TOP 5 συνταγές με φωτογραφίες από αδύνατα πρώτα πιάτα. Μυστικά και συμβουλές για το μαγείρεμα στο σπίτι. Συνταγές βίντεο.
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, μπορείτε να φάτε νόστιμα και ποικίλα. Απλά πρέπει να γνωρίζετε τις σωστές συνταγές. Τότε οι διατροφικοί περιορισμοί δεν θα είναι σοβαροί. Για παράδειγμα, οι συνταγές για αδύνατα πρώτα μαθήματα θα σας βοηθήσουν να νηστεύσετε και να οργανώσετε ημέρες νηστείας για το στομάχι σας. Και η ποικιλία από άπαχες σούπες είναι εμπνευσμένη. Αυτό το υλικό προσφέρει TOP-5 από τις πιο νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες από αδύνατα πρώτα πιάτα.
Μυστικά και συμβουλές μαγειρικής
- Οι άπαχες σούπες παρασκευάζονται σε ζωμούς λαχανικών ή μανιταριών. Η άπαχη σούπα λάχανου και το μπορς δεν είναι λιγότερο δημοφιλή στη νηστεία.
- Η άπαχη σούπα λάχανου μαγειρεύεται από φρέσκο και ξινολάχανο, ή όλα τα διάφορα.
- Νηστίσιμες μπορς σύγχρονες νοικοκυρές μαγειρεύουν από φρέσκο λευκό λάχανο, λάχανο τουρσί ή φύκια.
- Νόστιμες και θρεπτικές σούπες από όσπρια: μπιζέλια, φακές, φασόλια. Τα όσπρια χρησιμοποιούνται μεμονωμένα ή σε συνδυασμό.
- Για κορεσμό και φωτεινότητα γεύσης, είναι προτιμότερο να τηγανίζετε λαχανικά για σούπα σε τηγάνι σε λάδι.
- Επίσης, προετοιμάζονται άπαχα πρώτα πιάτα με την προσθήκη δημητριακών: φαγόπυρο, κριθάρι μαργαριτάρι, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, ρύζι ή με ζυμαρικά.
- Τα μπαχαρικά θα γίνουν το ατού κάθε άπαχου πιάτου. Για παράδειγμα, η γεύση ενός πιάτου θα αλλάξει ανεπανάληπτα αν προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή κουρκουμά.
- Μπορείτε να σερβίρετε κανονικό ψωμί, ή κρουτόν και κρουτόν με άπαχη σούπα. Για σούπα μπορς και λάχανο, άπαχες πίτες με μανιτάρια ή μυρωδικά.
Σούπα πουρέ από μπιζέλια
Η κλασική άπαχη σούπα πουρέ μπιζελιού είναι η πιο εύκολη στην παρασκευή. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερες δεξιότητες ή φανταχτερά τρόφιμα. Μια τέτοια νόστιμη σούπα είναι κατάλληλη όχι μόνο για ένα άπαχο τραπέζι, αλλά και για δίαιτα για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να χάσουν βάρος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 189 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μπιζέλια - 300 γρ
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Καρότα - 1 τεμ.
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
- Σέλινο - 30 γρ
- Ρίζα μαϊντανού - 20 γραμμάρια
- Αλάτι για γεύση
- Νερό - 1,5 λίτρα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μαγειρεύοντας σούπα πουρέ από μπιζέλια:
- Μουλιάστε τα μπιζέλια σε νερό για 5-6 ώρες νωρίτερα. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, γεμίστε το με φρέσκο νερό και μαγειρέψτε για 1, 5-2 ώρες.
- Ξεφλουδίστε τη σέλινο και τη ρίζα μαϊντανού, πλύνετε, κόψτε σε μακριές λωρίδες και μαγειρέψτε με τον αρακά.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
- Όταν τα μπιζέλια είναι σχεδόν έτοιμα, στείλτε τα τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν.
- Πολτοποιήστε πλήρως μαγειρεμένα τρόφιμα με μπλέντερ.
- Αλατοπιπερώνετε τον πουρέ μπιζελιού, αραιώνετε με νερό στην επιθυμητή συνοχή εάν είναι απαραίτητο και αφήνετε να βράσει.
- Σερβίρετε τη σούπα πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο άνηθο. Όταν σερβίρετε, προσθέστε φρυγανισμένα κρουτόν, ένα αμετάβλητο συστατικό σούπας μπιζελιού, σε ένα πιάτο.
Ρασόλνικ
Θρεπτικό και παχύ, νόστιμο και πλούσιο - μέτρια ξινό τουρσί, που ζεσταίνει την κρύα εποχή, ενεργοποιεί, δίνει δύναμη και ενεργοποιεί.
Συστατικά:
- Νερό - 2 λίτρα
- Κριθάρι μαργαριτάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Πατάτες - 5 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
- Ρίζα μαϊντανό - 1 τεμ.
- Ρίζα σέλινου - 0,5 τεμ.
- Αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Προετοιμασία τουρσί:
- Πλένουμε το κριθαράκι, καλύπτουμε με ζεστό νερό και αφήνουμε για μία ώρα. Στραγγίζουμε, ρίχνουμε φρέσκα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν για 1-1,5 ώρες.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κριθαράκι. Αλατοπιπερώνουμε, αλατίζουμε και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
- Καθαρίζουμε τα αγγούρια αν θέλουμε, κόβουμε σε κύβους και τα στέλνουμε στο τηγάνι.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, ψιλοκόψτε και στείλτε τα σε σοτάρισμα σε τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, τη ρίζα σέλινου, το μαϊντανό και το μαϊντανό, τρίψτε τα σε ένα χοντρό τρίφτη και στείλτε τα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
- Στείλτε το τηγάνισμα λαχανικών στη σούπα και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 15 λεπτά.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε λίγη άλμη στο τουρσί και βράστε.
Σούπα λαχανικών σε μια αργή κουζίνα
Σήμερα το multicooker είναι ιδιαίτερα δημοφιλές μεταξύ των σύγχρονων νοικοκυρών. Με τη βοήθειά του, παρασκευάζονται νόστιμα πιάτα με λιγότερο χρόνο. Οι νηστίσιμες συνταγές για σούπες σε μια αργή κουζίνα έχουν τους θαυμαστές τους, επειδή οι σύγχρονες γυναίκες νοιάζονται τόσο για τη φιγούρα τους όσο και για την υγεία της οικογένειας.
Συστατικά:
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Μπρόκολο - 200 γρ
- Πράσινα μπιζέλια - 150 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουτ
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα σούπα λαχανικών σε αργή κουζίνα:
- Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του κινούμενου σχεδίου και τηγανίστε ελαφρά τα κρεμμύδια.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Στείλτε τα στο κρεμμύδι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Fry" για 2 λεπτά.
- Πλύνετε το μπρόκολο και στείλτε το στο μπολ του πολυμαγειρέματος μαζί με τον αρακά.
- Καρυκεύστε το φαγητό με μπαχαρικά, καλύψτε με νερό και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Σούπα" ενεργοποιώντας το χρονόμετρο για 45 λεπτά.
- Αφήστε την τελική σούπα λαχανικών σε βραστήρα για 10 λεπτά.
- Σερβίρετε την υγιεινή σούπα ζεστή με τοστ ή κρουτόν από μαύρο ή άσπρο ψωμί.
Φασολάδα
Έχοντας φάει ένα πιάτο τόσο πλούσιας σούπας με φασόλια, δεν θα πιστέψετε ποτέ ότι είναι χορτοφάγος. Πλούσιος και χορταστικός ζωμός, θρεπτική και νόστιμη σούπα, γευστική γεύση με κρουτόν ή κρουτόν.
Συστατικά:
- Λευκά φασόλια στον δικό τους χυμό - 150 γρ
- Πράσινα φασόλια - 300 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Χυμός ντομάτας - 600 ml
- Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 400 ml
- Ζυμαρικά - 250 γρ
- Πράσινα κρεμμύδια - 3 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας σούπα φασολιών:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, πλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους και τηγανίστε ελαφρά σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε τη σούπα σε φυτικό λάδι.
- Προσθέστε το χυμό ντομάτας και τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, πολτοποιώντας τα με ένα πιρούνι. Αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν, σκεπασμένα, για 15 λεπτά.
- Πλένουμε τα πράσινα φασόλια, τα βάζουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Ρίξτε το σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά ξεχωριστά σε βραστό νερό και τα πετάμε σε τρυπητό.
- Στραγγίστε το υγρό από τα λευκά φασόλια στον δικό τους χυμό με ένα σουρωτήρι.
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε, λίγη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει ξανά.
- Σερβίρετε τη σούπα γαρνιρισμένη με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Μανιταρόσουπα με μελιτζάνα
Μια πλούσια άπαχη σούπα μανιταριών με δύο είδη μανιταριών: ξηρά και φρέσκα. Αυτός είναι ένας απροσδόκητος συνδυασμός και μια νέα γεύση. Όσο περισσότερες ποικιλίες και είδη μανιταριών σε ένα πιάτο, τόσο πιο νόστιμο είναι.
Συστατικά:
- Ξηρά μανιτάρια - 30 γρ
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ρίζα σέλινου - 80 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φρέσκα μανιτάρια - 10 τεμ.
- Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Πράσινα κρεμμύδια - για το σερβίρισμα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας σούπα μανιταριών μελιτζάνας:
- Ρίξτε βραστό νερό στα ξερά μανιτάρια και αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, κόψτε τα και ρίξτε την άλμη στην οποία ήταν εμποτισμένα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο στην κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε τη σούπα.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις στέλνουμε στην ίδια κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και το σέλινο.
- Κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια και τις μελιτζάνες σε μπάρες.
- Σε τηγάνι σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε τα μανιτάρια, τα μουλιασμένα αποξηραμένα μανιτάρια, τις μελιτζάνες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και το σέλινο μέχρι να ροδίσουν. Στείλτε το τηγάνι στο τηγάνι.
- Προσθέστε φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένες κόκκινες καυτερές πιπεριές, αλάτι στη σούπα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Τηγανίζουμε ελαφρά το σουσάμι σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα στο τέλος του μαγειρέματος.
- Βράζουμε για 2 λεπτά και σερβίρουμε με σούπα μανιταριών μελιτζάνας, πασπαλισμένη με πράσινα κρεμμύδια.
