρό σας σχετικά με την αποδεκτή ποσότητα μαρινάδας ανά ημέρα. Η σύνθεση αυτής της μαρινάδας είναι επίσης σημαντική: σε ορισμένες συνταγές υπάρχουν μπαχαρικά και μπαχαρικά που προκαλούν αλλεργίες.
Ωστόσο, τις περισσότερες φορές, οι γιατροί αντιμετωπίζουν ζημιά από λάθος τεχνολογία, πώς να μαγειρεύουν μήλα στο σπίτι. Το γεγονός είναι ότι για τη μαρινάδα χρησιμοποιούνται αδύναμα διαλύματα ξιδιού, τα οποία δεν εμποδίζουν την ανάπτυξη πολλών βακτηρίων. Για να μειωθεί ο κίνδυνος ανάπτυξης μούχλας στο προϊόν, τα δοχεία αποστειρώνονται. Εάν η τεχνολογία για την επεξεργασία πιάτων ή την παρασκευή μαρινάδας έχει παραβιαστεί, η πιθανότητα τροφικής δηλητηρίασης ή ανισορροπίας αυξάνεται σημαντικά.
Σημείωση! Το ευρέως διαδεδομένο θέμα της υγιεινής διατροφής και τα οφέλη των φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των θερμικά επεξεργασμένων, έχει οδηγήσει πολλά κορίτσια να προτιμούν τη μονο-διατροφή με τη μορφή ενός προϊόντος. Ωστόσο, αυτή η προσέγγιση είναι θεμελιωδώς λανθασμένη όταν πρόκειται για τουρσί πράσινα μήλα.
Πώς να μαγειρέψετε μήλα τουρσί;
Τα τουρσί μήλα είναι δημοφιλή σκευάσματα για το χειμώνα. Η κατανάλωσή τους διεγείρει την όρεξη και την πέψη, οπότε το πιάτο θεωρείται ιδανική προσθήκη σε γιορτινό γλέντι. Παρεμπιπτόντως, τα κομμένα σε φέτες φρούτα είναι ένα αλμυρό σνακ για το αλκοόλ.
Στο καθημερινό χειμερινό μενού, τα μήλα, μαριναρισμένα με σφήνες ή ολόκληρα, θα είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για πιάτα με κρέας. Η γλυκόξινη γεύση τους δημιουργεί ιδανικά πουλερικά, μοσχάρι και ψάρια από γαστρονομική άποψη και δίνει μια ασυνήθιστη γεύση στις σαλάτες.
Η τεχνολογία για την παρασκευή τουρσί μήλων είναι η ίδια για όλες τις συνταγές τουρσί και περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Ταξινόμηση και βαθμονόμηση των συστατικών - τόσο οι μικρές καρποφόρες ποικιλίες (έως 5,5 cm σε διάμετρο) όσο και οι μεγάλες ποικιλίες είναι κατάλληλες για το πιάτο, οι τελευταίες χωρίζονται σε φέτες κατά το μαγείρεμα. Τα σπασμένα, κατεστραμμένα ή άγουρα μήλα δεν επιτρέπονται για περαιτέρω επεξεργασία. Μετά τη διαλογή, τα φρούτα βαθμονομούνται, προσπαθώντας να επιλέξουν ομοιόμορφες μερίδες για τη μερίδα.
- Τα ταξινομημένα φρούτα πλένονται ξανά καλά και ταυτόχρονα αποστειρώνονται τα βάζα και τα καπάκια. Τα μήλα μπορούν να ξεφλουδιστούν και να ξεφλουδίσουν. Πριν από τη συσκευασία, θα πρέπει να λευκανθούν σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Το σκούπισμα είναι απαραίτητο για να μαλακώσει η μάζα και επίσης να μπλοκάρει τις οξειδωτικές διαδικασίες στη μαρινάδα, αποτρέποντάς το να σκουρύνει. Δεν μπορείτε να λευκάνετε μόνο ποικιλίες μήλων με μαλακό σώμα, κατά κανόνα, αυτά είναι καλοκαιρινά φρούτα, όπως η λευκή γέμιση.
- Τα συστατικά τοποθετούνται σε βάζα, την ίδια στιγμή που προετοιμάζεται η σάλτσα για χύσιμο. Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε τα μήλα ολόκληρα, τότε είναι ακόμα καλύτερο να τα ξεφλουδίσετε αφαιρώντας το δέρμα και τον πυρήνα, ή τουλάχιστον μόνο τις ρίζες.
- Το νερό για την παρασκευή της μαρινάδας πρέπει πρώτα να βράσει και να χυθεί σε ένα βάζο με προσυσκευασμένα μήλα. Μετά από 10 λεπτά, το ίδιο νερό πρέπει να στραγγιστεί σε μια κατσαρόλα και, βράζοντας, προσθέστε τα απαραίτητα συστατικά για τη μαρινάδα.
- Ρίχνουμε την τελική μαρινάδα σε βάζα, διατηρούμε το πιάτο και το στέλνουμε για αποθήκευση.
Συνταγές τουρσί μήλου
Έχοντας μελετήσει την απλή τεχνολογία τουρσί και αλλάζοντας τη συνταγή πλήρωσης, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κλασικό εθνικό σνακ με βάση τα μήλα:
- Με ξύδι … Για 1 κιλό μήλα θα χρειαστείτε 1 λίτρο νερό, 2, 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 κ.σ. επιτραπέζιο ξύδι, καθώς και καρυκεύματα για γεύση (πιο συχνά χρησιμοποιούνται κανέλα, γαρύφαλλο και ακόμη και φύλλα δάφνης). Το αλάτι δοκιμάζεται επίσης. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά στο νερό, αφήστε να βράσει. Ρίχνουμε ξύδι στο διάλυμα που βράζει και σβήνουμε τη φωτιά. Όταν το υγρό σταματήσει να βράζει, η μαρινάδα είναι έτοιμη. Οι τυλιγμένες τράπεζες πρέπει να αναποδογυριστούν και, αφού τυλιχτούν καλά, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η συνταγή για τουρσί μήλα με ξύδι μπορεί να τροποποιηθεί μειώνοντας την ποσότητα ξιδιού στη σύνθεση, αλλά προσθέτοντας κιτρικό οξύ.
- Με σκόρδο … Για να προετοιμάσετε ένα βάζο τριών λίτρων μικρών καρπών μήλων, θα χρειαστείτε 4 σκελίδες σκόρδο, κόκκους πιπεριού (6 κόκκους), αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας, επιτραπέζιο ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας, κρύο νερό. Η τεχνολογία μιας τέτοιας πίκλας είναι κάπως διαφορετική από την προηγούμενη συνταγή: αφού γεμίσετε τα μήλα σε ένα δοχείο, το σκόρδο πιέζεται και χύνονται κόκκοι πιπεριού. Και η μαρινάδα αποτελείται μόνο από νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Η κρύα σάλτσα χύνεται στο βάζο και αφήνεται για 1 ημέρα σε δροσερό μέρος. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται στο ψυγείο για 2 ημέρες. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, το πιάτο είναι έτοιμο. Τα τουρσί μήλα με σκόρδο χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο ή χρησιμοποιούνται ως συστατικό μιας σαλάτας.
- Με σταφύλια … Τα σταφύλια και τα μήλα πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες, για παράδειγμα, 3 κιλά από κάθε φρούτο. Τα έτοιμα φρούτα τοποθετούνται σε ένα βάζο σε ομοιόμορφα στρώματα. Για τη σάλτσα, πρέπει να πάρετε 3 λίτρα νερό, 600 γραμμάρια ζάχαρης, 100 γραμμάρια αλάτι, 500 γραμμάρια ξύδι 6%. Μπορείτε να τυλίξετε τόσο μεμονωμένα σταφύλια όσο και ολόκληρα τσαμπιά.
- Με πιπέρι … Δεδομένου ότι το βουλγαρικό πιπέρι χρησιμοποιείται σε αυτή την περίπτωση, η συνταγή συχνά ονομάζεται μήλα τουρσί στα βουλγαρικά, αν και η ιστορία σιωπά για το πού φτιάχτηκε για πρώτη φορά ένα τέτοιο πρωτότυπο πιάτο. Για 1 κιλό ξινά μήλα και 1 κιλό πιπέρι, θα χρειαστείτε 1 λίτρο νερό, κόκκους μαύρου πιπεριού - 15 κόκκους, φύλλα δάφνης - 3 τεμ., Ζάχαρη 100 γραμμάρια, αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού, μηλόξιδο - 5 κουταλιές της σούπας. Το καρύκευμα τοποθετείται σε ένα βάζο μαζί με τα φρούτα και η μαρινάδα παρασκευάζεται με βάση το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι. Εάν χρησιμοποιείτε τις ίδιες αναλογίες συστατικών, θα καταλήξετε με τρία βάζα ενός λίτρου από το αρχικό σνακ. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί όχι νωρίτερα από ένα μήνα.
- Με λάχανο … Για ραφή, χρειάζεστε 1 κιλό λάχανο, 1 μεγάλο καρότο και 5 σκληρά μήλα. Ιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε τα μήλα σε φέτες. Για τη μαρινάδα, χρειάζεστε 1 λίτρο νερό, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 1, 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, ξίδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας, φύλλα δάφνης. Το μαύρο πιπέρι και το μπαχάρι χρησιμοποιούνται κατά βούληση. Αφού ρίξετε τη μαρινάδα, το πιάτο πρέπει να διατηρηθεί σε δροσερό μέρος για 1 ημέρα και άλλες 3 ημέρες στο ψυγείο. Γρήγορα τουρσί μήλα με λάχανο σερβίρονται ως ξεχωριστή σαλάτα ή ως μέρος σνακ.
Η παρασκευή τουρσί μήλων είναι ένα σναπ. Η πρώτη μερίδα γίνεται καλύτερα στο ίδιο μέγεθος όπως υποδεικνύεται στη συνταγή. Μόλις επιτύχετε τη γεύση που σας αρέσει, πειραματιστείτε με τις αναλογίες και την ποσότητα των καρυκευμάτων.
Σημείωση! Ιδανικά καρυκεύματα για μήλα σε οποιαδήποτε μορφή είναι η κανέλα και το γαρίφαλο, τα οποία χρησιμοποιούνται καλύτερα σε μπουμπούκια για μαρινάδα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα μήλα
Η μηλιά φυτεύτηκε ως πολιτισμός κήπου από αμνημονεύτων χρόνων. Αλλά η πρώτη σοβαρή έρευνα άρχισε να πραγματοποιείται από Ρώσους κτηνοτρόφους. Τον 18ο αιώνα, εμφανίστηκαν έργα που περιγράφουν διάφορες ποικιλίες του οπωροφόρου δέντρου. Σταδιακά, ένα ολόκληρο τμήμα γεωπονίας - επιστήμη μήλων - σχηματίστηκε με αυτόν τον τρόπο.
Οι πρώτες προσπάθειες να χρησιμοποιηθούν τα μήλα ως φάρμακο έγιναν επίσης από αμνημονεύτων χρόνων. Χρησιμοποιήθηκαν ωμά και ψημένα, τουρσί, τουρσί. Ωστόσο, η σύγχρονη ιατρική βασίζεται σε ακριβέστερες μελέτες ανθρώπινης φυσιολογίας, επομένως επιβάλλει περιορισμούς στη διατροφή του ασθενούς σε μια σειρά περιπτώσεων. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για τα προϊόντα τουρσί, η σάλτσα των οποίων περιέχει ενεργά αρωματικά και μπαχαρικά.
Η χρήση των μήλων στην κοσμετολογία είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα. Τα εμποτισμένα φρούτα έχουν χρησιμοποιηθεί ως αντιφλεγμονώδεις μάσκες προσώπου. Η λέξη "κραγιόν" προέρχεται από το όνομα μιας από τις ποικιλίες μήλων.
Αλλά τα τουρσί μήλα ως αλμυρό πιάτο αναφέρονται ως προϊστορικό αφροδισιακό. Δεν υπάρχει καμία επιστημονική αιτιολόγηση για αυτό το γεγονός, ωστόσο, κατά τη διάρκεια θορυβωδών γιορτών, στον άνθρωπο που του άρεσε θα μπορούσε να παρουσιάσει ένα ορεκτικό μήλο τουρσί ως ένδειξη της συμπάθειάς του.
Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με τις ιδιότητες των μήλων τουρσί:
Τα μήλα τουρσί είναι ένα πικάντικο και απίστευτα νόστιμο πιάτο. Το μαγείρεμα ενός σνακ, σύμφωνα με κάθε τεχνολογία, δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Η παρασκευή μαρινάδας είναι μια πολύ απλή διαδικασία. Χάρη σε αυτήν την επεξεργασία, το μήλο θα διατηρήσει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά. Και όμως, δεν επιτρέπεται σε όλους ένα υγιεινό πιάτο. Οι ασθενείς με διαταραγμένες γαστρεντερικές λειτουργίες μπορούν να εισάγουν τη χειμερινή συγκομιδή στη διατροφή τους μόνο με άδεια γιατρού.
