Χαρακτηριστικά του ψησίματος κατά τη διάρκεια της νηστείας. TOP 10 συνταγές για άπαχα μπισκότα: με πλιγούρι βρώμης, άλμη, καρότα και άλλα χρήσιμα πρόσθετα. Συνταγές βίντεο.
Τα άπαχα μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα υγιεινό γλυκό κατά την περίοδο της αποχής από το ελαφρύ φαγητό. Οι γαστρονομικοί περιορισμοί είναι ιδιαίτερα δύσκολοι για όσους έχουν γλυκό δόντι, αλλά γνωρίζοντας καλές συνταγές για άπαχα μπισκότα, μπορείτε να σχηματίσετε μια θρεπτική διατροφή χωρίς να σπάσετε τη λιτότητα. Ταυτόχρονα, τα έτοιμα αρτοσκευάσματα πρακτικά δεν διαφέρουν στη γεύση από τα συνηθισμένα μπισκότα με βάση το γάλα, τα αυγά ή άλλα τρόφιμα που απαγορεύονται κατά τη διάρκεια της νηστείας. Για να φτιάξετε άπαχα σπιτικά μπισκότα όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή για το σώμα και το μυαλό, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά σημαντικών κανόνων για την παρασκευή τους.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής άπαχων μπισκότων
Η νηστεία είναι μια προσωρινή αποχή από ορισμένα τρόφιμα και ποτά. Η παράδοση είναι πολύ δημοφιλής στον Χριστιανισμό και έχει σχεδιαστεί για να προετοιμάσει ένα άτομο σωματικά και πνευματικά για τα μυστήρια της Εκκλησίας. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην αλλαγή της διατροφής, αν και οι περιορισμοί δεν αφορούν μόνο τα τρόφιμα, αλλά και την ανθρώπινη συμπεριφορά.
Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η νηστεία δεν είναι μια κλασική διατροφή, αλλά μια προσωρινή διόρθωση μενού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των γευμάτων και η ποσότητα τους κατά τη διάρκεια της περιόδου νηστείας δεν μπορεί να είναι μικρότερη από τη σύντομη περίοδο. Αλλά ο κατάλογος των αποδεκτών προϊόντων είναι κάπως περιορισμένος. Ανάλογα με τη σοβαρότητα των περιορισμών, το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα απαγορεύονται, και σε ορισμένες ημέρες ακόμη και φυτικό έλαιο και θερμική επεξεργασία οποιωνδήποτε τροφίμων.
Η απαγόρευση της χρήσης βασικών συστατικών στα αρτοσκευάσματα (αυγά, γάλα, βούτυρο) περιπλέκει τη δουλειά του αρτοποιού. Αλλά αν ακολουθήσετε τη συνταγή για άπαχα σπιτικά μπισκότα, θα έχετε ακόμα ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό.
Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι για σπιτικό ψήσιμο είναι μόνο συμπληρωματικά συστατικά και μπορούν να προστεθούν στα μπισκότα κατά βούληση, αλλά βασικά συστατικά όπως τα αυγά και το γάλα παίζουν σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό της ζύμης. Έτσι, χάρη στα γαλακτοκομικά προϊόντα, η ζύμη αποδεικνύεται πλούσια και άσπρη, η αντικατάσταση του συστατικού με νερό θα επηρεάσει τη συνοχή του τελικού προϊόντος και θα αλλάξει το χρώμα των ψημένων προϊόντων. Τα αυγά σταθεροποιούν την υφή και κάνουν τη μάζα ομοιογενή. Η αποφυγή αυγών στην κλασική συνταγή θα έχει ως αποτέλεσμα να μην ζυμώνεται η ζύμη. Έτσι, εάν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμα γλυκά κατά τη διάρκεια της νηστείας, πρέπει να ακολουθήσετε μια ειδική τεχνολογία, πώς να φτιάξετε άπαχα μπισκότα, δεν θα μπορείτε να τροποποιήσετε την κλασική συνταγή.
Η αποφυγή τροφής με κρέας απαιτεί αύξηση της ποσότητας φυτικής πρωτεΐνης στη διατροφή και η έλλειψη γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη ασβεστίου. Για να καλύψετε την ανάγκη του σώματος για θρεπτικά συστατικά σε άπαχα μπισκότα στο σπίτι, εξακολουθεί να συνιστάται η προσθήκη ξηρών καρπών, σπόρων, γάλακτος σόγιας ή καρύδας, πλιγούρι βρώμης. Τα άπαχα μπισκότα βρώμης βοηθούν επίσης στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό είναι σημαντικό κατά τη μεταβατική περίοδο της πρώτης εβδομάδας νηστείας.
Σημείωση! Φυτικό έλαιο μπορεί να προστεθεί στη συνταγή για να σταθεροποιήσει και να συνδυάσει τα συστατικά της άπαχης ζύμης. Ακόμα και αυτό το συστατικό δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της αυστηρής νηστείας. Εάν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με το ψήσιμο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιλέξτε μια ειδική συνταγή που δεν περιέχει φυτικό έλαιο.
TOP 10 άπαχες συνταγές μπισκότων
Οι προτεινόμενες συνταγές TOP-10 για απλά άπαχα μπισκότα καταρτίζονται με βάση την ευκολία και την υψηλή ταχύτητα προετοιμασίας, καθώς και την πλήρη συμμόρφωση με τα γευστικά χαρακτηριστικά των κοντών ψημένων προϊόντων. Η προετοιμασία και η κατανάλωση αυτών των πιάτων συνιστάται για αρχάριους νηστίσιμους, αφού το άρωμά τους είναι κοντά στο φαγητό που είναι οικείο στο σώμα. Τα λαχταριστά άπαχα μπισκότα για πολλούς γίνονται αναπόσπαστο κομμάτι ακόμη και μετά το τέλος της νηστείας, ειδικά επειδή τα συστατικά για υγιεινό ψήσιμο βρίσκονται συνήθως σε κάθε κουζίνα.
Άπαχα μπισκότα τουρσί αγγούρι
Η άλμη είναι ένα συνηθισμένο υγρό με βάση το άλας. Στη άπαχη ζύμη μπισκότων, η άλμη λειτουργεί ως συνδετικό στοιχείο και επίσης εν μέρει ως σταθεροποιητής. Αυτή η συνταγή είναι από τις πιο εύκολες στην προετοιμασία, αλλά η γεύση των ψημένων προϊόντων είναι πολύ διαφορετική από τα πιο δημοφιλή άπαχα μπισκότα βρώμης.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 308 kcal.
- Μερίδες - 16 μπισκότα
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 480 γρ
- Αγγούρι τουρσί - 200 ml
- Ζάχαρη - 160 γρ
- Φυτικό έλαιο - 65 ml
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα μαγείρεμα άπαχων μπισκότων σε άλμη αγγουριού:
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μαγειρική σόδα.
- Σε ξεχωριστό μπολ, αραιώστε τη ζάχαρη στην άλμη αγγουριού.
- Προσθέστε φυτικό έλαιο στο υγρό και ανακατέψτε καλά.
- Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη και σχηματίζουμε από αυτό μικρά στρογγυλά μπισκότα.
- Weήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά.
Γρήγορα τελειωμένα άπαχα μπισκότα έχουν χρυσή καφέ κρούστα, θρυμματίζονται λίγο όταν χρησιμοποιούνται. Μπορείτε να σερβίρετε με τσάι ζεστό και κρύο.
Άπαχα μπισκότα καρότου
Θα χρειαστεί τουλάχιστον μία ώρα για να δημιουργήσετε άπαχα μπισκότα καρότου: 20 λεπτά για την προετοιμασία και το ζύμωμα της ζύμης, τα υπόλοιπα για το ψήσιμο. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους, γλυκά, ζουμερά καρότα για ψήσιμο. Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 4 μερίδες, αλλά ο αριθμός των συστατικών μπορεί να αλλάξει αναλογικά, η συνοχή της ζύμης δεν θα επηρεαστεί από αυτό.
Συστατικά:
- Καρότα - 2 τεμ.
- Νιφάδες βρώμης - 170 γρ
- Αλεύρι - 170 γρ
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Μέλι - 7 κουταλιές της σούπας
- Σταφίδες, σπόροι, καρύδια - για γεύση
Πώς να φτιάξετε άπαχα μπισκότα καρότου βήμα προς βήμα:
- Καθαρίζουμε τα καρότα, τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
- Προσθέστε φυτικό έλαιο και μέλι στα τριμμένα καρότα, ανακατέψτε καλά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τις νιφάδες.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη από δύο μείγματα.
- Μαγειρεύετε άπαχα μπισκότα καρότου σε ζεστό φούρνο (180 ° C) για 20 λεπτά.
Το πιάτο σερβίρεται κρύο ως προσθήκη στο τσάι.
Άπαχα μπισκότα πλιγούρι βρώμης
Η μετάβαση σε νέες διατροφικές συνήθειες είναι γεμάτη με διαταραχές στο έργο του γαστρεντερικού σωλήνα. Για την αποφυγή πιθανών παρατυπιών, συνιστάται η κατανάλωση άπαχων μπισκότων δημητριακών.
Συστατικά:
- Νιφάδες βρώμης - 200 γρ
- Αποξηραμένα βερίκοκα εμποτισμένα με ζεστό νερό - 100 γραμμάρια
- Νερό - 70 ml
- Ζάχαρη - 80 γρ
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- Σόδα - 1/2 κουτ
- Καρύδια - προαιρετικά
Πώς να φτιάξετε άπαχα μπισκότα πλιγούρι βρώμης βήμα προς βήμα:
- Πλιγούρι βρώμης και αποξηραμένα βερίκοκα, και αν είναι επιθυμητό, αλέστε επίσης τα καρύδια σε ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή πυκνή σύσταση.
- Σε ατμόλουτρο, λιώστε τη ζάχαρη και το μέλι, ρίξτε νερό στην υγρή ουσία και διαλύστε καλά τα υλικά μαζί. Η συνταγή Lean Oatmeal Liver Liver απαιτεί το σιρόπι να είναι εντελώς λείο, χωρίς κόκκους ζάχαρης μέσα.
- Προσθέστε σόδα στο γλυκό σιρόπι και κρατήστε το σε ατμόλουτρο για άλλα 3 λεπτά.
- Προσθέστε το μισό μίγμα βρώμης στο σιρόπι ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το πλιγούρι βρώμης όπως χρειάζεται, έτσι ώστε το σιρόπι να σφραγίσει εντελώς τη βάση για τη ζύμη.
- Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Ανοίγουμε τα στρογγυλά μπισκότα και ψήνουμε στους 200 ° C για 15 λεπτά.
Τα άπαχα μπισκότα χωρίς αυγά και αλεύρι σερβίρονται κρύα.
Μπισκότα άπαχα σταφιδόμηλα
Η προσθήκη φρούτων στη μάζα των φούρνων τα κάνει πιο θρεπτικά και πιο υγιεινά. Και δεδομένης της χαμηλής θερμικής επεξεργασίας (τα ψημένα προϊόντα διατηρούνται στο φούρνο όχι περισσότερο από 15 λεπτά), οι ευεργετικές ουσίες από τα φρούτα θα παραμείνουν στο πιάτο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για εκείνους που είναι αποφασισμένοι να νηστεύσουν, ακόμη και όταν κάνουν σκληρή σωματική ή πνευματική εργασία.
Συστατικά:
- Σταφίδες εμποτισμένες με νερό - 100 g
- Μήλο - 1 τεμ. (προτιμήστε τις γλυκές ποικιλίες)
- Αλεύρι - 200 γρ
- Ζάχαρη - 80 γρ
- Χυμός μήλου - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
Πώς να φτιάξετε άπαχα μπισκότα σταφίδας μήλο βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το αποφλοιωμένο μήλο σε μικρά τετράγωνα και πασπαλίστε αμέσως με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει.
- Συνδυάστε αλεύρι, ζάχαρη, μαγειρική σόδα και αλάτι σε ένα μπολ εργασίας.
- Ανακατέψτε το χυμό μήλου, το φυτικό έλαιο, το χυμό λεμονιού ξεχωριστά.
- Ανακατέψτε ξηρά και υγρά συστατικά μέχρι να αποκτήσετε μια σκληρή ζύμη.
- Σχηματίζουμε μπισκότα με τη μορφή επίπεδων μενταγιόν.
- Weήνουμε στους 180 ° C για 15 λεπτά.
Αυτά τα άπαχα μπισκότα σταφίδας παραμένουν στη διατροφή των περισσότερων καλοφαγάδων ακόμη και μετά το τέλος της περιόδου αποχής τροφίμων. Το επιδόρπιο είναι ιδανικό για ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ.
Άπαχα μπισκότα κουλουρακιών
Μια εύθρυπτη λιχουδιά είναι ένα αγαπημένο γλυκό με πολλά γλυκά δόντια. Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, το αλεύρι αλέθεται με βούτυρο. Ωστόσο, δεδομένου ότι τα γαλακτοκομικά απαγορεύονται κατά την περίοδο της νηστείας, το άμυλο χρησιμοποιείται για την παρασκευή άπαχων μπισκότων.
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 350 γρ
- Άμυλο καλαμποκιού - 150 g
- Ζάχαρη - 180 γρ
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό - 150 ml
- Φυτικό λάδι - 150 ml
Πώς να φτιάξετε άπαχα κουλουράκια για κουλουράκια βήμα προς βήμα:
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με άμυλο, αλάτι και μπέικιν πάουντερ.
- Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό.
- Προσθέστε φυτικό έλαιο στο σιρόπι ζάχαρης.
- Αναμειγνύοντας ξηρά και υγρά συστατικά, επιτυγχάνουμε μια απότομη συνοχή ζύμης.
- Ανοίγουμε τη ζύμη με πάχος 3 mm και κόβουμε τα μπισκότα κόβοντας.
- Μαγειρέψτε τα μπισκότα σε ζεστό φούρνο (180 ° C) για 15 λεπτά.
Τα άπαχα μπισκότα καλαμποκιού θα γίνουν ελαφριά. Μην περιμένετε χρυσό καφέ μέσα σε 15 λεπτά. Το πιάτο θα βγει επίσης με βάση το άμυλο πατάτας, αλλά θα θρυμματιστεί περισσότερο.
Σημείωση! Για έναν μη εκπαιδευμένο οργανισμό, το ψήσιμο με άμυλο μπορεί να φαίνεται πολύ "βαρύ". Τα άπαχα κουλουράκια θα πρέπει να δοκιμάζονται σε μικρές ποσότητες με μέτρο στις καλύτερες παραδόσεις αποχής φαγητού.
Άπαχα μπισκότα μπανάνας
Περιορισμός κατά τη διάρκεια της νηστείας δεν σημαίνει καθόλου νηστεία ή δίαιτα. Για παράδειγμα, τα μπισκότα με άπαχο μπανάνα, παρά το γεγονός ότι πληρούν όλες τις απαιτήσεις για αποχή, είναι πλούσια σε θερμίδες και πολύ θρεπτικά.
Συστατικά:
- Rριμη ή ελαφρώς υπερβολική μπανάνα - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 200 γρ
- Ζάχαρη - 160 γρ
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Κανέλα - 0,5 κουτ
- Αλάτι - μια πρέζα
Πώς να φτιάξετε άπαχα μπισκότα μπανάνας βήμα προς βήμα:
- Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε τη μπανάνα, 80 γραμμάρια ζάχαρης, φυτικό έλαιο μέχρι να αφρατέψουν.
- Ανακατέψτε το μείγμα αλεύρου και μπανάνας. Η προκύπτουσα μάζα θα μοιάζει με πολύ παχιά ξινή κρέμα.
- Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Ανακατέψτε κανέλα και 80 γραμμάρια ζάχαρης για ξεσκόνισμα.
- Η ζύμη από το ψυγείο πρέπει να είναι κολλώδης, αλλά κολλώδης. Σχηματίζουμε στρογγυλά μπαλάκια από τη μάζα, τα οποία πρέπει να τυλιχτούν σε μείγμα ζάχαρης πριν τα τοποθετήσουμε σε ένα ταψί.
- Weήνουμε για 15 λεπτά στους 180 ° C.
Για να μην κολλήσει η ζύμη των άπαχων μπισκότων μπανάνας τη στιγμή της φόρμασης, βρέχουμε τα χέρια μας σε κρύο νερό. Αλλά αν αυτό δεν βοηθήσει, μπορείτε επιπλέον να τυλίξετε το μπισκότο κενό σε αλεύρι.
Άπαχα μπισκότα εσπεριδοειδών
Μια μεγάλη ποσότητα λεμονιού και πορτοκαλιού με ζάχαρη στα μπισκότα δίνει στα αρτοσκευάσματα ένα μπαχαρικό. Τα γλυκά και απίστευτα νόστιμα μπισκότα θα γίνουν μια αγαπημένη απόλαυση όχι μόνο κατά τη διάρκεια της νηστείας. 1 κιλό αλεύρι θα κάνει πολλά μπισκότα. Εάν η οικογένειά σας χρειάζεται μια μικρή μερίδα, χρησιμοποιήστε τα μισά από τα συστατικά που αναφέρονται για το Lean Lemon Cookie.
Συστατικά:
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 240 γρ
- Αλεύρι σίτου - 1 κιλό
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 3 κουτ
- Φυτικό έλαιο - 200 ml
- Νερό - 5 κουταλιές της σούπας
Πώς να φτιάξετε ένα άπαχο μπισκότο εσπεριδοειδών βήμα προς βήμα:
- Ρίξτε βραστό νερό στις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού και στη συνέχεια βράστε για άλλα 5 λεπτά για να απαλλαγείτε από την πικρία. Αφαιρέστε τους σπόρους από τον πολτό.
- Αλέστε τα εσπεριδοειδή σε ένα μπλέντερ, μεταφέρετε τη μάζα σε ένα ψηλό φλιτζάνι μέτρησης και γεμίστε το με νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει ελαφρώς τον πολτό.
- Προσθέστε ζάχαρη, φυτικό έλαιο σε ένα μείγμα λεμονιού και πορτοκαλιού, ανακατέψτε καλά.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.
- Ρίξτε το μείγμα αλευριού στη σύνθεση εσπεριδοειδών σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας κάθε φορά τη ζύμη. Η τελική ζύμη είναι ομοιογενής, ελαστική, αλλά συγκρατεί τις κορυφές.
- Από τη ζύμη σχηματίζουμε μπάλες διαμέτρου έως 2 εκ.
- Bήνετε τα άπαχα μπισκότα λεμονιού για 10 λεπτά στους 180 ° C και άλλα 5 λεπτά στους 200 ° C για να ροδίσουν τα ψητά.
Σημείωση! Χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε άπαχα μπισκότα μήλου αντικαθιστώντας το λεμόνι και το πορτοκάλι στη σύνθεση με δύο ζουμερά μήλα. Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε τη φλούδα μήλου με χυμό λεμονιού αμέσως μετά την κοπή, έτσι ώστε η μάζα να μην σκουρύνει.
Άπαχα μπισκότα σουσαμιού
Η αρχική συνταγή για άπαχο σουσάμι περιλαμβάνει ζύμωμα ζύμης με χυμό ντομάτας. Ο συνδυασμός άζυμης ζύμης και πικάντικης επικάλυψης θα δημιουργήσει μια μοναδική γεύση. Είναι αξιοσημείωτο ότι είναι αρκετά δύσκολο να επαναλάβετε μια τέτοια γεύση σε μια γρήγορη κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη μόνο για άπαχη κουζίνα.
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός ντομάτας (ανάλατος) - 1 κουταλιά της σούπας
- Σουσάμι - για πασπάλισμα
Πώς να φτιάξετε άπαχα μπισκότα σουσαμιού βήμα προς βήμα:
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη στο χυμό ντομάτας, ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε σόδα στη σύνθεση και ανακατέψτε ξανά καλά.
- Ρίξτε φυτικό έλαιο σε χυμό ντομάτας και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής ουσία.
- Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε καλά.
- Η τελική ζύμη πρέπει να εγχυθεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τυλίξτε τη ζύμη πάχους έως 5 ml, κόψτε τα κενά για άπαχα μπισκότα με σουσάμι.
- Λιπάνετε τη ζύμη που έχει στρώσει σε ένα ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με σκόνη.
- Weήνουμε στους 180 ° C για 15 λεπτά.
Σημείωση! Η σκόνη για μια τέτοια ζύμη μπορεί να είναι οποιαδήποτε και το τελικό αποτέλεσμα ψησίματος θα εξαρτηθεί από τον κορεσμό της. Έτσι, για παράδειγμα, τα άπαχα μπισκότα με νιφάδες καρύδας σύμφωνα με την ίδια συνταγή θα είναι γλυκά και με βότανα - αλμυρά.
Άπαχα μπισκότα κολοκύθας
Η κολοκύθα είναι ένα απίστευτα υγιές λαχανικό, ειδικά σε συνθήκες ειδικών διατροφικών περιορισμών. Περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία που παραμένουν ακόμη και μετά από ενεργή θερμική επεξεργασία. Τα άπαχα μπισκότα κολοκύθας είναι απίστευτα θρεπτικά και χορταστικά.
Συστατικά:
- Πολτός κολοκύθας - 200 γραμμάρια
- Αλεύρι σίτου - 300 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - 100 g
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο - προαιρετικά
Πώς να φτιάξετε άπαχα μπισκότα κολοκύθας βήμα προς βήμα:
- Γεμίστε την κολοκύθα με ζεστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι ίνες.
- Στραγγίστε το ζεστό νερό και χτυπήστε την κολοκύθα με ζάχαρη και αλάτι με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε φυτικό έλαιο στη γρίλια κολοκύθας και ανακατέψτε καλά.
- Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και την ανακατεύουμε σε αλεύρι.
- Σε μικρές δόσεις εισάγουμε αλεύρι στη μάζα της κολοκύθας, ανακατεύοντας κάθε φορά.
- Η τελική ζύμη πρέπει να τεντώνει καλά, αλλά και να διατηρεί λίγο το σχήμα της.
- Τυλίξτε τα μπισκότα σε μπάλες. Σε ένα ταψί, θα διασκορπιστούν λίγο, οπότε τοποθετήστε τα κενά σε απόσταση το ένα από το άλλο.
- Bήνετε άπαχα μπισκότα κολοκύθας για 20 λεπτά στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν.
Σημείωση! Μπορείτε να πασπαλίσετε τα έτοιμα ψητά με ζάχαρη άχνη.
Άπαχα μπισκότα τσιπ σοκολάτας
Η φυσική σοκολάτα περιέχει γάλα, επομένως, φυσικά, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άπαχων πιάτων. Τα άπαχα μπισκότα σοκολάτας ονομάζονται έτσι λόγω του ορεκτικού τους χρώματος, αλλά παρασκευάζονται μόνο από προϊόντα που επιτρέπονται κατά την περίοδο των περιορισμών:
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
- Ζουμερά μήλα - 200 γρ
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Σκόνη κακάο - 6 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φυτικό έλαιο - 100 ml
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη σε σκόνη - για ξεσκόνισμα
Πώς να φτιάξετε άπαχα μπισκότα τσιπ σοκολάτας βήμα προς βήμα:
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ σε χυλό.
- Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο στο μήλο, χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο.
- Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά - αλεύρι, σόδα και κακάο.
- Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού με το μήλο. Η μάζα χτυπά σε ένα σφιχτό κομμάτι και κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας. Εάν η ζύμη είναι πολύ λεπτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη αλεύρι.
- Αφήνουμε τη ζύμη να βράσει για 3 ώρες στο ψυγείο.
- Τυλίξτε την τελική ζύμη σε μικρές μπάλες (έως 3 εκ. Σε διάμετρο).
- Τυλίξτε καλά κάθε μπάλα σε ζάχαρη άχνη και βάλτε σε ένα ταψί. Αφήνουμε την απόσταση ανάμεσα στις μπάλες στο ταψί, καθώς θα διασκορπιστούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Weήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 ° C.
Τα άπαχα μπισκότα τσιπ σοκολάτας πρέπει να ψυχθούν πριν σερβίρετε με τσάι. Η συνταγή μπορεί να βελτιωθεί προσθέτοντας ζάχαρη βανίλιας στη μάζα.
Συνταγές βίντεο για άπαχα μπισκότα
Τα άπαχα μπισκότα είναι ένας άλλος τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας σε περιόδους περιορισμών στα τρόφιμα. Αυτό δεν αφορά μόνο την επέκταση της γκάμας των γεύσεων των πιάτων, αλλά και την αύξηση της ποσότητας των χρήσιμων στοιχείων που καταναλώνονται φυσικά κατά την περίοδο της νηστείας. Τα αρτοσκευάσματα που δημιουργούνται σύμφωνα με ειδικές συνταγές είναι θρεπτικά και υγιεινά. Δεν είναι δύσκολο να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα · τα άπαχα μπισκότα γίνονται βήμα προς βήμα ακόμη πιο εύκολα από τα σύντομα.
